Nosalty logó

Fürjtojás fészekben

Gréti

Fürjtojás fészekben

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A fészekhez

1.5 csomag leveles tészta
2 ek vaj (a kenéshez)

A töltelékhez

2 ek vaj
1 közepes db salottahagyma (aprítva)
40 dkg csiperkegomba (barna)
1 szál kakukkfű
2 ek desszertbor (tokaji, de konyak vagy sherry is jó)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
12 db fürjtojás (vagy chilis-ecetes, főtt fürjtojás)

A mártáshoz

3 db tojássárgája
10 dkg vaj
1 csipet csípős fűszerpaprika (őrölt chili)
1 tk citromlé
1 kk só

A díszítéshez

8 szál metélőhagyma
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Tápanyag és kalória

797

Kalória

16.2g

Fehérje

42.8g

Szénhidrát

62.8g

Zsír

147.9g

Víz

479.5g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
16% Szénhidrát
23% Zsír

A fészekhez

103g leveles tészta

383 kcal
7g vaj

50 kcal

A töltelékhez

7g vaj

50 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
100g csiperkegomba

21 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
8g desszertbor

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g fürjtojás

44 kcal

A mártáshoz

15g tojássárgája

48 kcal
25g vaj

179 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
1g só

0 kcal

A díszítéshez

14g metélőhagyma

4 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 797 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
23% Zsír

A fészekhez

413g leveles tészta

1530 kcal
28g vaj

201 kcal

A töltelékhez

28g vaj

201 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
400g csiperkegomba

85 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
30g desszertbor

48 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
120g fürjtojás

174 kcal

A mártáshoz

60g tojássárgája

193 kcal
100g vaj

717 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
4g só

0 kcal

A díszítéshez

56g metélőhagyma

17 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3187 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
23% Zsír

A fészekhez

32.5g leveles tészta

121 kcal
2.2g vaj

16 kcal

A töltelékhez

2.2g vaj

16 kcal
2.2g salottahagyma

1 kcal
31.5g csiperkegomba

7 kcal
0.2g kakukkfű

0 kcal
2.4g desszertbor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.5g fürjtojás

14 kcal

A mártáshoz

4.7g tojássárgája

15 kcal
7.9g vaj

56 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0.3g só

0 kcal

A díszítéshez

4.4g metélőhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 251 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
16% Szénhidrát
23% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

16.2 g

Zsír

Összesen

62.8 g
Telített zsírsav

34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

480 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1000.6 g
Cink

1 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

68 mg
Vas

2 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

227 mg
Nátrium

651 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

147.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

399 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

55 micro
K vitamin:

33 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

75 micro
Kolin:

222 mg
Retinol - A vitamin:

360 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

465 micro
β-crypt

8 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

312 micro

Összesen 797 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
23% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

64.7 g

Zsír

Összesen

251.4 g
Telített zsírsav

134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

1918 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4002.5 g
Cink

6 mg
Szelén

108 mg
Kálcium

274 mg
Vas

9 mg
Magnézium

92 mg
Foszfor

908 mg
Nátrium

2604 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

171.3 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

591.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1597 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

48 mg
D vitamin:

219 micro
K vitamin:

131 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

300 micro
Kolin:

887 mg
Retinol - A vitamin:

1440 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

1860 micro
β-crypt

31 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1247 micro

Összesen 3187 kcal

6% Fehérje
16% Szénhidrát
23% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

19.8 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

151 mg

Ásványi anyagok

Összesen

315.3 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

7 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

205 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

46.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

126 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

70 mg
Retinol - A vitamin:

113 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

147 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

98 micro

Összesen 251 kcal

Elkészítés

A fészekhez

Először a tölteléket készítsük el: kevés vajon futtassuk meg a friss kakukkfűleveleket, majd dobjuk rá a nagyon apróra vágott salottát, és pároljuk üvegesre.
Ekkor jöhet a kisebb darabokra vágott csiperke, só és bors ízlés szerint, így pirítsuk pár percig, majd öntsük alá a tokajit vagy a sherryt, és pároljuk puhára az egészet úgy, hogy az alkohol és a folyadék szinte teljesen elpárologjon. Ekkor húzzuk le a tűzről. Ha túl száraznak tűnne, a végén egy kevés vajat még adhatunk hozzá. Ezzel turmixoljuk össze, és tegyük félre.
Közben főzzük meg a tojást forró vízben 2 és fél perc alatt, aztán jeges vízben hűtsük hirtelen, hogy könnyebb legyen a pucolás. Ha kész terméket használunk, pl. ecetes-chilis vagy sáfrányos főtt fürjtojást, akkor csak egy szűrőben óvatosan le kell csepegtetnünk.

A töltelékhez

A sütőt közben előmelegítjük 180 fokra.
A leveles tésztából 12 egyenlő részt vágunk ki, ezeket belenyomkodjuk a kivajazott muffinforma mélyedéseibe, és megkenjük belül is vajjal. Ha nagyméretű formával dolgozunk, szórhatunk sütőgyöngyöt a tészta közepébe, hogy ne jöjjön fel, tartsa meg a formáját.
A kis kosárkákat, attól függően, hogy milyen méretű sütőformát használunk, 8-10 perc alatt aranybarnára sütjük.
Közben elkészítjük a mártást. Egy lábasba kevés vizet teszünk forralni, és ezt használat után sem öntjük majd ki. Mikróban vagy külön tálkában a forró víz felett felolvasztjuk a vajat, vigyázzunk ne legyen forró, csak éppen folyós.
Egy méretben hozzá passzoló tálba ütjük a három tojássárgát, így tesszük a gőz fölé. Rugós keverővel vagy habverővel folyamatosan keverve felhabosítjuk a duplájára. Aztán szinte cseppenként, folyamatosan kevergetve hozzáadagoljuk a folyós vajat, a citromlevet, ügyesen, nehogy összehúzza. A végén fűszerezzünk, és húzzuk félre, és tálalásig tartsuk melegen.

A mártáshoz

A kész kosárkákat azonnal vegyük ki egy rácsra szikkadni, de ne hagyjuk kiszáradni.
Amint lehet, töltsük meg őket a gombás keverékkel.
A fürjtojásokat fél percre a megtartott forró vízbe tesszük, hogy felmelegedjenek, majd a kosárkákba ültetjük.
A kosárkák kerüljenek a tálaló tányérra, öntsük nyakon hollandi mártással őket.

A díszítéshez

Díszítésképpen szórjuk meg aprított snidlinggel és frissen őrölt borssal, esetleg nagy szemű sóval. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C

nosalty-badge További kipróbált receptek

A legszebb húsvéti előétel, de az év más szakában is elkészítheted. A receptleírás alapján hosszúnak tűnhet az elkészítése, de ha nekifogsz, rájössz, hogy tényleg nem nagy kunszt. Vágj bele bátran, megéri! Itt találtam a receptet. Ha biztosan finom fürjtojásokat szeretnél főzési nehézségek nélkül, akkor használj chilis vagy sáfrányos, ecetes főtt fürjtojás terméket.

Hasonló receptek

Összes sós kosárkák

Leveles tésztakosárkák tonhalkrémmel töltve – vol au vent

Mandulapesztós kosárka pirított fehérrépával

Orosz stílusú halsaláta levelestészta-kosárkákban, kaviárral (vol-au-vent)

Húsvéti kolbászhabos fészek

Spenótos-fetás kosárkák

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rákfalatok

Garnélás falatkák koktélszósszal

Villámgyorsan elkészíthető, villatós vendégváró falatkák ezek a garnélás krékerek - egyszerre ropogósak, laktatók és elképesztően finomak! Nem csak vendégeknek ér elkészíteni, ...

Nosalty

sajtos falatkák

Golyók a tányéron, avagy Feri golyói (kacsamájas-sütőtökös golyó, rántott véreshurka-golyó,...

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

sajtos falatkák

Fűszeres sajtgolyók

Ezek a sajtgolyók ellenállhatatlanok, ráadásul könnyedén és változatosan elkészíthetőek. Hűtőben jó ideig elállnak, és nagy mennyiségben előre gyárthatók, sőt ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept