Francia krémes kehely
NS
6adag
Idő
65p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A tésztához
- 25 dkg finomliszt
- 25 dkg vaj
- 1 db tojás
- 1 csipet só
- 0.4 dl víz
A krémhez
- 5 dl tej
- 1 db vanília
- 10 dkg cukor
- 5 db tojássárgája
- 10 dkg finomliszt
- 2.5 dl habtejszín
Az öntethez
- 12 dkg cukor
- 4 dkg vaj
- 1 dl habtejszín (vagy tej)
Tápanyag és kalória
986
Kalória
13.9g
Fehérje
86.9g
Szénhidrát
64.7g
Zsír
73.3g
Víz
379.5g
Koleszterin
1.6g
Élelmi rost
42g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 27% Zsír
A tésztához
-
42g finomliszt
152 kcal
-
42g vaj
299 kcal
-
9g tojás
12 kcal
-
0g só
0 kcal
-
7g víz
0 kcal
A krémhez
-
83g tej
47 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
17g cukor
65 kcal
-
17g tojássárgája
54 kcal
-
17g finomliszt
61 kcal
-
42g habtejszín
122 kcal
Az öntethez
-
20g cukor
77 kcal
-
7g vaj
48 kcal
-
17g habtejszín
49 kcal
Összesen 986 kcal
- 6% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 27% Zsír
A tésztához
-
250g finomliszt
910 kcal
-
250g vaj
1793 kcal
-
55g tojás
69 kcal
-
0g só
0 kcal
-
40g víz
0 kcal
A krémhez
-
500g tej
280 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
100g cukor
387 kcal
-
100g tojássárgája
322 kcal
-
100g finomliszt
364 kcal
-
250g habtejszín
730 kcal
Az öntethez
-
120g cukor
464 kcal
-
40g vaj
287 kcal
-
100g habtejszín
292 kcal
Összesen 5898 kcal
- 6% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 27% Zsír
A tésztához
-
13.1g finomliszt
48 kcal
-
13.1g vaj
94 kcal
-
2.9g tojás
4 kcal
-
0g só
0 kcal
-
2.1g víz
0 kcal
A krémhez
-
26.2g tej
15 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
5.2g cukor
20 kcal
-
5.2g tojássárgája
17 kcal
-
5.2g finomliszt
19 kcal
-
13.1g habtejszín
38 kcal
Az öntethez
-
6.3g cukor
24 kcal
-
2.1g vaj
15 kcal
-
5.2g habtejszín
15 kcal
Összesen 309 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
13.9 g
Zsír
-
Összesen
64.7 g
-
Telített zsírsav
38 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
380 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
516.7 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
33 mg
-
Kálcium
182 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
20 mg
-
Foszfor
191 mg
-
Nátrium
88 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
86.9 g
-
Cukor
42 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
73.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
570 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
56 micro
-
K vitamin:
5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
-
Kolin:
185 mg
-
Retinol - A vitamin:
559 micro
-
α-karotin
6 micro
-
β-karotin
126 micro
-
β-crypt
6 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
233 micro
Összesen 986 kcal
- 6% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
83.2 g
Zsír
-
Összesen
388 g
-
Telített zsírsav
231 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
114 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
-
Koleszterin
2277 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3100.1 g
-
Cink
7 mg
-
Szelén
195 mg
-
Kálcium
1093 mg
-
Vas
8 mg
-
Magnézium
119 mg
-
Foszfor
1147 mg
-
Nátrium
528 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
521.5 g
-
Cukor
252 mg
-
Élelmi rost
9 mg
Víz
-
Összesen
440 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
3419 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
13 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
338 micro
-
K vitamin:
32 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
282 micro
-
Kolin:
1112 mg
-
Retinol - A vitamin:
3353 micro
-
α-karotin
38 micro
-
β-karotin
756 micro
-
β-crypt
37 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1400 micro
Összesen 5898 kcal
- 6% Fehérje
- 36% Szénhidrát
- 27% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.4 g
Zsír
-
Összesen
20.4 g
-
Telített zsírsav
12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
120 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
162.7 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
10 mg
-
Kálcium
57 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
6 mg
-
Foszfor
60 mg
-
Nátrium
28 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
27.4 g
-
Cukor
13 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
23.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
179 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
18 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
-
Kolin:
58 mg
-
Retinol - A vitamin:
176 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
40 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
74 micro
Összesen 309 kcal
Elkészítés
A tésztához
- A tészta hozzávalóiból leveles vajastésztát gyúrunk a hagyományos módon. Jó kanálnyi lisztet gyúrunk 20 dkg vajhoz, majd azt téglalap formára simítva hűtőbe tesszük. A többi hozzávalóból tésztát gyúrunk, és 1 órán át fóliába csomagolva pihentetjük. Kinyújtjuk, és a közepébe tesszük a vajat, majd ráhajtjuk a tésztát, hogy teljesen betakarja. Így is pihentetjük úgy negyed órán át hideg helyen.
- Kinyújtjuk, és háromba hajtva szintén pihentetjük hidegen az előbbi módon. Ujjunkkal lehetőleg ne nyomkodjuk, ahogy lehet, csak a sodrófával dolgozzunk. A hajtogatást még háromszor ismételjük.
- Kinyújtjuk fél centi vastagra, és 1-3 cm széles szabálytalan formájú rudakra vágjuk. Tepsibe rakjuk, majd forró sütőben erős tűznél kisütjük.
- Ezután a krém következik: A cukrot, tojássárgáját és a lisztet tejjel csomómentesre keverjük.
- A maradék tejbe kaparjuk a vaníliarúd belsejét, és ezt is az előbbiekkel elegyítjük. Tűz fölött keverjük addig, amíg krémszerűvé sűrűsödik. Letakarva hagyjuk teljesen kihűlni.
- Közben elkészítjük a karamell öntetet. A cukrot addig pirítjuk, míg szép színe lesz, majd a vajjal és tejszínnel összefőzzük, míg teljesen felolvad. Hagyjuk hűlni.
- Az előzetesen lehűtött habtejszínt felverjük, majd óvatosan összekeverjük a kihűlt vaníliakrémmel.
- A lehűlt és kissé sűrűbbé vált karamell öntettel tetszőleges módon díszítjük az üvegpoharak belsejét. Ekkor tényleg ne legyen már forró, mert elrepedhet a pohár!
- Majd a krémmel megtöltjük a díszített poharakat. A krém tetejére is teszünk a karamellből.
- A leveles tészta rudakat kis tányérokra helyezve, egyik felüket leöntve a maradék karamellel tálaljuk. De egyet-egyet karamellbe mártva a krémbe is tehetünk közvetlen tálalás előtt.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 p
- Főzés ideje: 15 p
- Sütés ideje: 10 p
Szeretjük a francia krémest, de mivel a tetejéről legtöbbször levesszük, és kézből ropogtatva fogyasztjuk a tésztát, továbbá jellemzően cukrászdákban az alján levő kissé átázott tésztát bajlódva lehet néha elvágni egy szem villával, így volt bennem régóta a gondolat, hogy lehetne a tésztát külön tálalni. Tehát hogy egyértelműen kézbe vevős módon ehessük. Azonban önmagában a krémes krémje bután nézne ki tányéron, így azt kehelybe/pohárba kényszerítettem. :) És ha már így tettem, kihagytam a hagyományos krémes receptbe való nyers tojásfehérje habot, helyette a kihűlt főzött krémhez kevertem a tejszínhabot. Így a krémesnél is krémesebb lett. Továbbá a száradós karamellmáz helyett folyékonyabb karamell öntetet álmodtam hozzá.
Hasonló receptek
Utolsó perces poharas desszert
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Madártej
Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb desszertünk a madártej, amit talán nem készítünk olyan gyakran, mint érdemes lenne. Hiszen nincs is jobb, mint a hűvös, nagyon vaníliás, híg ...
Cranachan, a skót málnás-zabos pohárkrém
A cranachan egy skót pohárkrém, amit hagyományosan a nyári málnaszüret alkalmából készítettek. A málnapürét a krémes tejszínhab remekül kiegészíti, amit zabbal és whiskey-vel ...
Csokoládémousse csicseriborsóléből, áfonyával és bazsalikommal
A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Hagyományos krumplis tészta
A krumplis tészta az egyik legegyszerűbb étel. Elég olcsó és finom egyben.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept