Nosalty logó

Frankfurti koszorú ahogy Eszti készíti

12adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A genovai piskótához:

100 g finomliszt
150 g étkezési keményítő
6 db tojás
225 g porcukor
4 teáskanál víz
1 ek citromhéj
165 g vaj
só ízlés szerint

A töltelékhez

500 g meggylekvár
12 dkg cseresznye

A sziruphoz

125 g cukor
125 ml víz
4 teáskanál pálinka

A grillázshoz

300 g dió
45 ml víz
300 g cukor

A vajkrémhez

6 db tojássárgája
110 ml víz
150 g porcukor
360 g vaj
4 ml vaníliaaroma
4 ek pálinka
1 csipet só

Tápanyag és kalória

1011

Kalória

9.9g

Fehérje

118.6g

Szénhidrát

56.9g

Zsír

80.8g

Víz

292.6g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

88.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
45% Szénhidrát
21% Zsír

A genovai piskótához:

8g finomliszt

30 kcal
13g étkezési keményítő

48 kcal
28g tojás

35 kcal
19g porcukor

73 kcal
1g víz

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
14g vaj

99 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

42g meggylekvár

116 kcal
10g cseresznye

6 kcal

A sziruphoz

10g cukor

40 kcal
10g víz

0 kcal
1g pálinka

2 kcal

A grillázshoz

25g dió

164 kcal
4g víz

0 kcal
25g cukor

97 kcal

A vajkrémhez

10g tojássárgája

32 kcal
9g víz

0 kcal
13g porcukor

48 kcal
30g vaj

215 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
3g pálinka

6 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1011 kcal

4% Fehérje
45% Szénhidrát
21% Zsír

A genovai piskótához:

100g finomliszt

364 kcal
150g étkezési keményítő

572 kcal
330g tojás

415 kcal
225g porcukor

871 kcal
12g víz

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
165g vaj

1183 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

500g meggylekvár

1390 kcal
120g cseresznye

70 kcal

A sziruphoz

125g cukor

484 kcal
125g víz

0 kcal
12g pálinka

28 kcal

A grillázshoz

300g dió

1962 kcal
45g víz

0 kcal
300g cukor

1161 kcal

A vajkrémhez

120g tojássárgája

386 kcal
110g víz

0 kcal
150g porcukor

581 kcal
360g vaj

2581 kcal
4g vaníliaaroma

0 kcal
32g pálinka

74 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 12122 kcal

4% Fehérje
45% Szénhidrát
21% Zsír

A genovai piskótához:

3g finomliszt

11 kcal
4.6g étkezési keményítő

17 kcal
10g tojás

13 kcal
6.8g porcukor

27 kcal
0.4g víz

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
5g vaj

36 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

15.2g meggylekvár

42 kcal
3.7g cseresznye

2 kcal

A sziruphoz

3.8g cukor

15 kcal
3.8g víz

0 kcal
0.4g pálinka

1 kcal

A grillázshoz

9.1g dió

60 kcal
1.4g víz

0 kcal
9.1g cukor

35 kcal

A vajkrémhez

3.7g tojássárgája

12 kcal
3.3g víz

0 kcal
4.6g porcukor

18 kcal
11g vaj

79 kcal
0.1g vaníliaaroma

0 kcal
1g pálinka

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 370 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
45% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

9.9 g

Zsír

Összesen

56.9 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

293 mg

Ásványi anyagok

Összesen

412 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

74 mg
Vas

2 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

205 mg
Nátrium

61 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

118.6 g
Cukor

89 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

80.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

377 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

42 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

59 micro
Kolin:

177 mg
Retinol - A vitamin:

369 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

84 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

243 micro

Összesen 1011 kcal

4% Fehérje
45% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

119.4 g

Zsír

Összesen

682.5 g
Telített zsírsav

304 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

175 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

168 g
Koleszterin

3511 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4944.3 g
Cink

18 mg
Szelén

229 mg
Kálcium

887 mg
Vas

22 mg
Magnézium

587 mg
Foszfor

2455 mg
Nátrium

729 mg
Réz

6 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

1422.9 g
Cukor

1065 mg
Élelmi rost

32 mg

Víz

Összesen

969.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4519 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

56 mg
D vitamin:

500 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

707 micro
Kolin:

2122 mg
Retinol - A vitamin:

4433 micro
α-karotin

46 micro
β-karotin

1013 micro
β-crypt

66 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2912 micro

Összesen 12122 kcal

4% Fehérje
45% Szénhidrát
21% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.6 g

Zsír

Összesen

20.8 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

107 mg

Ásványi anyagok

Összesen

150.5 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

27 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

75 mg
Nátrium

22 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

43.3 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

29.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

138 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

15 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

65 mg
Retinol - A vitamin:

135 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

89 micro

Összesen 370 kcal

Elkészítés

A genovai piskótához:

A grillázshoz a cukrot a vízzel elkeverjük, vastag falú lábosban felolvasztjuk és felforraljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott diót (a mogyoró még jobb). Ritkán megkeverve addig forraljuk alacsony lángon, amíg aranyszínű nem lesz. Utána egy alufóliával befedett vágódeszkára simítjuk, majd egy éjszakát állni hagyjuk, hogy megdermedjen.
A tésztához a tojásokat egy tűzálló tálba ütjük, megsózzuk és hozzáadjuk a cukrot. Gyöngyöző víz felett kézi mixerrel addig keverjük, míg kétszeres mennyiségű, sűrű krémet nem kapunk. Levesszük a tálat a vízről, és nagy sebességgel addig keverjük, míg ki nem hűl. Hozzáadjuk a citromhéjat, és további 15 percig keverjük. Lassan hozzászitáljuk a liszt és keményítő keverékét, óvatosan beleforgatjuk. Végül kanalanként beleforgatjuk az olvasztott vajat. Kizsírozott, kilisztezett, középen lyukas tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben 45 percig sütjük 175 fokon.
A szirup hozzávalóit összeforraljuk (125 g cukor, 125 ml víz, 4 tk pálinka).
A krémhez a tojások sárgáját egy csipet sóval addig keverjük, amíg halvány színű, habos nem lesz. A vizet a cukorral felforraljuk. A forró szirupot vékony sugárban hozzáöntjük a tojásos keverékhez, miközben mixerrel keverjük. Egy másik tálban a szobahőmérsékletű vajat kikeverjük a vaníliával, és kanalanként hozzáadjuk a tojáskrémet. Végül beleöntjük a pálinkát.
A tésztát 4 részre vágjuk, az alsó lapot megöntözzük a sziruppal, megkenjük a lekvárral, befedjük a krém ¼ részével, ráhelyezzük a következő réteget. Így járunk el, amíg a tetejét rá nem rakjuk. Utána megöntözzük a maradék sziruppal, bekenjük a maradék krémmel és megszórjuk a grillázzsal, amit miután megszáradt, robotgépben összeaprítunk. A meggyszemekkel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 175 °C

Apukám születsénapjára készítettem. Nagy sikert aratott :)

Hasonló receptek

Összes sütikoszorú

Túrós gyűrű citrommázzal

Citrusos aszúkoszorú

Zabpelyhes-almás koszorú

Joghurtos savarin

Mákos meggyes koszorú

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes táskák

Tepertős szilvalekváros papucs

Az egyik kedvenc aprósüteményünk ez az édes-sós szilvás papucs, amiből szó szerint meg tudnánk enni egy tepsivel is!

Rosanics Petra

gyümölcsös süti

A New York Times legendás szilvás sütije

A sütemény receptje Marian Burros nevéhez kötődik, és 1983-ban jelent meg először a The New York Timesban, egy Lois Levine-től származó recept alapján. Annyira népszerű lett, hogy az ...

Hankusz Sára

gyümölcsös süti

Joghurtos-epres piskóta

Ez a joghurtos-epres piskóta a legegyszerűbb kevert sütik közé tartozik. A joghurt miatt extrán puha lesz a tésztája, az eper pedig sütés közben szépen beleolvad, és minden falatban ott ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept