Nosalty logó

Friss vargányás, zsályás linguine

Name: Friss vargányás, zsályás linguine
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Tészta lingiune; 10 dkg Vargánya gomba friss vagy 2-3 dkg szárított; 4 dkg Vaj; 8 db Zsálya friss levél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 dkg Parmezán sajt reszelt, ízlés szerint

2adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

20 dkg tészta (lingiune)
10 dkg vargánya gomba (friss vagy 2-3 dkg szárított)
4 dkg vaj
8 db zsálya (friss levél)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 dkg parmezán sajt (reszelt, ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

564

Kalória

18.3g

Fehérje

76.6g

Szénhidrát

20.4g

Zsír

61g

Víz

49.8g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

100g tészta

371 kcal
50g vargánya gomba

11 kcal
20g vaj

143 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal

Összesen 564 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

200g tészta

742 kcal
100g vargánya gomba

21 kcal
40g vaj

287 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal

Összesen 1128 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

55.6g tészta

206 kcal
27.8g vargánya gomba

6 kcal
11.1g vaj

80 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.6g parmezán sajt

22 kcal

Összesen 314 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.3 g

Zsír

Összesen

20.4 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

50 mg

Ásványi anyagok

Összesen

718 g
Cink

2 mg
Szelén

70 mg
Kálcium

146 mg
Vas

4 mg
Magnézium

62 mg
Foszfor

305 mg
Nátrium

128 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

76.6 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

61 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

158 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

247 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

154 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

38 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

18 micro

Összesen 564 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

36.6 g

Zsír

Összesen

40.8 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

100 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1436 g
Cink

4 mg
Szelén

140 mg
Kálcium

291 mg
Vas

7 mg
Magnézium

124 mg
Foszfor

610 mg
Nátrium

256 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

153.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

121.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

315 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

493 micro
Kolin:

58 mg
Retinol - A vitamin:

309 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

76 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

36 micro

Összesen 1128 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

10.2 g

Zsír

Összesen

11.3 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

398.9 g
Cink

1 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

81 mg
Vas

2 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

169 mg
Nátrium

71 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

42.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

33.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

88 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

137 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

86 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

21 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10 micro

Összesen 314 kcal

Elkészítés

A tésztát feltesszük főni.
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, ügyeljünk, hogy ne égjen. Szórjuk bele a megtisztított, felszeletelt gombát és pirítsuk néhány percig.
Szórjuk rá az apróra vágottzsályát és ezzel is süssük 1 percig.
A tészta főzővizéből merjünk hozzá fél merőkanálnyit, forralunk rajta egyet,majd a leszűrt, al dante-re főzött tésztát forgassuk bele. Dobjunk még rá egy darabka vajat, olvasszuk bele. Sózzuk, borsozzuk.
Azonnal tálaljuk, parmezánnal szórva. Mi még pluszban meghintettük egy kis apróra vágott friss zsályával is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

Sétálni mentünk az erdőbe egy délután. Jóuram kétkedve nézett rám, amikor megszállottan szegeztem a tekintetem a talajra és mint egy vadászkutya csak mentem előre. Minden harsogó zöld, minden mohás, az őszi párás, eső utáni hűvös levegő mindig jólesik az embernek. Minden zizeg, szöszmötöl, mintha minden egyes élőlény egyenként hallható lenne, ahogy lassan vackolják magukat télire. És ebben a csendben, szinte hallatszik, ahogy nőnek a gombák. Millió és millió az erdő talaján, kicsik és nagyok, feltűnők és szégyenlősek, ilyenkor mind egyesülve életre kelnek. Megmozdul az avar, lassan emelkedik a kisebb-nagyobb kalapoktól, amik szinte szemmel követhető gyorsasággal igyekeznek keresztül verekedni magukat a vastag, zörgő levélszőnyegen. Kevés gomba van, amit jól ismerek, de azokat le merem szedni bármikor. Nem volt cél éppenséggel a gombagyűjtés, de annyi jószág nőtt szanaszét az avarban, hogy az ember óhatatlanul is le-lehajolt, hogy jobban szemügyre vegye őket. Másként a vargányát bizony bajos is megtalálni. Avarbarna kalapja, teljesen elrejti a vadászok elől, mi is majdnem rájuk léptünk. Illetve jelen esetben barna érdestinórú volt az illető - egy család. Kevésbé harsogó az íze, viszont annál finomabb. Boldogan kurjongattunk egymásnak a zsákmány felett, le is szedtük azt a pár darabot, ami az utunkba került. Úton hazafelé százszor elterveztem, hogy fogom feldarabolni, mit készítek majd belőle. És a jól bevált tészta mellett döntöttünk egyhangúlag. Semmi cécó. Semmi hagyma, fokhagyma, tejszín vagy fehérbor. Semmi. Csak Őgombasága egy zsálya növendék friss zsenge leveleivel összeboronálva. Finom vajon megmelengetve. Nem kellett ennél jobb. És bár ez a sokadik erdei gombás tészta recept itt, mégsem riadtam attól vissza, hogy feltegyem. Azért mert amilyen egyszerű, pont annyira finom. Hiszen pont azt ízt érezni benne, amiért valójában készült. A gombát. Ha friss vargányához jutunk, próbáljuk ki. Szeretettel így ősszel minden gombavadásznak.

Hasonló receptek

Összes gombás tészta

Kolbászos-gombás-kukoricás tészta

Citromos-gombás ragu teljes kiőrlésű szélesmetélttel

Hagymás-tejszínes gombaszósz szélesmetélttel

Gombás tészta

Paradicsomos gomba tésztához, gnocchihoz

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges tészta

Egyserpenyős lecsós orzo

A klasszikus lecsó találkozik az olasz konyhával ebben a szaftos, krémes egyserpenyős fogásban. Az orzo magába szívja a paradicsomos-paprikás alap minden ízét, a tetejére kerülő burrata ...

Hering András

bolognai

Bolognai spagetti szaftosan

Azt nem mondanánk, hogy ez egy teljesen autentikus recept, hiszen a spagettinél már „megbukik” a dolog: az olaszok ugyanis eredetileg tagliatellével fogyasztják a bolognai ragut. Mi viszont ...

Fekete Melinda

tortellini

Ünnepi erdei gombás tortellini levesbetét

Az aranyló, ünnepi húsleveshez igazán méltó levesbetét ez az aromás, erdei gombákkal töltött tortellini. Elkészítheted jóval az ünnepek előtt, fagyasztóban eláll, amikor pedig ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept