Nosalty logó

Sous vide lazac babsalátával és karfiolpürével Wossala Rozinától

Nosalty

2adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A lazachoz

400 g lazac (2 steak)
2 szál kakukkfű
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
2 ek olívaolaj

A karfiolpüréhez és a babsalátához

500 g karfiol (fél fej)
150 g vaj
1 ízlés szerint só
400 g vörösbab (vagy főtt bab)
1 csokor petrezselyem
1 kis db lilahagyma
3 ek olívaolaj
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors

Tápanyag és kalória

1688

Kalória

89.7g

Fehérje

131.9g

Szénhidrát

92.3g

Zsír

320.7g

Víz

253.3g

Koleszterin

33.9g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

A lazachoz

200g lazac

254 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A karfiolpüréhez és a babsalátához

250g karfiol

25 kcal
75g vaj

538 kcal
1g só

0 kcal
200g vörösbab

674 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
25g lilahagyma

9 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1688 kcal

14% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

A lazachoz

400g lazac

508 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A karfiolpüréhez és a babsalátához

500g karfiol

50 kcal
150g vaj

1076 kcal
2g só

0 kcal
400g vörösbab

1348 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3375 kcal

14% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

A lazachoz

25g lazac

32 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal

A karfiolpüréhez és a babsalátához

31.3g karfiol

3 kcal
9.4g vaj

67 kcal
0.1g só

0 kcal
25g vörösbab

84 kcal
2.8g petrezselyem

1 kcal
3.1g lilahagyma

1 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 210 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

89.7 g

Zsír

Összesen

92.3 g
Telített zsírsav

43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

253 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3540.7 g
Cink

7 mg
Szelén

71 mg
Kálcium

269 mg
Vas

17 mg
Magnézium

365 mg
Foszfor

1419 mg
Nátrium

1389 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

131.9 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

320.7 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

685 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

94 mg
D vitamin:

870 micro
K vitamin:

414 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

895 micro
Kolin:

384 mg
Retinol - A vitamin:

573 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1341 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1253 micro

Összesen 1688 kcal

14% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

179.4 g

Zsír

Összesen

184.6 g
Telített zsírsav

85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

507 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7081.5 g
Cink

14 mg
Szelén

141 mg
Kálcium

539 mg
Vas

33 mg
Magnézium

730 mg
Foszfor

2838 mg
Nátrium

2778 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

263.8 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

68 mg

Víz

Összesen

641.4 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

1370 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

17 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

187 mg
D vitamin:

1740 micro
K vitamin:

828 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1790 micro
Kolin:

767 mg
Retinol - A vitamin:

1147 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2683 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2506 micro

Összesen 3375 kcal

14% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

11.2 g

Zsír

Összesen

11.6 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

32 mg

Ásványi anyagok

Összesen

443.4 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

34 mg
Vas

2 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

178 mg
Nátrium

174 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

40.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

86 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

109 micro
K vitamin:

52 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

112 micro
Kolin:

48 mg
Retinol - A vitamin:

72 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

168 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

157 micro

Összesen 210 kcal

Elkészítés

A lazachoz

A lazacokat fűszerezzük kakukkfűvel, sóval, borssal. Betesszük egy ZipLock zacskóba, meglocsoljuk olívaolajjal, és víz alá merítéssel vákuumozzuk. 55 Celsius-fokra melegített vízbe tesszük, és minimum 30 percig szuvidáljuk.

A karfiolpüréhez és a babsalátához

Közben a darabolt karfiolt kis vízzel, a vaj egyharmadával és kevés sóval addig főzzük, ameddig meg nem puhul és az összes víz el nem párolódik alóla. Ha ez megtörtént, turmixgépbe tesszük, ízesítjük, és a maradék vajat hozzádobjuk.
Közben összekeverjük a babot, a szeletelt lilahagymát és a petrezselymet, és olívaolajjal, sóval, borssal ízesítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Hasonló receptek

Összes lazacreceptek

Lazac újburgonyával és salsa verde-vel

Lazac céklaágyon

Villámgyors kelbimbós lazac

Alufóliában sült zöldséges lazacfilé

Mézes-mustáros lazac

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

harcsareceptek

Krémes harcsapaprikás egyszerűen

A harcsapaprikás elkészítésének nem kell bonyolultnak lennie - ha követitek ezt a receptet egy órán belül életetek legjobb paprikását kanalazhatjátok!

Rosanics Petra

halragu

Halcurry

Krémes, fűszeres halcurry, kókusztejjel, tengeri hallal, ami pillanatok alatt elkészül. Tökéletes választás, ha valami egzotikus, mégis künnyű és gyors vacsorára vágysz.

Fekete Melinda

halragu

Ünnepi mediterrán halragu

Ha ti is szoktatok karácsonyra halat készíteni, akkor most itt egy remek receptötlet, egy egyszerű halragu, amit tetszőleges tengeri halfiléből készíthettek. A vibráló, mediterrán ízek ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept