Nosalty logó

Francia mustáros csirke

Name: Francia mustáros csirke
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 800 g Csirkecomb; 2 db Sonkahagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 dl Főzőtejszín; 1 tk Kakukkfű; 1 szál Rozmaring; 1 dl Fehérbor száraz; 2 ek Olívaolaj; 1 ek Dijoni mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

István 2021

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

800 g csirkecomb
2 db sonkahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 dl főzőtejszín
1 tk kakukkfű
1 szál rozmaring
1 dl fehérbor (száraz)
2 ek olívaolaj
1 ek dijoni mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

332

Kalória

18.5g

Fehérje

6.2g

Szénhidrát

23.7g

Zsír

147.7g

Víz

105.5g

Koleszterin

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

200g csirkecomb

223 kcal
39g sonkahagyma

14 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal
25g fehérbor

21 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 332 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

800g csirkecomb

890 kcal
156g sonkahagyma

57 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
7g rozmaring

9 kcal
100g fehérbor

82 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1325 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

66.9g csirkecomb

74 kcal
13g sonkahagyma

5 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
8.4g főzőtejszín

11 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal
8.4g fehérbor

7 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
0.8g dijoni mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 112 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.5 g

Zsír

Összesen

23.7 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

105 mg

Ásványi anyagok

Összesen

452.4 g
Cink

2 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

57 mg
Vas

1 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

206 mg
Nátrium

134 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

147.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

57 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

52 mg
Retinol - A vitamin:

53 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

14 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

99 micro

Összesen 332 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

73.9 g

Zsír

Összesen

94.8 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

422 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1809.8 g
Cink

7 mg
Szelén

83 mg
Kálcium

229 mg
Vas

4 mg
Magnézium

127 mg
Foszfor

824 mg
Nátrium

535 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

24.9 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

590.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

227 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

57 micro
Kolin:

208 mg
Retinol - A vitamin:

211 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

57 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

396 micro

Összesen 1325 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

7.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

151.3 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

69 mg
Nátrium

45 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

49.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

18 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

33 micro

Összesen 112 kcal

Elkészítés

Egy lábasban, olajon kezdjük el pirítani a bőrétől megszabadított csirkecombot. A legegyszerűbb combfiléből készíteni. Nagyobb mennyiség esetén a pirítás mehet a lábasban és egy serpenyőben egyszerre.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Folyamatosan kevergessük, hogy le ne égjen.
Fűszerezzük sóval, borssal és jó adag illatos fűszerrel. (Kakukkfű, rozmaring, oregano vagy provence-i fűszerkeverék) Fűszersót vagy ízfokozós fűszerkeveréket NE használjunk!
Amikor a hús leve elpárolgott, adjunk hozzá egy pohár száraz fehérbort. A gáz maradjon nagy lángon!
Miután a bor is elpárolgott, engedjük fel annyi vízzel, ami majdnem ellepi. Majd fedő alatt főzzük 10 percig. Ha felforrt, akkor vehetjük lejjebb a gázt.
10 perc elteltével adjunk hozzá legalább 1 evőkanál csipős dijoni mustárt, és főzzük még 10 percig.
10 perc után ellenőrizzük. Ha a hús megpuhult, öntsük fel 1 dl főzőtejszínnel, és forraljuk át.
Amennyiben a szósz nem elég sűrű, vegyünk ki egy kicsit, keverjük el 1-2 kávés kanál keményitővel, és forraljuk össze újra. A tejszín és a keményitő hozzáadása után már ne főzzük!

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 25 p

Az étel nem más, mint a francia mustáros nyúl csirkére áthangszerelve. A csirkecombbal (főleg a filézettel) könnyű dolgozni: nem érzékeny, ha kicsi tovább sül vagy fő a kelleténél, az íze pedig sokkal teltebb, mint a csirkemellé. A dijoni csirke barátaink nagy kedvence: vendégeskedés esetén gyakran kérik, hogy ilyennel várjuk őket. Számtalanszor főztem, mindig elfogyott. A csipős mustár és a pohár bor ellenére készíthetjük gyerekeknek és olyanoknak is, akik nem szeretik a csípőset. A mustár ereje és a bor alkohol tartalma a főzés végére teljesen eltűnik, a tejszín pedig selymessé teszi ízt.

Hasonló receptek

Összes tejszínes húsok

Tejszínes csirkemell baconos nokedlivel

Csirkemell fűszeres-tejszínes mártásban

Csirkemell majorannás-vajkrémes szószban

Tejszínes fokhagymás csirke

Tejszínes gombás csirkeragu

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

bundás hús

Párizsi bundás szelet (klasszikus)

Ha egy gyorsan elkészíthető, mégis nosztalgikusan finom fogásra vágysz, a retró párizsi bundás szelet biztos befutó. Puhára sült karaj vagy csirkemell, aranybarna tojásbunda és az ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept