Francia krémes cupcake
vikki
6adag
Idő
50p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A tésztához (12 db)
- 2 db tojás
- 12 dkg cukor
- 18 dkg finomliszt
- 0.8 dl tej
- 0.8 dl napraforgó olaj
- 6 g sütőpor
A krémhez
- 2.5 dl tej
- 2 db tojás
- 6 dkg cukor
- 6 g vaníliás cukor (bourbon)
- 1 púpozott ek finomliszt
A díszítéshez
- 3 dl habtejszín (hideg)
- 1 csomag habfixáló
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 teáskanál cukor
- 12 ek karamell öntet
- 10 dkg vajkaramella
Tápanyag és kalória
702
Kalória
10.6g
Fehérje
96.5g
Szénhidrát
31.1g
Zsír
73.4g
Víz
177g
Koleszterin
902mg
Élelmi rost
68.6g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 15% Zsír
A tésztához (12 db)
-
18g tojás
23 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
30g finomliszt
109 kcal
-
13g tej
7 kcal
-
11g napraforgó olaj
94 kcal
-
1g sütőpor
1 kcal
A krémhez
-
42g tej
23 kcal
-
18g tojás
23 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
1g vaníliás cukor
4 kcal
-
3g finomliszt
12 kcal
A díszítéshez
-
50g habtejszín
146 kcal
-
1g habfixáló
5 kcal
-
2g vaníliás cukor
6 kcal
-
1g cukor
3 kcal
-
30g karamell öntet
65 kcal
-
17g vajkaramella
65 kcal
Összesen 702 kcal
- 5% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 15% Zsír
A tésztához (12 db)
-
110g tojás
138 kcal
-
120g cukor
464 kcal
-
180g finomliszt
655 kcal
-
75g tej
42 kcal
-
64g napraforgó olaj
564 kcal
-
6g sütőpor
3 kcal
A krémhez
-
250g tej
140 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
60g cukor
232 kcal
-
6g vaníliás cukor
23 kcal
-
20g finomliszt
73 kcal
A díszítéshez
-
300g habtejszín
876 kcal
-
8g habfixáló
30 kcal
-
10g vaníliás cukor
39 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
180g karamell öntet
389 kcal
-
100g vajkaramella
391 kcal
Összesen 4216 kcal
- 5% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 15% Zsír
A tésztához (12 db)
-
6.9g tojás
9 kcal
-
7.5g cukor
29 kcal
-
11.2g finomliszt
41 kcal
-
4.7g tej
3 kcal
-
4g napraforgó olaj
35 kcal
-
0.4g sütőpor
0 kcal
A krémhez
-
15.6g tej
9 kcal
-
6.9g tojás
9 kcal
-
3.7g cukor
14 kcal
-
0.4g vaníliás cukor
1 kcal
-
1.2g finomliszt
5 kcal
A díszítéshez
-
18.7g habtejszín
55 kcal
-
0.5g habfixáló
2 kcal
-
0.6g vaníliás cukor
2 kcal
-
0.3g cukor
1 kcal
-
11.2g karamell öntet
24 kcal
-
6.2g vajkaramella
24 kcal
Összesen 263 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
10.6 g
Zsír
-
Összesen
31.1 g
-
Telített zsírsav
13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
177 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
828.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
22 mg
-
Kálcium
209 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
17 mg
-
Foszfor
241 mg
-
Nátrium
337 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
96.5 g
-
Cukor
69 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
73.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
201 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
38 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
-
Kolin:
109 mg
-
Retinol - A vitamin:
199 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
31 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
168 micro
Összesen 702 kcal
- 5% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
63.5 g
Zsír
-
Összesen
186.7 g
-
Telített zsírsav
78 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
-
Koleszterin
1062 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4970.2 g
-
Cink
5 mg
-
Szelén
133 mg
-
Kálcium
1252 mg
-
Vas
7 mg
-
Magnézium
100 mg
-
Foszfor
1449 mg
-
Nátrium
2024 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
578.8 g
-
Cukor
411 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
440.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1209 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
31 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
228 micro
-
K vitamin:
13 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
159 micro
-
Kolin:
653 mg
-
Retinol - A vitamin:
1193 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
186 micro
-
β-crypt
17 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1010 micro
Összesen 4216 kcal
- 5% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 15% Zsír
- 35% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Kálcium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4 g
Zsír
-
Összesen
11.6 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
66 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
309.9 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
8 mg
-
Kálcium
78 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
6 mg
-
Foszfor
90 mg
-
Nátrium
126 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
36.1 g
-
Cukor
26 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
27.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
75 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
14 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
-
Kolin:
41 mg
-
Retinol - A vitamin:
74 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
12 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
63 micro
Összesen 263 kcal
Elkészítés
A tésztához (12 db)
- A tésztához a tojásokat szétválasztjuk,és a fehérjékből 2 dkg cukorral kemény habot verünk.
- A sárgákhoz hozzáadjuk a maradék cukrot,és habosra keverjük. Ekkor hozzáadjuk a tejet és az étolajat,és simára keverjük.
- A lisztet a sütőporral és egy csipet sóval összekeverjük, majd a tojássárgás masszához szitáljuk. Az egészet csomómentesre keverjük.
- Végül hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot is.
- Az így kapott masszát egyenlően szétosztjuk a muffintepsi papírral kibélelt mélyedéseiben.
- 175 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol 20 perc alatt megsülnek. Rácsra szedjük őket, és megvárjuk, míg kihűlnek.
- Amíg sülnek, elkészítjük a krémet: a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket kemény habbá verjük, a sárgákhoz pedig hozzáadjuk a lisztet és kevés tejet, és simára keverjük.
- A maradék tejet feltesszük melegedni a cukorral és a vaníliás cukorral, és ha már forr, félrevesszük, és hozzákeverjük a tojássárgás keveréket.
- Visszatesszük a tűzre,és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük.
- Ekkor hozzáadjuk a tojásfehérje habot(legegyszerűbb robotgéppel simára keverni), majd folyamatos kevergetés mellett további 2 percig főzzük. Így egy sokkal lazább krémet kapunk. Megvárjuk, míg teljesen kihűl.
- Ha a krém és a muffinokis kihűltek, összeállítjuk a tortácskákat: a muffin tetejét levágjuk, közepüket pedig egy kiskanállal kikapargatjuk. Ide töltjük be a vaníliás főzött krémet.
- A hideg tejszínhez hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a habfixálót, majd kemény habbá verjük. A habot habzsákba töltjük,és kidíszítjük vele, vagy egy kanállal a sütik tetejére halmozzuk.
- Az elkészült cupcake-ek tetejére karamellszószt csorgatunk,és megszórjuk vajkaramella darabkákkal. (12 db lesz belőle.)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 10 p
- Sütés ideje: 20 p
- Sütés hőfoka: 175 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
Ezt a sütit kifejezetten a NoSalty Haas receptversenyére készítettem. Az előző receptversenyre is neveztem, akkor egy macaronnal, ezúttal viszont egy másik nagy kedvencet, a cupcake-et ("tündértortát") választottam. Úgy gondolom, ez egy olyan süti, aminek bárki lelkesen nekiáll: egyszerű, szép, és viszonylag hamar csodás tortácskákat varázsolhatunk az asztalra. Senkit ne ijesszen meg a hosszú leírás, csak a biztos siker érdekében áll ilyen sok lépésből az elkészítés. :) A nevét azért kapta, mert szerintem ízében leginkább a népszerű krémes kedvencre hasonlít. A süti alapja egy sima piskóta, amit az eredeti cukrászkrémes főzött vanília krémével töltöttem meg. A tortácskák tetejére pedig lágy tejszín került édes karamell mártással, amit a vajkaramella darabkák tesznek igazán ellenállhatatlanná. Szerintem megér egy próbát!:)
Hasonló receptek
Karácsonyi vörösbársony cupcake
Sárgabarackos muffin ahogy Enikő készíti
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Pumpkin spice latte muffin
Vannak, akik egész nyáron a fűszeres kávé miatt várják az ősz beköszöntét, míg egyesek a falra másznak ettől a szirupos, émelyítő italtól. Nos, az alábbi muffint mindkét tábor ...
Dunahullám-muffin
A Dunahullám-süti muffin kisöccse, eszméletlen finom és gyönyörű meglepetés lehet bármilyen alkalomra. A roppanós csokibevonat alatt házi, főzött vaníliakrém és savanykás meggyek ...
Brownie-muffin
Íme egy nem hétköznapi brownie muffin, amit könnyed, vaníliás mascarponekrémmel koronázunk meg, majd pirított török mogyoróval és csokis gabonagolyókkal megszórva tálalunk. ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept