Nosalty logó

Frankföldi sertéslapocka

Glaser

4adag

Idő

260p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1.5 kg sertéslapocka (bőrrel és csonttal)
2 db vöröshagyma
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db zeller
4 db szegfűszeg
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál köménymag
0.5 tk fekete bors (őrölt)
0.5 tk majoranna (morzsolt)
1 csipet szerecsendió
1 szál rozmaring (friss)
2 db babérlevél
1 tk só
750 ml alaplé (forró húsleves)
100 ml barna sör

Tápanyag és kalória

982

Kalória

66.6g

Fehérje

17.8g

Szénhidrát

67.9g

Zsír

397.4g

Víz

266.3g

Koleszterin

Élelmi rost

5.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

375g sertéslapocka

885 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
65g zeller

23 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g rozmaring

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g só

0 kcal
188g alaplé

13 kcal
25g barna sör

11 kcal

Összesen 982 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

1500g sertéslapocka

3540 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
260g zeller

94 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
1g majoranna

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
7g só

0 kcal
750g alaplé

53 kcal
100g barna sör

43 kcal

Összesen 3932 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír

49g sertéslapocka

116 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
5.2g sárgarépa

2 kcal
2.9g fehérrépa

2 kcal
8.5g zeller

3 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g só

0 kcal
24.5g alaplé

2 kcal
3.3g barna sör

1 kcal

Összesen 128 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

66.6 g

Zsír

Összesen

67.9 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

266 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2731.6 g
Cink

11 mg
Szelén

97 mg
Kálcium

121 mg
Vas

5 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

792 mg
Nátrium

1608 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

397.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

308 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

263 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

241 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

2957 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

97 micro

Összesen 982 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

266.3 g

Zsír

Összesen

271.8 g
Telített zsírsav

94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

29 g
Koleszterin

1065 mg

Ásványi anyagok

Összesen

10926.6 g
Cink

42 mg
Szelén

388 mg
Kálcium

485 mg
Vas

20 mg
Magnézium

388 mg
Foszfor

3169 mg
Nátrium

6431 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

71 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

1589.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1232 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

65 mg
D vitamin:

1050 micro
K vitamin:

133 micro
Tiamin - B1 vitamin:

12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

218 micro
Kolin:

963 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

11827 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

388 micro

Összesen 3932 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

8.7 g

Zsír

Összesen

8.9 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

356.9 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

104 mg
Nátrium

210 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

51.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

40 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

34 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

162 micro
β-karotin

386 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

13 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A húst megmossuk, szárazra töröljük, éles késsel sűrűn egymás mellett párhuzamosan, egyszer hosszában, egyszer széltében bevágjuk nem túl mélyen a bőrt.
A köményt egy mozsárba tesszük, és elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a borst, majorannát, szerecsendiót, 1 gerezd fokhagymát, és sűrű pasztává dolgozzuk. A húst (bőr kivétele nélkül) jól bedörzsöljük a fűszeres pasztával, jól zárodó edénybe tesszük, és éjszakára a hűtőben hagyjuk pácolodni.
Melegítsük elő a sütőt 250 fokra. A zellert és a répákat megpucoljuk, mossuk, majd durva kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, és mindegyikbe 2-2 szegfűszeget szúrunk.
A húst egy tepsibe rakjuk, a felaprított zöldségeket, a hagymát, 1 gerezd fokhagymát, a rozmaringot és a babérlevelet köré szórjuk. Felöntjük egy kis levessel, és a sütő legalsó sínjére toljuk.
15 perc múlva a sütőt 150 fokra állítjuk, és további 180 percig sütjük. Mikor látjuk hogy a lé elpárolgott és a szaft barnul, öntsünk hozzá ismét forró levest, de minden alkalommal csak keveset. Közben locsolgassuk a húst a sült szafttal.
A húst leöntjük a sör felével, további 15 percig sütjük, majd ráöntjük a maradék sört és további 30 percig sütjük.
A sütési idő leteltével a húst alufóliába csomagoljuk, és 10 percet pihentetjük.
A sült szaftot a zöldségekkel és egy kis levessel felfőzzük, egy lábasba szűrjük, a zöldségekből valamennyit átpasszírozunk a szitán és főzzük, míg egy kicsit besűrűsödik. Sóval, borssal ízesítjük.
A húst egy éles kés segítségével levágjuk a csontról, majd szeletekre vágjuk, és a szafttal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 240 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy igazi bajor specialitás Bamberg környékéről. Ha a bőr nem elég ropogós, 5-10 peccel a sütési idő lejárta előtt bekapcsolhatjuk a grillt is.

Hasonló receptek

Összes sertéssült

Császárszalonna zöldborsós rizzsel és velesült zöldségekkel

Bütyök baconos Holsteinje

Bajor sertéssült burgonyagombóccal

Búzasörös disznósült burgonyagombóccal

Zsebes sertéscomb

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

töltött hús

Labancpecsenye egyszerűen

Omlós sertéskaraj, sonka, olvadó sajt, mindez füstös, paprikás bundában: ez a labancpecsenye. Könnyen és gyorsan elkészíthető, tökéletes választás családi ebédre vagy ...

Fekete Melinda

töltött hús

Sonkával töltött rántott hús

A húsvéti sonkát sokoldalúan fel tudjuk használni, erre jó példa ez a recept: akár nyersen, akár főve tesszük bele, a sonka intenzív füstölt ízt kölcsönöz az ételnek. Az igazán ...

Vénusz

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept