Nosalty logó

Francia krémes torta

Name: Francia krémes torta
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 csomag Leveles tészta; 5 db Tojásfehérje; 10 dkg Cukor kristály; 1 csipet Só; 3 tasak Vaníliás pudingpor főzős; 9 dl Víz; 10 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 5 dl Habtejszín; 1 csomag Zselatinfix; 30 dkg Cukor; 1 dl Víz; 3 csepp Ecet; 40 ml Feketekávé; 40 ml Habtejszín

Cinderella_707

8adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

2 csomag leveles tészta

A vaníliás krémhez

5 db tojásfehérje
10 dkg cukor (kristály)
1 csipet só
3 tasak vaníliás pudingpor (főzős)
9 dl víz
10 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor

A tejszínhabhoz

5 dl habtejszín
1 csomag zselatinfix

A mázhoz

30 dkg cukor
1 dl víz
3 csepp ecet
40 ml feketekávé
40 ml habtejszín

Tápanyag és kalória

784

Kalória

9.1g

Fehérje

106.7g

Szénhidrát

36.7g

Zsír

195.9g

Víz

74.9g

Koleszterin

839.4mg

Élelmi rost

67.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

69g leveles tészta

255 kcal

A vaníliás krémhez

25g tojásfehérje

13 kcal
13g cukor

48 kcal
0g só

0 kcal
17g vaníliás pudingpor

64 kcal
113g víz

0 kcal
13g porcukor

48 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

A tejszínhabhoz

63g habtejszín

183 kcal
3g zselatinfix

3 kcal

A mázhoz

38g cukor

145 kcal
13g víz

0 kcal
0g ecet

0 kcal
5g feketekávé

0 kcal
5g habtejszín

15 kcal

Összesen 784 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

550g leveles tészta

2041 kcal

A vaníliás krémhez

200g tojásfehérje

104 kcal
100g cukor

387 kcal
0g só

0 kcal
135g vaníliás pudingpor

514 kcal
900g víz

0 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

A tejszínhabhoz

500g habtejszín

1460 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

A mázhoz

300g cukor

1161 kcal
100g víz

0 kcal
0g ecet

0 kcal
40g feketekávé

4 kcal
40g habtejszín

117 kcal

Összesen 6278 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

18.3g leveles tészta

68 kcal

A vaníliás krémhez

6.7g tojásfehérje

3 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal
4.5g vaníliás pudingpor

17 kcal
30g víz

0 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

A tejszínhabhoz

16.6g habtejszín

49 kcal
0.7g zselatinfix

1 kcal

A mázhoz

10g cukor

39 kcal
3.3g víz

0 kcal
0g ecet

0 kcal
1.3g feketekávé

0 kcal
1.3g habtejszín

4 kcal

Összesen 210 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

36.7 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

75 mg

Ásványi anyagok

Összesen

330.3 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

53 mg
Vas

0 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

47 mg
Nátrium

210 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

106.7 g
Cukor

68 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

195.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

188 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

185 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

41 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 784 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

73.1 g

Zsír

Összesen

293.9 g
Telített zsírsav

165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

599 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2642.4 g
Cink

2 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

425 mg
Vas

1 mg
Magnézium

106 mg
Foszfor

380 mg
Nátrium

1679 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

853.9 g
Cukor

542 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

1567.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1507 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

124 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

95 mg
Retinol - A vitamin:

1480 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

324 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 6278 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.4 g

Zsír

Összesen

9.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

87.9 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

13 mg
Nátrium

56 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

28.4 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

52.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

50 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

49 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

0 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

A tésztához

A leveles tésztákat megsütjük, kihűtjük. Ha tortát készítünk belőle, akkor is célszerű egyben megsütni, és megnézni, hogy nagyobb legyen egy kicsit a tészta, mint amekkora a tortaformába szükséges, mert egy kicsit "összemegy" a sütés közben. Ha kihűltek a lapok, rájuk tesszük a tortaforma alját, hogy körbe tudjuk vágni a megfelelő méretre. Az egyik lapot 16 "szeletre" vágjuk az lesz majd a torta teteje.
A krémhez a tojásfehérjéket a sóval és a kristálycukorral kemény habbá verjük, majd félretesszük. A pudingport a cukorral és a vaníliás cukorral összekeverjük. Felöntjük a víz egy részével és csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a maradék vizet, és folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Amikor már jó sűrű, hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot, és még 3-4 percig együtt főzzük (továbbra is kevergetni kell).
Az alsó lapot beletesszük az kapcsos tortaformába, és ráöntjük a krémet.
A tejszínt a zselatin fix porral kemény habbá verjük, és a vaníliakrém tetején egyenletesen elsimítjuk. Ha már a krém is kihűlt, a hűtőbe tesszük (kb. 3-4 órára van szükség a dermedéshez).
Elkészítjük a felvágott darabokra a mázat. A cukrot a vízben (az ecettel) kis lángon teljesen feloldjuk, folyamatosan kavargatva. Ezután erős lángra tesszük, és felforraljuk, ekkor már nem szabad kavargatni. A szirup először habosan fő, és a buborékok gyorsan elpattannak. Ahogy sűrűsödik, a buborékok nagyobbak lesznek, és nem pattannak szét. Néhány perc után egy kiskanállal ki lehet venni a szirpuból, és egy tányérra öntött kevés hideg vízre cseppenteni. Ha a vízben sűrű marad, összeáll, akkor jó.
A tűzről a lábast levéve, hideg vízbe állítjuk, hozzákeverjük a kávét és a tejszínt. Ezután langyosra hűtjük. Amikor már jól besűrűsödött, de még folyik, egyesével bevonjuk vele az előre felvágott tortaszeleteket. Ha a bevonat megszilárdult, kicsit megdöntve a torta tetejére tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

Gondoltam, életemben először sütök egy krémest, aztán közbejött egy szülinap, meg a kihívások iránti vonzódás... Úgyhogy ha már lúd, legyen kövér alapon rögtön a francia krémesbe vágtam bele, és ez sikeredett :). A szépségén még lehet javítani, de az íze a "felhasználók" szerint is tökéletes volt. Sok sikert, és a tetejéhez főleg türelmet! :) De megéri, mert a végeredmény kárpótol :).

Hasonló receptek

Összes pudingos torta

Puncsízű torta

Kinder Bueno torta Timi konyhájából

Pudingkrémes torta

Csokipudingos torta sütés nélkül

Franciakrémes torta ahogy szeva készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gyümölcstorta

Klasszikus retró gyümölcstorta

Mindenki gyermekkorának kedvenc klasszikusa érkezik! Nem telhetett el szülinap, névnap vagy egyéb jeles nap anélkül, hogy az aszpikos, gyümölcsös, pudingot is rejtő piskóta az asztalra ...

Lakos Benedek

feketeerdő-torta

Fekete-erdő torta egyszerűen

Íme egy igazi klasszikus, a Fekete-erdő torta, ami retro jegyeivel együtt hatalmas kedvenc nálunk, és bármilyen alkalomra örömmel fogadjuk. Nem lehet nem szeretni, hiszen minden tökéletes ...

Gerzsenyi Flóra

pudingos torta

Impozáns Napóleon-torta

A világtörténelem máig legsikeresebb hadvezéréről elnevezett sütemény eredete azért nem éppen mindennapi, mert olyan történelmi események inspirálták, melyek az oroszok számára a mi ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept