Nosalty logó

Fügés-diós baklava

Lakos Benedek

Fügés-diós baklava

12adag

Idő

90p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A fügeleveles sziruphoz

200 g cukor
100 g méz
200 ml víz
1 citromból nyert citromlé

A baklavához

600 g füge (friss)
300 g dió
1 teáskanál fahéj
200 g vaj
18 db réteslap

Tápanyag és kalória

523

Kalória

8.5g

Fehérje

58.8g

Szénhidrát

30g

Zsír

64g

Víz

35.8g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

32.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír

A fügeleveles sziruphoz

17g cukor

65 kcal
8g méz

25 kcal
17g víz

0 kcal
3g citromlé

1 kcal

A baklavához

50g füge

37 kcal
25g dió

164 kcal
0g fahéj

0 kcal
17g vaj

120 kcal
38g réteslap

111 kcal

Összesen 523 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír

A fügeleveles sziruphoz

200g cukor

774 kcal
100g méz

304 kcal
200g víz

0 kcal
40g citromlé

9 kcal

A baklavához

600g füge

440 kcal
300g dió

1962 kcal
0g fahéj

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
450g réteslap

1328 kcal

Összesen 6251 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír

A fügeleveles sziruphoz

9.6g cukor

37 kcal
4.8g méz

15 kcal
9.6g víz

0 kcal
1.9g citromlé

0 kcal

A baklavához

28.7g füge

21 kcal
14.4g dió

94 kcal
0g fahéj

0 kcal
9.6g vaj

69 kcal
21.5g réteslap

64 kcal

Összesen 300 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.5 g

Zsír

Összesen

30 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

202.9 g
Cink

1 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

47 mg
Vas

1 mg
Magnézium

49 mg
Foszfor

98 mg
Nátrium

4 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

58.8 g
Cukor

32 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

64 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

118 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

112 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

71 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

7 micro

Összesen 523 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

101.8 g

Zsír

Összesen

359.7 g
Telített zsírsav

120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

148 g
Koleszterin

430 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2434.8 g
Cink

11 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

566 mg
Vas

12 mg
Magnézium

585 mg
Foszfor

1176 mg
Nátrium

48 mg
Réz

5 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

705.8 g
Cukor

387 mg
Élelmi rost

38 mg

Víz

Összesen

768.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1413 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

32 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

50 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

346 micro
Kolin:

187 mg
Retinol - A vitamin:

1342 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

857 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

86 micro

Összesen 6251 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

17.2 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

21 mg

Ásványi anyagok

Összesen

116.5 g
Cink

1 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

27 mg
Vas

1 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

56 mg
Nátrium

2 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

33.8 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

36.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

68 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

64 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

41 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 300 kcal

Elkészítés

A fügeleveles sziruphoz

Megmosunk és csíkokra vágunk 5 közepes fügelevelet. Egy fazékba tesszük a cukorral, mézzel és vízzel. Felforraljuk, majd alacsony lángon hagyjuk 5-10 percig gyöngyözni. Ekkor az egészet turmixgépbe tesszük és 2-3 percig turmixoljuk. Utána egy sűrű szövésű szűrőn átszűrjük, hozzákeverjük a citromlevet, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

A baklavához

A fügéket megmossuk, szárukat levágjuk, majd negyedeljük és egy tepsire tesszük a szemeket. 200 fokos sütőben 15-20 percig sütjük, míg a gyümölcs alaposan karamellizált lesz és levet enged.
A kihűlt fügét leturmixoljuk. A diót egy késes aprítóban durvára daráljuk (nyugodtan hagyhatunk benne nagyobb darabokat), majd elkeverjük a fügepürével és hozzáadjuk a fahéjat. Félretesszük.
A vajat megolvasztjuk. A réteslapokat félbevágjuk, majd akkorára szabjuk, hogy pont beleférjenek a kiszemelt tepsinkbe (ez legyen nagyjából 30x20 centiméter területű és magas falú edény). A tepsit alaposan kikenjük olvasztott vajjal.
Mivel feleztük a réteslapjainkat, összesen 36 rétegünk van. Az első 18-at egyesével a tepsibe egyengetjük, mindegyiket alaposan megkenve olvasztott vajjal. Ha bekerült a tepsibe 18 lap, elegyengetjük az edényben a fügés-diós tölteléket. Majd folytatjuk a lapok rétegezését, mindegyiket bekenve vajjal. Ha a végén marad vajunk, ráöntjük a kész baklavára.
A sütőnket előmelegítjük 180 fokra. A baklavát egy éles késsel bevágjuk olyan formában, ahogy szeretnénk: lehetnek benne rombuszok, négyzetek vagy háromszögek is. A bevagdosott baklavát betoljuk a sütőbe és 40 percig sütjük, vagy amíg a felszíne szép aranybarna nem lesz.
Ha a sütemény megsült, kivesszük a sütőből, hagyjuk pihenni 5-10 percet, majd leöntjük a hideg sziruppal. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd hűtőbe tesszük egy éjszakára. Másnap átvágjuk a szeleteket és friss fügével tálaljuk a süteményt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 60 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Amikor ősszel beérik a karakteres füge, megannyi ízes receptben felhasználhatjuk. Azonban azért éri meg diós baklavába keverni a gyümölcsöt, mert az olajos maggal fantasztikusan kiegészítik egymást. Azon kívül, hogy a töltelékbe kerül friss füge, a cukorszirupban is landol a levélből, hogy ennyivel is fügésebb legyen az édesség.

Hasonló receptek

Összes különleges rétesek

Bougatsa, a görög grízes rétes

Könnyű rétes

Kígyórétes Tündértől

Mogyoróvajas - almás rétes

Mici néni mákos-almás kígyórétese

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges rétesek

Mhencha, a marokkói mandulás süti

A mhencha egy hagyományos marokkói mandulás sütemény, aminél az aprított tölteléket réteslapba tekerve sütik meg. Leggyakrabban csigaformában tekerik fel, azonban mivel a mi bolti ...

Rosanics Petra

különleges rétesek

Flódnis rétes

Imádom a flódnit és szinte bármilyen formában el tudnám fogyasztani. De tényleg! Hogy ezt bebizonyítsam, létrehoztam az alábbi rétest, ami a klasszikus karácsonyi sütemény minden ízét ...

Lakos Benedek

meggyes rétes

Meggyes rétes házi tésztából

Egy jó rétes sose rossz, még kicsit langyosan, egy gombóc vaníliafagylalttal tálalva kevés sütemény veheti fel vele a versenyt. Aki pedig már készítette házi tésztával, az tudhatja, ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept