Nosalty logó

Francia krémes Zsuzsi konyhájából

Name: Francia krémes Zsuzsi konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 15 dkg Margarin; 1 db Tojássárgája; 1 csipet Só; 1 dl Tejföl; 40 dkg Cukor; 9 db Tojásfehérje; 1 l Víz; 7 tasak Vaníliás pudingpor; 20 dkg Cukor; 15 ek Tej; 7 dkg Margarin; 4 dl Habtejszín; 2 ek Cukor; 2 evőkanál Étkezési keményítő

Gy.Zsuzsi

8adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
15 dkg margarin
1 db tojássárgája
1 csipet só
1 dl tejföl

A krémhez

40 dkg cukor
9 db tojásfehérje
1.8 l víz
7 tasak vaníliás pudingpor

A karamellhez

20 dkg cukor
15 ek tej
7 dkg margarin

A tejszínhabhoz

4 dl habtejszín
2 ek cukor
2 evőkanál étkezési keményítő

Tápanyag és kalória

989

Kalória

10.6g

Fehérje

144.1g

Szénhidrát

41.5g

Zsír

318.2g

Víz

90g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

80.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

31g finomliszt

114 kcal
19g margarin

134 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
0g só

0 kcal
13g tejföl

25 kcal

A krémhez

50g cukor

194 kcal
45g tojásfehérje

23 kcal
225g víz

0 kcal
39g vaníliás pudingpor

150 kcal

A karamellhez

25g cukor

97 kcal
19g tej

11 kcal
9g margarin

63 kcal

A tejszínhabhoz

50g habtejszín

146 kcal
3g cukor

10 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

Összesen 989 kcal

2% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
150g margarin

1076 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g só

0 kcal
100g tejföl

198 kcal

A krémhez

400g cukor

1548 kcal
360g tojásfehérje

187 kcal
1800g víz

0 kcal
315g vaníliás pudingpor

1200 kcal

A karamellhez

200g cukor

774 kcal
150g tej

84 kcal
70g margarin

502 kcal

A tejszínhabhoz

400g habtejszín

1168 kcal
20g cukor

77 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal

Összesen 7902 kcal

2% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

5.9g finomliszt

21 kcal
3.5g margarin

25 kcal
0.5g tojássárgája

2 kcal
0g só

0 kcal
2.3g tejföl

5 kcal

A krémhez

9.4g cukor

36 kcal
8.4g tojásfehérje

4 kcal
42.2g víz

0 kcal
7.4g vaníliás pudingpor

28 kcal

A karamellhez

4.7g cukor

18 kcal
3.5g tej

2 kcal
1.6g margarin

12 kcal

A tejszínhabhoz

9.4g habtejszín

27 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal

Összesen 185 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

10.6 g

Zsír

Összesen

41.5 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

90 mg

Ásványi anyagok

Összesen

353.1 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

89 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

121 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

144.1 g
Cukor

80 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

318.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

390 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

373 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

203 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

33 micro

Összesen 989 kcal

2% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

85.1 g

Zsír

Összesen

332.1 g
Telített zsírsav

125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

60 g
Koleszterin

720 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2824.5 g
Cink

4 mg
Szelén

187 mg
Kálcium

710 mg
Vas

6 mg
Magnézium

169 mg
Foszfor

778 mg
Nátrium

968 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

1152.9 g
Cukor

643 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

2546 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3118 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

136 micro
K vitamin:

218 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

133 micro
Kolin:

309 mg
Retinol - A vitamin:

2981 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

1625 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

268 micro

Összesen 7902 kcal

2% Fehérje
28% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

2 g

Zsír

Összesen

7.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

17 mg

Ásványi anyagok

Összesen

66.2 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

17 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

18 mg
Nátrium

23 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

59.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

73 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

70 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

38 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tésztához: A lisztet a sóval, margarinnal és a tojással elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tejfölt és összegyúrjuk, majd 1 órát pihentetjük. Két lapot sütünk belőle. VIGYÁZAT, NAGYON TÖRIK A LAP!!!
Krémhez: Először atojásfehérjét 9 ek cukorral kemény habbá verjük. A pudingport a maradék cukorral összekeverjük, felöntjük a vízzel (először csak keveset), és csomómentesre keverjük, majd megfőzzük. A kész pudingba belekeverjük a tojáshabot. Ezzel kész a krém.
Karamell: A 5 dkg cukrot egy hibátlan lábasban karamellizálunk. Mikor teljesen elolvadt, hozzáöntjük a tejet, és megvárjuk, míg a cukor felolvad a tejben. Közben óvatosan kevergetjük. Hozzáadjuk a maradék cukrot, összekeverjük és egy kis ideig főzzük, pontosan addig, míg a cukor elolvadt. Amikor elkezd sűrűsödni, elzárjuk a gázt, hozzáadjuk a vajat, és konyhai robotgéppel elkeverjük.
Innentől kezdve gyorsan kell dolgozni, mert hamar megköt. Ráöntjük a tésztára, elegyengetjük, majd felszeleteljük a tésztát kockákra.
Tejszínhab: A tejszínt a cukorral és az étkezési keményítővel habbá verjük.
Összeállítás: Az egyik tésztalapot beletesszük a tepsibe, majd ráöntjük a krémet, hagyjuk teljesen kihűlni. A teljesen kihűlt krémest felszeleteljük, majdrákenjük a tejszínhabot és ráillesztjük a karamellás lapot.
Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Imádjuk a krémest. Én személy szerint a francia krémest nem, de hát a Párjáért bármit megtesz az ember :) Így elkészítettem neki a krémes francia változatát, amivel olyan nagy sikert arattam, hogy a céges bulijára is ezt rendelt. Akkor két tepsivel készítettem, szép nagyokat. Akkor már jobban sikerült a máz is, nem volt rajta egy szál repedés sem. Szóval csak gyakorlat kérdése.

Hasonló receptek

Összes krémes

Intelligens krémes zora konyhájából

Zúzott tetejű krémes

Egyszerű intelligens krémes

Galaktobureko

Francia krémes Évi nénitől

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes táskák

Tepertős szilvalekváros papucs

Az egyik kedvenc aprósüteményünk ez az édes-sós szilvás papucs, amiből szó szerint meg tudnánk enni egy tepsivel is!

Rosanics Petra

pudingos sütemény

Barackos-pudingos piskóta

A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé. Mi most a barackot választottuk, ehez az igazán egyszerű, házias ...

Fekete Melinda

piskótatekercs

Gluténmentes piskótatekercs egyszerűen

A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept