Nosalty logó

Francia krémes Évi nénitől

Name: Francia krémes Évi nénitől
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 275 g Leveles tészta készen kinyújtott; 1 l Tej; 4 csomag Vaníliás pudingpor főzős; 20 dkg Cukor; 1 ek Vanília kivonat; 5 db Tojás kicsi; 2 dl Habtejszín; 15 g Tejszínhab por; 5 dkg Porcukor; 8 ek Cukor; 2 ek Víz esetleg tej, vagy tejszín; 1 teáskanál Instant kávé; 2 ek Vaj

Évi néni

10adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

275 g leveles tészta (készen kinyújtott)

A sárga krémhez

1.4 l tej
4 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
20 dkg cukor
1 ek vanília kivonat
5 db tojás (kicsi)

A fehér habhoz

2 dl habtejszín
15 g tejszínhab por
5 dkg porcukor

A mázhoz

8 ek cukor
2 ek víz (esetleg tej, vagy tejszín)
1 teáskanál instant kávé
2 ek vaj

Tápanyag és kalória

497

Kalória

9.4g

Fehérje

66.4g

Szénhidrát

20.3g

Zsír

34.7g

Víz

118.2g

Koleszterin

437mg

Élelmi rost

40g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

28g leveles tészta

102 kcal

A sárga krémhez

140g tej

78 kcal
18g vaníliás pudingpor

69 kcal
20g cukor

77 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
28g tojás

35 kcal

A fehér habhoz

20g habtejszín

58 kcal
2g tejszínhab por

8 kcal
5g porcukor

19 kcal

A mázhoz

8g cukor

31 kcal
2g víz

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
3g vaj

20 kcal

Összesen 497 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

275g leveles tészta

1020 kcal

A sárga krémhez

1400g tej

784 kcal
180g vaníliás pudingpor

686 kcal
200g cukor

774 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
275g tojás

346 kcal

A fehér habhoz

200g habtejszín

584 kcal
15g tejszínhab por

76 kcal
50g porcukor

194 kcal

A mázhoz

80g cukor

310 kcal
16g víz

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 4975 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

10.1g leveles tészta

38 kcal

A sárga krémhez

51.5g tej

29 kcal
6.6g vaníliás pudingpor

25 kcal
7.4g cukor

28 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
10.1g tojás

13 kcal

A fehér habhoz

7.4g habtejszín

21 kcal
0.6g tejszínhab por

3 kcal
1.8g porcukor

7 kcal

A mázhoz

2.9g cukor

11 kcal
0.6g víz

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
1g vaj

7 kcal

Összesen 182 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
C vitamin:

Fehérje

Összesen

9.4 g

Zsír

Összesen

20.3 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

118 mg

Ásványi anyagok

Összesen

434.1 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

188 mg
Vas

1 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

63 mg
Nátrium

168 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

66.4 g
Cukor

40 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

34.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

114 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

75 mg
Retinol - A vitamin:

112 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

122 micro

Összesen 497 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
C vitamin:

Fehérje

Összesen

94.2 g

Zsír

Összesen

203.1 g
Telített zsírsav

105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

1182 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4341.1 g
Cink

4 mg
Szelén

83 mg
Kálcium

1884 mg
Vas

5 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

631 mg
Nátrium

1685 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

663.6 g
Cukor

400 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

346.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1137 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

244 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

123 micro
Kolin:

751 mg
Retinol - A vitamin:

1123 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

164 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1217 micro

Összesen 4975 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
15% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea
C vitamin:

Fehérje

Összesen

3.5 g

Zsír

Összesen

7.5 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

159.7 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

69 mg
Vas

0 mg
Magnézium

2 mg
Foszfor

23 mg
Nátrium

62 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

24.4 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

12.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

42 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

41 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

45 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

A tésztához

A készen kinyújtott tésztát kiterítjük a sütőpapíron, és 20 egyenlő kockára vágjuk derelyevágóval, hogy ne teljesen vágódjon át a lap.
170 oC-os sütőben 15 perc alatt megsütjük. Amikor kivesszük, letakarjuk egy másik réteg sütőpapírral, és nehezéknek egy másik tepsit teszünk rá, hogy a tészta ne legyen magas, felfújt. Utána magas falú négyzet alakú edénybe tesszük a fele lapot, amire a krémet fogjuk tenni.
A tojásokat kettéválasztjuk, és a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját félretesszük.
A krémhez 1 liter tejet felforralunk, a maradékban hidegen elkeverjük a pudingport, a vanília aromát és a cukrot, majd amikor a tej felforrt, belekeverjük a feloldott pudingport, és máris levesszük a tűzről. Legegyszerűbb robotgéppel leverni, mert hamar besűrűsödik. Hozzáadjuk még a tojások sárgáját, azzal tovább keverjük.
A felvert tojásfehérjéhez fokozatosan hozzáadjuk a forró pudingot, robotgéppel összekeverjük, lazítjuk vele a krémet.
A kihűlt tészta felét magas falú (pl. sütőtálba) tesszük, ráterítjük a krémet, és elsimítjuk. Gyorsan dolgozzunk, mert hamar köt.
A tejszínt a habporral és a porcukorral kemény habbá verjük, a krém tetejére simítjuk, majd a kockára felvágott tésztalappal borítjuk le. Hűtőbe tesszük, míg a máz készül.
A mázhoz a cukrot elkeverjük a kevéske vízzel vagy tejjel, és gyöngyözve forraljuk, míg el nem kezd barnulni. Ekkor belekeverjük az instant kávét és a vajat, sima krémessé elkeverve máris a tészta tetejére simítjuk. Hűtőbe tesszük 2-3 órára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x30

Egyszer el kellett készítenem. A máz nem lett valami szép, akkor jöttem rá, hogy víz helyett tejjel vagy tejszínnel olyan lehetett volna, mint a tejkaramella. Mindig tanul az ember, csak az okos a más kárából.

Hasonló receptek

Összes krémes

Intelligens krémes

Hamis mézes krémes

Krémes Zita konyhájából

Krémes bögrés -almás, mákos, diós

Sütőtökös francia krémes

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bögrés süti

Dolly Parton kedvenc süteménye, a híres Cuppa Cuppa Cake

Dolly Parton kedvenc süteménye, a Cuppa Cuppa Cake egy igazi amerikai klasszikus: egyszerű, házias és tele van édes gyümölcsös ízekkel. A neve nem véletlen, a recept egyik ...

Hankusz Sára

mákos guba

Mákos guba egyszerűen

A mákos guba egy nagyon közkedvelt, egyszerű és olcsó desszert. Magában is finom, de ha kicsit szeretnénk feldobni, akkor készítsünk hozzá vaníliasodót is és gazdagon öntsük vele ...

Fekete Melinda

mákos guba

Kívül ropogós, belül szaftos mákos guba

Ez a mákos guba egy vitát kíván lezárni: miszerint igenis létezik egy arany középút a guba megsütött és sületlen szélsőségei között, ezen az úton pedig egy olyan édesség ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept