Nosalty logó

Fügelekvárral sült sertéscomb

Dávid

6adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A sült húshoz

1.2 kg sertéscomb
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek fügelekvár
3 szál rozmaring
4 kis db vöröshagyma
4 db füge
6 gerezd fokhagyma

A mártáshoz

1 ek vaj
1.5 dkg finomliszt
2 ek chutney

Tápanyag és kalória

494

Kalória

41.9g

Fehérje

27.2g

Szénhidrát

24.5g

Zsír

219g

Víz

131g

Koleszterin

Élelmi rost

18.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

A sült húshoz

200g sertéscomb

364 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g fügelekvár

28 kcal
4g rozmaring

5 kcal
33g vöröshagyma

12 kcal
60g füge

44 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

A mártáshoz

2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal
5g chutney

11 kcal

Összesen 494 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

A sült húshoz

1200g sertéscomb

2184 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g fügelekvár

167 kcal
21g rozmaring

28 kcal
200g vöröshagyma

73 kcal
360g füge

264 kcal
18g fokhagyma

24 kcal

A mártáshoz

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal
30g chutney

65 kcal

Összesen 2960 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír

A sült húshoz

62.6g sertéscomb

114 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.1g fügelekvár

9 kcal
1.1g rozmaring

1 kcal
10.4g vöröshagyma

4 kcal
18.8g füge

14 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal

A mártáshoz

0.7g vaj

5 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
1.6g chutney

3 kcal

Összesen 154 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

41.9 g

Zsír

Összesen

24.5 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

131 mg

Ásványi anyagok

Összesen

869.2 g
Cink

4 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

71 mg
Vas

2 mg
Magnézium

58 mg
Foszfor

461 mg
Nátrium

233 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.2 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

219 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

35 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

146 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

55 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 494 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

251.5 g

Zsír

Összesen

147.1 g
Telített zsírsav

50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

27 g
Koleszterin

786 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5215.1 g
Cink

22 mg
Szelén

247 mg
Kálcium

424 mg
Vas

11 mg
Magnézium

348 mg
Foszfor

2764 mg
Nátrium

1396 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

163.4 g
Cukor

110 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1313.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

211 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

36 mg
D vitamin:

216 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

90 micro
Kolin:

877 mg
Retinol - A vitamin:

154 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

328 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

45 micro

Összesen 2960 kcal

13% Fehérje
9% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.1 g

Zsír

Összesen

7.7 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

41 mg

Ásványi anyagok

Összesen

271.9 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

144 mg
Nátrium

73 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.5 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

68.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

11 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A sült húshoz

A sertéscomb mindkét oldalát besózzuk/borsozzuk. Egy nagy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, és nagy lángon körbepirítjuk a húst, majd félretesszük kicsit hűlni.
Amikor már langyos és meg tudjuk fogni, akkor a rozmaring ágakat a tetejére fektetjük, és megkötözzük a húst. Ehhez először hosszában, a hús alatt végigvezetünk egy spárgát. A fenti szálat 2-3 centire lehúzzuk, és megfogjuk az ujjunkkal, majd keresztben átbujtatjuk a hús alatt a spárgát, és az előzőleg lefogott hurkon átbujtatjuk. Addig ismételjük ezt, amíg a végére nem érünk, aztán összekötjük a spárga két végét.
A megkötözött húst megkenjük a füge chutney-val, és egy tepsibe tesszük. Köré szórjuk a megtisztított, félbevágott hagymákat, az egész fokhagyma gerezdeket és a félbevágott fügét.
Alufóliával letakarjuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 50-60 percre.
A sütési idő letelte után levesszük az alufóliát, és további 30 percig sütjük, amíg szépen meg nem pirul.

A mártáshoz

A tepsiből kivesszük a zöldségeket és a fügét, majd a visszamaradt szaftot (ha szükséges) felöntjük kevés alaplével és a tűzhelyen közepes lángon melegíteni kezdjük, addig, amíg fel nem oldódik minden odasült ízanyag.
A mártáshoz átszűrjük a sütés közben, a tepsibe kifolyt húslét, hozzáadjuk a füge chutney-t, és elkezdjük összemelegíteni.
Közben a lisztet elkeverjük a puha vajjal, majd ha már forrni kezd a mártás, akkor hozzáadjuk, és habverővel alaposan elkavarjuk, hogy besűrűsödjön.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

Egy ideje a kamrapolcomon állt egy adag füge chutney, amit így füge szezonban elővettem, és ezzel dobtam fel a sült hús, na meg került hozzá az idei gyümölcsből is. Szerintem isteni volt, és a kötözésnek köszönhetően nagyon jó szaftos marad a hús. Mivel elég nehéz leírni a kötözés folyamatát, ezért itt vannak hozzá képek, hogy hogyan kell bánni a madzaggal.

Hasonló receptek

Összes sertéssült

Sertéssült vörösboros mártással

Paradicsomos karaj alufóliában

Sertéssült barnamártással és burgonyapürével

Bajor sertéssült krumpligombóccal

Pulled pork Petter konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

libasült

Márton-napi libalakoma

Egy igazán hangulatos Márton-napi lakomához nem kell túlbonyolítani a dolgokat. A libahúst elég egyszerűen, sóval és borssal fűszerezni, a sütőben pedig szépen omlósra és ropogósra ...

Fekete Melinda

párolt hús

Húsvéti kötözött sonka

A hagyományosan főtt húsvéti sonka igazi klasszikus, ami generációk óta az ünnep részét képezi. Lassan főzzük, ettől lesz omlós, szaftos és mély ízű — pont olyan, amilyennek ...

Penny Market

párolt hús

Húsvéti sonka, ahogy dédmamám készítette

Húsvétra sonkát főzni sokkal egyszerűbb, mint azt az első alkalom előtt sokan gondolnák, és bár sokáig tart, közben nem kell a tűzhely mellett állni.

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

A halkereskedő elárulta: ezt a halat érdemes venni a drága...

A tőkehal ára egyre több vásárlót riaszthat el, pedig létezik egy jóval olcsóbb alternatíva, amely ízben sem okoz csalódást. Egy halkereskedő elárulta, melyik halat érdemes keresni a pultnál.

Gasztro

Fordulat jön decemberben: így változik a trappista sajt és a...

December közeledtével sokan figyelik, hogyan alakul az alapvető élelmiszerek ára. Az elmúlt évek drágulása után most kedvezőbb hírek érkeztek: a friss előrejelzések szerint nem kell jelentős áremelkedéstől tartani. Mutatjuk, mennyibe kerülhetnek ezek a termékek az év utolsó hónapjában.

Gasztro

8000 forintos csülök, 7000 forintos lángos: ilyen árakkal indult a...

November 13-án megnyílt a Vörösmarty téri karácsonyi vásár, ahol idén is borsos árakkal találkozhatnak a látogatók. Egyes ételekért akár 8000 forintot is elkérnek, de kedvezőbb ajánlatokból sincs hiány.

Még több cikk

Top Receptek

párolt káposzta

Friss receptek

Még több friss recept