Nosalty logó

Francia vékony bagett Gabystól

Name: Francia vékony bagett Gabystól
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 250 ml Víz 1 cup; 380 g Finomliszt 2 1/2 cup; 1 teáskanál Só csapott; 1 ek Cukor csapott; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő nem kell az egész, másfél csapott teáskanálnyi csak; 1 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojássárgája; 1 ek Víz

Gabys

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Bagetthez

250 ml víz (1 cup )
380 g finomliszt (2 1/2 cup)
1 teáskanál só (csapott)
1 ek cukor (csapott)
1 tasak (7 gr) instant élesztő (nem kell az egész, másfél csapott teáskanálnyi csak)
1 ek napraforgó olaj

Lekenéshez

1 db tojássárgája
1 ek víz

Tápanyag és kalória

396

Kalória

11.3g

Fehérje

75.9g

Szénhidrát

4.4g

Zsír

78.5g

Víz

54.3g

Koleszterin

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

Bagetthez

63g víz

0 kcal
95g finomliszt

346 kcal
2g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Lekenéshez

5g tojássárgája

16 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 396 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

Bagetthez

250g víz

0 kcal
380g finomliszt

1383 kcal
6g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Lekenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 1580 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír

Bagetthez

36.3g víz

0 kcal
55.2g finomliszt

201 kcal
0.9g só

0 kcal
1.5g cukor

6 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal

Lekenéshez

2.9g tojássárgája

9 kcal
1.2g víz

0 kcal

Összesen 229 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.3 g

Zsír

Összesen

4.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

54 mg

Ásványi anyagok

Összesen

806.9 g
Cink

1 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

133 mg
Nátrium

589 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

75.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

78.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

19 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

73 micro
Kolin:

51 mg
Retinol - A vitamin:

19 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 396 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

45.3 g

Zsír

Összesen

17.6 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

217 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3227.6 g
Cink

4 mg
Szelén

141 mg
Kálcium

94 mg
Vas

5 mg
Magnézium

91 mg
Foszfor

533 mg
Nátrium

2357 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

303.6 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

313.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

76 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

292 micro
Kolin:

206 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

287 micro

Összesen 1580 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
2% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.6 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

468.5 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

14 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

342 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

45.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

42 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

Bagetthez

A fenti sorrendben a bagett alapanyagait bepakoljuk a kenyérsütőgépbe (cukrot, sót a sarkokba, élesztőt középre, a víz langyos legyen), és kelesztő-dagasztó programra állítjuk.
A program letelte utánegy vékonyan kiolajozott tálba tegyük át a tésztát, forgassuk meg, hogy az olaj mindenhol befedje, takarjuk le, és minimum 30 percig meleg helyen hagyjuk pihenni.
A kelesztési idő letelte után csak atenyerünket lisztezzük be, ésalaposan nyomjuk ki a tésztából a buborékokat.
Lisztezett deszkára borítsuk ki, téglalap alakúra nyújtsuk ki (kb. 2-3 mm vékonyra).
4 egyenlő részre vágjuk el, igazítsuk el a darabokat téglalap formájúra.
A hosszabb részénél kezdjük el szorosan feltekerni, hogy a légbuborékokat kinyomjuk belőle. Kicsit nyújtsunk még rajta. Ne engedjük a tésztát összeugrani, tekerés közben húzzuk, kb. 2-3 cm átmérőjű, vékony hengereket kell kapjunk.
Vékonyan kiolajozott tepsibe vagy bagettsütőbe tegyük, a csavarás alja legyen alul, éles késsel 2-3 cm-ként ferdén vagdossuk be. Takarjuk le, és ismét 30 percig pihentessük.
Melegítsük elő a sütőt.
A tojássárgáját 1 evőkanál vízzel keverjük el, a pihentetés után a bagetteket kenjük le.
Várjunk még kb. 5 percet, majd süssük aranysárgára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 190 °C

A férjemmel együtt Párizsban imádtuk a francia vékony, hosszú bagetteket. Sokáig keresgéltem a francia bagettnek megfelelő receptet. Kipróbáltam néhányat, nem voltak rosszak, de egy se volt az, amire azt mondom: na igen, ez az!! De aztán ráakadtam erre: http://allrecipes.com/Recipe/French-Baguettes/ és végre elégedett voltam. A víz az én (vagy a mi) lisztünkhöz kevés volt, de amikor már gyorsabban kevert a gép, pici langyos vizet adtam hozzá, és tökéletes lett. Az oldalon található videó sokat segített, hogy milyen állagú (kicsit lágy, de nem ragadós) tésztát kell kapjak. A recept két vastagabb bagettre szól, én ezt 4 felé osztottam, és így lett belőle 4 vékony 30-35 cm hosszú, kb. 5 cm átmérőjű péksüti. A sütési idő a receptben 20-25 perc, az én hagyományos gázsütőmben, bagettformában sütve 30-35 perc volt.

Hasonló receptek

Összes bagett

Finn rozsbagett

Diétás lisztből mini bagett

Írós bagett

Sajtos bagett Detty konyhájából

Sajttal szórt fokhagymás-tejfölös baguettek

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept