kenyerek töltött kenyér

Füstölt csülökkel töltött rozscipó

Évi néni

Évi néni

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A töltelékhez

• 70 dkg füstölt sertéscsülök
• 1 teáskanál fekete bors
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db babérlevél
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 ek dijoni mustár
• 10 db fürjtojás

A cipóhoz

• 10 dkg rozsliszt (hatmagtöretes)
• 10 dkg rozsliszt (világos)
• 10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
• 20 dkg kenyérliszt bl80
• 2 dkg élesztő
• 1 dl víz
• 2 dl tej
• 2 ek napraforgó olaj
• 1 teáskanál nádcukor
• 5 dkg kovász (rozs)
• 4 kávéskanál burgonyapehely
• 1 csipet aszkorbinsav
• 1 tk sikér
• 2 teáskanál só
• 1 kk koriandermag (őrölt)
• 1 kávéskanál köménymag (őrölt)

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

962

Kalória

55.2g

Fehérje

110.8g

Szénhidrát

33.5g

Zsír

210.2g

Víz

309.6g

Koleszterin

11.5g

Élelmi rost

8.9g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 13% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 8% Zsír

A töltelékhez

• 175g füstölt sertéscsülök

  350 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 2g fokhagyma

  3 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 43g vöröshagyma

  15 kcal

• 3g dijoni mustár

  2 kcal

• 25g fürjtojás

  36 kcal

A cipóhoz

• 25g rozsliszt

  87 kcal

• 25g rozsliszt

  87 kcal

• 25g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

  85 kcal

• 50g kenyérliszt bl80

  181 kcal

• 5g élesztő

  5 kcal

• 25g víz

  0 kcal

• 50g tej

  28 kcal

• 4g napraforgó olaj

  35 kcal

• 1g nádcukor

  5 kcal

• 13g kovász

  23 kcal

• 4g burgonyapehely

  14 kcal

• 0g aszkorbinsav

  0 kcal

• 1g sikér

  5 kcal

• 3g só

  0 kcal

• 0g koriandermag

  1 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

Összesen 962 kcal

• 13% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 8% Zsír

A töltelékhez

• 700g füstölt sertéscsülök

  1400 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 9g fokhagyma

  12 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 170g vöröshagyma

  62 kcal

• 10g dijoni mustár

  6 kcal

• 100g fürjtojás

  145 kcal

A cipóhoz

• 100g rozsliszt

  349 kcal

• 100g rozsliszt

  349 kcal

• 100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

  338 kcal

• 200g kenyérliszt bl80

  722 kcal

• 20g élesztő

  21 kcal

• 100g víz

  0 kcal

• 200g tej

  112 kcal

• 16g napraforgó olaj

  141 kcal

• 5g nádcukor

  19 kcal

• 50g kovász

  91 kcal

• 16g burgonyapehely

  57 kcal

• 0g aszkorbinsav

  0 kcal

• 5g sikér

  19 kcal

• 12g só

  0 kcal

• 1g koriandermag

  3 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

Összesen 3846 kcal

• 13% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 8% Zsír

A töltelékhez

• 36.6g füstölt sertéscsülök

  73 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 0.5g fokhagyma

  1 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 8.9g vöröshagyma

  3 kcal

• 0.5g dijoni mustár

  0 kcal

• 5.2g fürjtojás

  8 kcal

A cipóhoz

• 5.2g rozsliszt

  18 kcal

• 5.2g rozsliszt

  18 kcal

• 5.2g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

  18 kcal

• 10.4g kenyérliszt bl80

  38 kcal

• 1g élesztő

  1 kcal

• 5.2g víz

  0 kcal

• 10.4g tej

  6 kcal

• 0.8g napraforgó olaj

  7 kcal

• 0.3g nádcukor

  1 kcal

• 2.6g kovász

  5 kcal

• 0.8g burgonyapehely

  3 kcal

• 0g aszkorbinsav

  0 kcal

• 0.3g sikér

  1 kcal

• 0.6g só

  0 kcal

• 0.1g koriandermag

  0 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

Összesen 201 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 13% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 51% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  55.2 g

Zsír

• Összesen

  33.5 g

• Telített zsírsav

  10 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  14 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  6 g

• Koleszterin

  310 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4079 g

• Cink

  8 mg

• Szelén

  85 mg

• Kálcium

  137 mg

• Vas

  7 mg

• Magnézium

  124 mg

• Foszfor

  727 mg

• Nátrium

  2989 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  110.8 g

• Cukor

  9 mg

• Élelmi rost

  11 mg

Víz

• Összesen

  210.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  55 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  4 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  13 micro

• K vitamin:

  5 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  12 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  112 micro

• Kolin:

  213 mg

• Retinol - A vitamin:

  55 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  6 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  279 micro

Összesen 962 kcal

• 13% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 51% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  220.6 g

Zsír

• Összesen

  133.8 g

• Telített zsírsav

  39 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  56 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  24 g

• Koleszterin

  1238 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  16315.9 g

• Cink

  32 mg

• Szelén

  339 mg

• Kálcium

  547 mg

• Vas

  26 mg

• Magnézium

  495 mg

• Foszfor

  2906 mg

• Nátrium

  11957 mg

• Réz

  3 mg

• Mangán

  10 mg

Szénhidrát

• Összesen

  443.4 g

• Cukor

  36 mg

• Élelmi rost

  46 mg

Víz

• Összesen

  840.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  221 micro

• B6 vitamin:

  4 mg

• B12 Vitamin:

  5 micro

• E vitamin:

  14 mg

• C vitamin:

  27 mg

• D vitamin:

  51 micro

• K vitamin:

  19 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  4 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  49 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  448 micro

• Kolin:

  853 mg

• Retinol - A vitamin:

  220 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  25 micro

• β-crypt

  12 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1116 micro

Összesen 3846 kcal

• 13% Fehérje
• 27% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 51% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  11.5 g

Zsír

• Összesen

  7 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  65 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  852.5 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  18 mg

• Kálcium

  29 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  26 mg

• Foszfor

  152 mg

• Nátrium

  625 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  23.2 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  43.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  12 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  3 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  23 micro

• Kolin:

  45 mg

• Retinol - A vitamin:

  11 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  1 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  58 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

1. A csülköt a borssal, fokhagymával, babérlevéllel puhára főzzük, és kihűtjük. A csülöklében megfőzzük a tojásokat.
2. A hagymát felszeleteljük, 1 ek olajon lassan megpirítjuk, karamellizásjuk, kis sót, borsot őrlünk rá.
3. 1 dl cukros langyos vízen az élesztőt felfuttatjuk.
4. Kenyérsütőben vagy dagasztógépben a kenyér hozzávalóit összedagasztjuk 20 perc alatt, 1 órát kelesztjük.
5. A megkelt tésztát nyújtódeszkán kinyújtjuk kb. 1-1,5 cm vastagra, egy keveset félreteszünk a malacfejnek.
6. Az kerekre nyújtott tésztára tesszük a már kihűlt hagymát, a csülköt, a megpucolt tojásokat, megkenjük mustárral, esetleg egy kis feketeborsot frissen rádarálunk, majd mint egy borítékot a tészta szélét két oldalon ráhajtjuk a töltelékre, hogy ne potyogjon ki, és feltekerjük a tésztát. Megpróbáljuk cipó formájúvá varázsolni.
7. A tetejére a maradék tésztából kis malacfejet formázunk.
8. Kacsasütöbe vagy jénaitálba (alá sütőpapírt helyezve) tesszük, fél óra alatt langyos helyen megkelesztjük, majd langyos vízzel lespricceljük, lefedjük az edény tetejével, és 20 percre 230 oC-os sütőbe tesszük.
9. Ha az idő letelt, levesszük a tál tetejét, a hőt lecsökkentjük 180 oC-ra, és további 10 perc alatt pirosra sütjük.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 40 p
• Sütés ideje: 30 p
• Sütés hőfoka: 230 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses
• Tepsi mérete: 36

Szilveszter, malac, nekem ilyen volt.

Hasonló receptek

Összes töltött kenyér

Pepperoni roll

Töltött kenyércipó

Töltött mártogatós kenyér

Görög töltött kenyér

Töltött kenyér Judd Trumpika konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• paradicsomos kenyér
• olivás kenyér
• tönkölybúzakenyér
• gluténmentes kenyér
• szódás kenyér

További receptek

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

olivás kenyér

Aszalt paradicsomos és olívabogyós kenyér rozskovásszal

Puha és ropogós kenyeret otthon is lehet egyszerűen készíteni, amit a hozzáadott szárított rozskovásszal tehetünk még izgalmasabbá. Elkészítése gyorsabb a hagyományos kovászos ...

Nosalty

gluténmentes kenyér

Mindenmentes tökmaglisztes vekni

Ez a könnyen elkészíthető vekni a kenyerek jolly jokere: gluténmentes, laktózmentes, vegán, ugyanakkor egyáltalán nem száraz vagy ízetlen. Munka sincs sok vele, nem kell ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept