Nosalty logó

Francia farmerkenyér

Name: Francia farmerkenyér
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 1 dl Víz; 1 teáskanál Méz; 1 dl Tejföl; 1 ek Napraforgó olaj; 1 tk Só; 1 teáskanál Napraforgó olaj a forma kikenéséhez

Fahéj

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

45 dkg finomliszt
2.5 dkg élesztő
1.5 dl víz
1 teáskanál méz
1 dl tejföl
1 ek napraforgó olaj
1 tk só
1 teáskanál napraforgó olaj (a forma kikenéséhez)

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

499

Kalória

12.8g

Fehérje

89.6g

Szénhidrát

9.1g

Zsír

73.8g

Víz

14.8g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

2.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír

113g finomliszt

410 kcal
6g élesztő

7 kcal
38g víz

0 kcal
2g méz

5 kcal
25g tejföl

50 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
2g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

Összesen 499 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír

450g finomliszt

1638 kcal
25g élesztő

26 kcal
150g víz

0 kcal
7g méz

21 kcal
100g tejföl

198 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
7g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 1989 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír

59.9g finomliszt

218 kcal
3.3g élesztő

3 kcal
20g víz

0 kcal
0.9g méz

3 kcal
13.3g tejföl

26 kcal
1.1g napraforgó olaj

9 kcal
0.9g só

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

Összesen 264 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

12.8 g

Zsír

Összesen

9.1 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

15 mg

Ásványi anyagok

Összesen

972 g
Cink

2 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

45 mg
Vas

2 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

162 mg
Nátrium

692 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

89.6 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

73.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

31 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

80 micro
Kolin:

19 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

21 micro

Összesen 499 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

51 g

Zsír

Összesen

36.2 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

59 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3888.1 g
Cink

6 mg
Szelén

158 mg
Kálcium

180 mg
Vas

6 mg
Magnézium

121 mg
Foszfor

646 mg
Nátrium

2767 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

358.3 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

295 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

124 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

319 micro
Kolin:

74 mg
Retinol - A vitamin:

121 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

85 micro

Összesen 1989 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
5% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

4.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

517.7 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

86 mg
Nátrium

368 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

47.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

39.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

17 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

16 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

1,5 dl langyos vízben elkeverjük a mézet és az élesztőt.
A liszttel, a tejföllel, a sóval, az olajjal és az élesztős vízzel tésztát dagasztunk. Ha túl keménynek érezzük, még kevés langyos vizet adunk hozzá.
40 percig meleg helyen, letakarva kelesztjük.
Utána lisztezett deszkára borítjuk, könnyedén átgyúrjuk, és hosszúkás cipóvá formáljuk.
Kiolajozott tepsire vagy formába tesszük, és még így is kelesztjük 30 percig.
Közben bemelegítjük a sütőt 200°C-ra hőlégkeverésen, vagy 220°C-ra, ha alsó-felső sütéssel dolgozunk.
A tészta tetejét éles késsel hosszában bevágjuk, sütőbe tesszük, a hőt 20°C-kal mérsékeljük, és a kenyerünket aranybarnára sütjük.
A sütőből kivéve, a tetejét hideg vízzel megkenjük, és rácson vagy deszkán hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Réges-régen, mikor gyerekként magyszüleimnél nyaraltam, emlékszem, a tisztaszobában hatalmas kerek kenyerek voltak felsorakoztatva, amit nagyanyám sütött minden pénteken. Aztán egy hétig azt ették/ettük, és bár következő pénteken már nehezebben csúszott nekem - naponta frissen vett bolti kenyérhez szokott kis városi fruskának - a kissé már száraz, morzsalékos, de azért teljesen ízletes és ehető egyhetes kenyér. Mindenesetre csodáltam nagyanyámat, mert valahogy ösztönösen éreztem, hogy a kenyérsütés az misztérium, aki hetente kemény munkával előállította kilenc tagú családjának az "életet", az bizony csodálatra méltó. Nagyobb tudásnak érzem, mint pl. megalkotni egy háromemeletes tortát vagy valami extra különleges és bonyolult ételt. Ugyanis utóbbiak nélkül még csak megvagyunk valahogy, de a kenyér, az olyan nélkülözhetetlen, az olyan ősi, olyan szent dolog. Tiszteletre méltó. Nagyszüleinket még arra tanították, hogy a véletlenül leesett kenyérdarabot vegyék fel, és csókolják meg, mielőtt kidobnák. Én is nagyon kellemetlenül érzem magam, ha valami miatt a kenyeret (mondjuk, mert tömegtermék, vacak, egy napra gyártott, könnyen savanyodó, penészedő) ki kell dobnom. Ezért próbálkozom kenyérsütéssel. Mert én is tudója akarok lenni, mint eddig minden asszony a családban, hogyan lehet illatozó, utolsó morzsáig mind elfogyó, finom kenyeret sütni.

Hasonló receptek

Összes fehér kenyér

Durumlisztes kenyér

Fehér kenyér Renáta konyhájából

Fehér kenyér szezámmaggal

Zürichi kenyér

Viktoriánus tejkenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept