Nosalty logó

Frankfurti leves Juhász István konyhájából

Name: Frankfurti leves Juhász István konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Kelkáposzta új kelkáposzta; 1 nagy db Vöröshagyma új, főzőhagyma; 30 dkg Újkrumpli; 4 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 50 dkg Frankfurti virsli; 1 dl Tejföl; 2 ek Finomliszt; 8 ek Napraforgó olaj vagy más zsiradék, melynek felét a rántáshoz használjuk; 0 ízlés szerint Himalája só; 2 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; frissen őrölt 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 2 kk Majoranna; 4 l Csontlé

Juhász István

6adag

Idő

70p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 közepes db kelkáposzta (új kelkáposzta)
1 nagy db vöröshagyma (új, főzőhagyma)
30 dkg újkrumpli
4 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
50 dkg frankfurti virsli
1 dl tejföl
2 ek finomliszt
8 ek napraforgó olaj (vagy más zsiradék, melynek felét a rántáshoz használjuk)
himalája só ízlés szerint
2 kávéskanál őrölt fűszerkömény
négyszínű bors ízlés szerint
2 kk majoranna
4 l csontlé

Tápanyag és kalória

500

Kalória

15.7g

Fehérje

23.6g

Szénhidrát

34g

Zsír

246.3g

Víz

64.8g

Koleszterin

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

167g kelkáposzta

36 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
50g újkrumpli

31 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
83g frankfurti virsli

224 kcal
17g tejföl

33 kcal
5g finomliszt

18 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
667g csontlé

47 kcal

Összesen 500 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

1000g kelkáposzta

216 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
300g újkrumpli

185 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
500g frankfurti virsli

1345 kcal
100g tejföl

198 kcal
30g finomliszt

109 kcal
64g napraforgó olaj

566 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
2g majoranna

5 kcal
4000g csontlé

280 kcal

Összesen 2998 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír

16.1g kelkáposzta

3 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
4.8g újkrumpli

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
8g frankfurti virsli

22 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
64.3g csontlé

4 kcal

Összesen 47 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

15.7 g

Zsír

Összesen

34 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

65 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3541.8 g
Cink

2 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

318 mg
Vas

5 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

255 mg
Nátrium

2864 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.6 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

246.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

186 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

64 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

219 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

135 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

86 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1200 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

533 micro

Összesen 500 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

94.5 g

Zsír

Összesen

203.8 g
Telített zsírsav

62 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

389 mg

Ásványi anyagok

Összesen

21250.6 g
Cink

15 mg
Szelén

163 mg
Kálcium

1906 mg
Vas

29 mg
Magnézium

418 mg
Foszfor

1530 mg
Nátrium

17185 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

141.8 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

1477.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1117 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

28 mg
C vitamin:

382 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1311 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

808 micro
Kolin:

168 mg
Retinol - A vitamin:

516 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7200 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3195 micro

Összesen 2998 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
11% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

1.5 g

Zsír

Összesen

3.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

341.5 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

31 mg
Vas

0 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

25 mg
Nátrium

276 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

23.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

18 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

21 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

116 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

51 micro

Összesen 47 kcal

Elkészítés

Megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk a zöldségeket (burgonyát célszerű a főzés vége felé, hogy ne barnuljon meg), kelkáposztát laskára vágjuk. A virslit felkarikázzuk.
A zsiradékból 2-3 evőkanálnyit egy nagyobb fazékban felhevítünk, és rádobjuk a vöröshagymakockákat, melyet üvegesre pirítunk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a kelkáposztametélteket és az apróra vágott petrezselyemzöldet. Sózzuk és fűszerezzük, felöntjük 2-3 dl csontlével, és lassú tűzön, fedő alatt a kelkáposztát félig megfőzzük, majd felöntjük a maradék csontlével, és amikor majdnem készre főtt, beletesszük az 1x1 cm-es kockákra vágott burgonyát is, és pár perc alatt puhára főzzük.
Közben elkészítjük a rántást: pici zsiradékot felhevítünk, beleszitáljuk a lisztet, és folyamatos keverés közben zsemleszínűre pirítjuk. Utána a levesből néhány evőkanálnyi lével simára keverjük, és beleöntjük a levesbe, majd felforraljuk.
A leves főzése közben pici zsiradékon a virslikarikákat gyorsan megpirítjuk. Ha a levesbe már belekerült a rántás, akkor a virslikarikákat beledobjuk, és lassan forraljuk (esetleg még ízesítünk rajta, ha szükséges).
A készre főtt levesbe a tejfölt hőkiegyenlítés után belekeverjük (a tejfölt pici forró lével összekeverjük), és még egy párat rottyantunk rajta.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

Kora nyáron nagyon szeretjük a friss, új zöldségekből főzött ételeket. Ilyen a frankfurti leves is, melynek a klasszikus receptjét még újburgonyával egészítettem ki. Mivel ez is egy gazdag leves, így utána már nem kívánatos a nehéz második fogás, így tökéletesen illik például egy gyorsan elkészíthető palacsinta vagy egy túrós palacsinta, esetleg egy egyszerű piskótatekercs.

Hasonló receptek

Összes frankfurti leves

Frankfurti leves Sylvia konyhájából

Frankfurti leves Varrott Chef konyhájából

Frankfurti leves majorannásan

Frankfurti leves Anzsy világa konyhájából

Frankfurti leves Nerovedova konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

Nosalty

frankfurti leves

Nagyon tejfölös frankfurti leves pirított virslivel

A frankfurti levest és hozzávalóit nem mindig kedvelte a közönség, mára azonban az egyik legnépszerűbb magyar ételnek számít. Frankfurthoz csupán a virsli miatt van köze, mivel a ...

Nosalty

húsleves

Scrippelle ’mbusse - olasz palacsinta húslevesben

Ha azt hitted, a palacsinta csak édes lehet, az abruzzóiak most meglepnek. A scrippelle ’mbusse egy különleges, mégis végtelenül egyszerű olasz fogás: papírvékony, sós palacsinták ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept