Nosalty logó

Francia hagymaleves 2. - Smithéknél

Name: Francia hagymaleves 2. - Smithéknél
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 4 nagy fej Vöröshagyma 3-4 mm vastag karikákra vágva; 8 gerezd Fokhagyma vékony lapokra vágva; 2 evőkanál Finomliszt; 2 dl Zöldség alaplé vagy húsleveskocka; 6 db Zellerlevél felaprítva; 1 csokor Petrezselyem felaprítva; 1 l Víz; 3 dl Habtejszín; 1 tk Kurkuma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 5 dkg Vaj; 2 ek Olívaolaj extra szűz; 8 szelet Bagett; 20 dkg Trappista sajt; 4 gerezd Fokhagyma; 1 tk Só durva szemű; 4 ek Olívaolaj extra szűz; 10 dkg Parmezán sajt vagy grana padano

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A leveshez

4 nagy fej vöröshagyma (3-4 mm vastag karikákra vágva)
8 gerezd fokhagyma (vékony lapokra vágva)
2 evőkanál finomliszt
2 dl zöldség alaplé (vagy húsleveskocka)
6 db zellerlevél (felaprítva)
1 csokor petrezselyem (felaprítva)
1 l víz
3 dl habtejszín
1 tk kurkuma
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
5 dkg vaj
2 ek olívaolaj (extra szűz)

A tálaláshoz

8 szelet bagett
20 dkg trappista sajt
4 gerezd fokhagyma
1 tk só (durva szemű)
4 ek olívaolaj (extra szűz)
10 dkg parmezán sajt (vagy grana padano)

Tápanyag és kalória

869

Kalória

28.7g

Fehérje

39.2g

Szénhidrát

67.2g

Zsír

492.1g

Víz

188.6g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A leveshez

170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g finomliszt

27 kcal
50g zöldség alaplé

4 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
250g víz

0 kcal
75g habtejszín

219 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
13g vaj

90 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A tálaláshoz

26g bagett

71 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Összesen 869 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A leveshez

680g vöröshagyma

248 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
30g finomliszt

109 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1000g víz

0 kcal
300g habtejszín

876 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
50g vaj

359 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A tálaláshoz

104g bagett

285 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
7g só

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal

Összesen 3475 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír

A leveshez

24.3g vöröshagyma

9 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
7.1g zöldség alaplé

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
35.7g víz

0 kcal
10.7g habtejszín

31 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal

A tálaláshoz

3.7g bagett

10 kcal
7.1g trappista sajt

25 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.3g só

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
3.6g parmezán sajt

14 kcal

Összesen 125 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

28.7 g

Zsír

Összesen

67.2 g
Telített zsírsav

35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

189 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2962.4 g
Cink

3 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

783 mg
Vas

3 mg
Magnézium

66 mg
Foszfor

508 mg
Nátrium

1573 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

39.2 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

492.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

551 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

33 micro
K vitamin:

198 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

85 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

496 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

667 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

646 micro

Összesen 869 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

114.6 g

Zsír

Összesen

268.8 g
Telített zsírsav

139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

755 mg

Ásványi anyagok

Összesen

11849.5 g
Cink

12 mg
Szelén

101 mg
Kálcium

3133 mg
Vas

11 mg
Magnézium

266 mg
Foszfor

2031 mg
Nátrium

6293 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

157 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1968.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2205 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

118 mg
D vitamin:

130 micro
K vitamin:

793 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

340 micro
Kolin:

180 mg
Retinol - A vitamin:

1985 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2666 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2584 micro

Összesen 3475 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
11% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

4.1 g

Zsír

Összesen

9.6 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

27 mg

Ásványi anyagok

Összesen

423.2 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

112 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

225 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

70.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

71 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

95 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

92 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A leveshez

A leveskockákat feloldjuk 1 liter forró vízben. (Természetesen ehelyett használhatunk alaplevet is, amennyiben rendelkezésünkre áll!)
Egy fazékban felolvasztjuk a vajat, beleöntjük az olívaolajat.Majd belerakjuk a vöröshagymát, valamint a fokhagymátés megdinszteljük őket, kb. 5 perc alatt.
Beleszórjuk a kurkumát, és a petrezselyemzöld felét, dinszteljük még 2 percig.
Rászórjuk a 2 ek lisztet, sütjük 1-2 percig kavargatás mellet, amikor megvan, ráöntjük a leveskockás vizet.
Beleszórjuk a zellerzöldet, sózzuk-borsozzuk ízlés szerint, és lassú-közepes tűzön főzzük kb. 10 percig. A hagymák ne málljanak szét még, de legyenek megfőve.
Beleöntjük a tejszínt, és lassú tűzön forraljuk fel, s adjunk neki még 3-5 percet, a végén pedig szórjuk bele a maradék petrezselyemzöldet.
A pirítóshoz:
Melegítsük elő a sütőt 220°C fokra (légkeveréses 200°C).
Egy mozsárban 4 fokhagymagerezdet dörzsöljünk pépesre 1 tk durva szemű sóval. Adagoljuk hozzá az olívaolajat, és keverjük a mozsártörővel tovább.
Egy sütőlemezre helyezzük rá a kenyérszeleteket, és mindegyik kenyérszeletet vékonyan kenjünk meg ezzel a fokhagymás péppel, majd szórjunk rájuk reszelt sajtot egy keveset, és toljuk be a sütőbe, legfelülre. Kb. 5 perc alatt süssük meg őket.
Tálalás:
A levest szedjük tányérokba, reszeljünk rá parmezánt, vagy grana padanot, szórjuk meg őrölt színesborssal, és adjuk mellé a pirítósszeleteket. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 5 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Mivel éppen a 100. receptünknél tartunk, úgy gondoltuk, megosztjuk Veletek a "mi" hagymalevesünket. Tudjuk, több is van már fenn az oldalon, de ennek a változatnak van egy kis apropója. Történt anno, mikor megismerkedtünk Mr Smith-tel, még nem nagyon főzögettünk az elején kettesben. A gasztronómia felé az érdeklődés megvolt, de még nem lendültünk akcióba ezen a téren. Mígnem aztán egy szép napon eldöntöttük, hogy készítünk egy kis hagymalevest. Azt hiszem ekkor jöttünk rá, hogy szeretünk együtt főzögetni!:) Olyan jól sikerült eltalálni az arányokat, hogy azonnal le is jegyeztük a receptet, s azóta mindig így készítjük, s természetesen a nosztalgia mindig hozzáad egy kis pluszt ezekhez az egyszerű, de igen finom ízekhez!:) Ezután pedig szinte azonnal elindult bennünk a kedv s a késztetés mindenféle finom, egyszerű hagyományos, vagy éppenséggel bonyolultabb egzotikus ételek elkészítésére, valamint a mindenféle fűszerek megismerésére, és kipróbálására. Szóval ezért gondoltuk, hogy ez legyen a "jubileumi", 100. receptünk az oldalon. Reméljük, nem bánjátok!:)

Hasonló receptek

Összes hagymaleves

Medvehagymaleves Nicki konyhájából

Tavaszi hagymaleves

Hagymaleves - egyszerűen

Villámgyors hagymaleves

Sörös hagymaleves cipóban tálalva

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lencseleves

Krémes vöröslencseleves tépett csirkével

Egy igazán tartalmas, melengető leves, amely a vöröslencsének köszönhetően selymesen krémes, a tépett csirkemelltől pedig laktató lesz. A kurkuma gyönyörű színt és kellemesen ...

Hering András

borsóleves

Zöldborsóleves

Ha itt a nyár, akkor elmaradhatatlan látogatója a konyhánknak ez a gyors és könnyed borsóleves, amit akár minden héten tudnánk kanalazni. Ráadásul friss és fagyasztott borsóból is ...

Rosanics Petra

káposztaleves

Vegán Caldo Verde

A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt ...

Nosalty vegán

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept