Fussilli zöldborsóval és csirkemájjal
nyultanti
4adag
Idő
30p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
A raguhoz
- 50 dkg csirkemáj
- 10 dkg vaj
- 0.5 dl olívaolaj
- 2 ek balzsamecet
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint (frissen őrölt)
- 1 csokor petrezselyem (friss)
- 30 dkg zöldborsó (mélyhűtött, felengedett)
- 40 dkg fusilli tészta
A sajtmártáshoz
- 5 dkg parmezán sajt
- 3 gerezd fokhagyma
- 25 dkg mascarpone
- 5 dl főzőtejszín
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint (frissen őrölt)
- 1 késhegynyi szerecsendió (frissen reszelt)
Tápanyag és kalória
1329
Kalória
51.7g
Fehérje
94g
Szénhidrát
82g
Zsír
286.1g
Víz
537.3g
Koleszterin
7.9g
Élelmi rost
12.6g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 16% Zsír
A raguhoz
-
125g csirkemáj
149 kcal
-
25g vaj
179 kcal
-
11g olívaolaj
94 kcal
-
3g balzsamecet
2 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
11g petrezselyem
4 kcal
-
75g zöldborsó
61 kcal
-
100g fusilli tészta
371 kcal
A sajtmártáshoz
-
13g parmezán sajt
49 kcal
-
2g fokhagyma
3 kcal
-
63g mascarpone
253 kcal
-
125g főzőtejszín
164 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
Összesen 1329 kcal
- 10% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 16% Zsír
A raguhoz
-
500g csirkemáj
595 kcal
-
100g vaj
717 kcal
-
43g olívaolaj
376 kcal
-
10g balzsamecet
9 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
45g petrezselyem
16 kcal
-
300g zöldborsó
243 kcal
-
400g fusilli tészta
1484 kcal
A sajtmártáshoz
-
50g parmezán sajt
196 kcal
-
9g fokhagyma
12 kcal
-
250g mascarpone
1010 kcal
-
500g főzőtejszín
655 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
Összesen 5313 kcal
- 10% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 16% Zsír
A raguhoz
-
22.7g csirkemáj
27 kcal
-
4.5g vaj
32 kcal
-
1.9g olívaolaj
17 kcal
-
0.5g balzsamecet
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
2g petrezselyem
1 kcal
-
13.6g zöldborsó
11 kcal
-
18.1g fusilli tészta
67 kcal
A sajtmártáshoz
-
2.3g parmezán sajt
9 kcal
-
0.4g fokhagyma
1 kcal
-
11.3g mascarpone
46 kcal
-
22.7g főzőtejszín
30 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
0g szerecsendió
0 kcal
Összesen 241 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 10% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 56% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
51.7 g
Zsír
-
Összesen
82 g
-
Telített zsírsav
29 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
-
Koleszterin
537 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1844.7 g
-
Cink
7 mg
-
Szelén
140 mg
-
Kálcium
357 mg
-
Vas
17 mg
-
Magnézium
126 mg
-
Foszfor
863 mg
-
Nátrium
332 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
94 g
-
Cukor
13 mg
-
Élelmi rost
8 mg
Víz
-
Összesen
286.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
4514 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
21 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
69 mg
-
D vitamin:
5 micro
-
K vitamin:
213 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
1043 micro
-
Kolin:
311 mg
-
Retinol - A vitamin:
4424 micro
-
α-karotin
30 micro
-
β-karotin
1051 micro
-
β-crypt
14 micro
-
Likopin
50 micro
-
Lut-zea
2502 micro
Összesen 1329 kcal
- 10% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 56% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
206.8 g
Zsír
-
Összesen
327.9 g
-
Telített zsírsav
116 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
-
Koleszterin
2149 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
7378.8 g
-
Cink
27 mg
-
Szelén
561 mg
-
Kálcium
1430 mg
-
Vas
66 mg
-
Magnézium
506 mg
-
Foszfor
3451 mg
-
Nátrium
1327 mg
-
Réz
4 mg
-
Mangán
6 mg
Szénhidrát
-
Összesen
376.1 g
-
Cukor
50 mg
-
Élelmi rost
32 mg
Víz
-
Összesen
1144.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
18056 micro
-
B6 vitamin:
6 mg
-
B12 Vitamin:
85 micro
-
E vitamin:
14 mg
-
C vitamin:
276 mg
-
D vitamin:
20 micro
-
K vitamin:
853 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
12 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
85 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
4173 micro
-
Kolin:
1245 mg
-
Retinol - A vitamin:
17697 micro
-
α-karotin
118 micro
-
β-karotin
4203 micro
-
β-crypt
55 micro
-
Likopin
200 micro
-
Lut-zea
10007 micro
Összesen 5313 kcal
- 10% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 16% Zsír
- 56% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
- Magnézium
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- A vitamin (RAE):
- Retinol - A vitamin:
Fehérje
-
Összesen
9.4 g
Zsír
-
Összesen
14.9 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
97 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
334.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
25 mg
-
Kálcium
65 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
23 mg
-
Foszfor
156 mg
-
Nátrium
60 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
17 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
51.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
818 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
4 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
13 mg
-
D vitamin:
1 micro
-
K vitamin:
39 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
-
Kolin:
56 mg
-
Retinol - A vitamin:
802 micro
-
α-karotin
5 micro
-
β-karotin
190 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
9 micro
-
Lut-zea
454 micro
Összesen 241 kcal
Elkészítés
A raguhoz
- A májas-zöldborsós raguhoz a csirkemájat 2x2 cm-es darabokra vágjuk, aztán a vajat és az olajat egy teflonserpenyőben mérsékelt lángon kevergetve összeolvasztjuk. Válasszunk méretes serpenyőt, sőt itt a remek alkalom, hogy előkapjuk a lelkesen megvásárolt, ám rendkívül ritkán használt wok edényünket, végre kihasználhatjuk a képességeit. Rádobjuk a májat, és nagy lángon 5 perc alatt megsütjük benne. Közben egyszer-egyszer megforgatjuk a darabokat fakanállal, hogy egyenletesen piruljanak. Ezután a májra ráöntjük a balzsamecetet, és miközben felkapargatjuk az esetleg lepirult falatokat, megvárjuk, amíg gyorsan elsistereg róluk az ecet szúrós, nyers ereje. Ekkor a megsült májat szűrőlapáttal kiszedjük egy tálra, megsózzuk-megborsozzuk, és alufóliával letakarva félretesszük.
- Közben előkészítjük az egyszerű sajtmártást: a parmezánt megreszeljük, a fokhagymát megpucoljuk és finomra zúzzuk, aztán a mascarponét és a tejszínt lassú fokozatra kapcsolt robotgéppel simára keverjük, és hozzáadjuk a parmezánt meg a fokhagymát. Megsózzuk, megborsozzuk, megfűszerezzük szerecsendióval, és félretesszük.
- Egy nagy fazékban bő 4 liter vizet forralunk a tésztának. Amíg felmelegszik, elkezdjük megpárolni a zöldborsót. A petrezselymet apróra vágjuk, aztán az eddig használt serpenyőbe, amelyben még ott a májsütésből maradt vajas-olajos zsiradék, beleszórjuk a zöldborsót. Megsózzuk, megborsozzuk, hozzákeverjük a petrezselymet, és 10 perc alatt puhára pároljuk. Közben olykor átkavarjuk, de semmi értelme végig mellette állni.
- Ha a tészta főzővize már lobogva forr, megsózzuk, és megfőzzük benne a fusillit. Amikor leszűrjük, tegyünk félre 1-2 dl-t a főzővízből, szükség lehet még rá.
- És most jön az utolsó felvonás: A megpárolt zöldborsóhoz visszapakoljuk a serpenyőbe a megsütött májat, aztán a májas-zöldborsós ragura ráöntjük az előre összehabart sajtmártást. Ezután a megfőtt tésztát hozzáadjuk, és az egészet nagy lángon, szűk 1 perc alatt kevergetve összemelegítjük. Ha úgy látjuk, túl sűrű lett, belevegyítünk 1-2 merőkanálnyit a tészta forró főzővizéből is.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 p
- Főzés ideje: 20 p
A máj szerintem nem finom. Hacsak... hacsak nem egy igazán hozzáillő ízzel hozzuk össze. Márpedig a zöldborsó és a fokhagyma pazar ízkombinációt alkot a májjal, felülmúlva a legkülönlegesebb ínyenc fogásokat is. Szeretem ezt az ételt készíteni, mert ahogy borítgatom egymásba a borsót, a májjal, majd a sajtszószt, végül a tésztát, látványosan alakul az étel, és a végeredmény mindig tuti befutó.
Hasonló receptek
Tagliatelle rókagombás aszalt paradicsomos raguval
Csirkés penne Glaser konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?
Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Hasonló kategóriák
További receptek
Túrós csusza házi tésztából
Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó ...
Szuperzöld csirkés tészta - 30 perc alatt
Ha szeretnél egy igazán zöld, fehérjedús és mégis krémes tésztát, ez a recept neked szól! A fodros kel, a cottage cheese és a citrom frissessége szuperül passzol a szaftos csirkéhez, ...
Sonkás tészta sütőben sütve
A legjobb családokban is megesik, hogy marad a húsvéti sonkából pár szelet. És míg hidegen is megehetnénk a húst, jobb, ha felhasználjuk különböző ízes ebédek készítéséhez. A ...
Címlapról ajánljuk
A tökéletes lasagne: túl folyós, nem áll össze szépen? 3...
Szétcsúszik a lasagne szeleteléskor? Szeretnél te is szép, magas tésztatornyokat? A titok nem egy dologban rejlik. Mutatjuk, mire figyelj, hogy a végeredmény szaftos, mégis szépen tálalható legyen.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Egy papírlap is elárulhatja, jól zár-e a hűtőd – Ezt...
A hűtőszekrény az egyik olyan háztartási készülékünk, amely szinte megállás nélkül működik, ezért egy apró hiba is befolyásolhatja a hatékony működést. Egy egyszerű papírlappal néhány másodperc alatt ellenőrizheted, mennyire jól illeszkedik az ajtó gumitömítése.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Lusta puncstorta
Már régóta vágytunk egy házi puncstortára, végre rávettem magam. Nekünk ízlett, bár tény, hogy nagyon édes, elég laktató, szóval nyugodtan vissza lehet venni a cukor mennyiségéből ...
Még több top recept
Friss receptek
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
- A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes
Még több friss recept