levesek húsleves

Füstölt húsleves pirított zsemlekockás galuskával

bokine

bokine

4adag

Idő

250p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A leveshez

• 50 dkg sertésoldalas (füstölt vagy karaj)
• 5 közepes db sárgarépa
• 3 közepes db fehérrépa
• 1 csokor petrezselyem
• 5 db zellerlevél
• 1 kis db zeller
• 1 kis db karalábé
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kis db kelkáposzta (kis cikk)
• só ízlés szerint
• 3 szem fekete bors (ízlés szerint)
• ételízesítő ízlés szerint

A galuskához

• 30 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• ételízesítő ízlés szerint
• petrezselyem ízlés szerint (apróra vágva)
• 3 db zsemle (vagy szeletelt kenyér)
• bors ízlés szerint (őrölt)

• hétvégi
• magyar
• füstmentes index

Tápanyag és kalória

822

Kalória

34.6g

Fehérje

109.6g

Szénhidrát

28g

Zsír

408.9g

Víz

205g

Koleszterin

14.5g

Élelmi rost

12.6g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 5% Zsír

A leveshez

• 125g sertésoldalas

  242 kcal

• 100g sárgarépa

  36 kcal

• 68g fehérrépa

  43 kcal

• 11g petrezselyem

  4 kcal

• 0g zellerlevél

  0 kcal

• 40g zeller

  14 kcal

• 45g karalábé

  9 kcal

• 23g vöröshagyma

  8 kcal

• 2g fokhagyma

  3 kcal

• 125g kelkáposzta

  27 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

A galuskához

• 75g finomliszt

  273 kcal

• 41g tojás

  52 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 41g zsemle

  111 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 822 kcal

• 6% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 5% Zsír

A leveshez

• 500g sertésoldalas

  970 kcal

• 400g sárgarépa

  146 kcal

• 270g fehérrépa

  172 kcal

• 45g petrezselyem

  16 kcal

• 0g zellerlevél

  0 kcal

• 160g zeller

  58 kcal

• 180g karalábé

  36 kcal

• 90g vöröshagyma

  33 kcal

• 9g fokhagyma

  12 kcal

• 500g kelkáposzta

  108 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

A galuskához

• 300g finomliszt

  1092 kcal

• 165g tojás

  208 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 162g zsemle

  442 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 3293 kcal

• 6% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 5% Zsír

A leveshez

• 18g sertésoldalas

  35 kcal

• 14.4g sárgarépa

  5 kcal

• 9.7g fehérrépa

  6 kcal

• 1.6g petrezselyem

  1 kcal

• 0g zellerlevél

  0 kcal

• 5.8g zeller

  2 kcal

• 6.5g karalábé

  1 kcal

• 3.2g vöröshagyma

  1 kcal

• 0.3g fokhagyma

  0 kcal

• 18g kelkáposzta

  4 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g fekete bors

  0 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

A galuskához

• 10.8g finomliszt

  39 kcal

• 5.9g tojás

  7 kcal

• 0g ételízesítő

  0 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 5.8g zsemle

  16 kcal

• 0g bors

  0 kcal

Összesen 117 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  34.6 g

Zsír

• Összesen

  28 g

• Telített zsírsav

  9 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  10 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  205 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1441.3 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  72 mg

• Kálcium

  248 mg

• Vas

  6 mg

• Magnézium

  126 mg

• Foszfor

  503 mg

• Nátrium

  480 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  109.6 g

• Cukor

  13 mg

• Élelmi rost

  15 mg

Víz

• Összesen

  408.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  899 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  87 mg

• D vitamin:

  109 micro

• K vitamin:

  294 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  9 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  225 micro

• Kolin:

  205 mg

• Retinol - A vitamin:

  58 micro

• α-karotin

  3095 micro

• β-karotin

  8550 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  1 micro

• Lut-zea

  1154 micro

Összesen 822 kcal

• 6% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  138.4 g

Zsír

• Összesen

  111.8 g

• Telített zsírsav

  34 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  41 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  21 g

• Koleszterin

  820 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5765.1 g

• Cink

  19 mg

• Szelén

  288 mg

• Kálcium

  991 mg

• Vas

  24 mg

• Magnézium

  505 mg

• Foszfor

  2011 mg

• Nátrium

  1919 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  7 mg

Szénhidrát

• Összesen

  438.4 g

• Cukor

  51 mg

• Élelmi rost

  58 mg

Víz

• Összesen

  1635.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  3597 micro

• B6 vitamin:

  5 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  12 mg

• C vitamin:

  346 mg

• D vitamin:

  438 micro

• K vitamin:

  1175 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  3 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  35 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  901 micro

• Kolin:

  819 mg

• Retinol - A vitamin:

  232 micro

• α-karotin

  12378 micro

• β-karotin

  34199 micro

• β-crypt

  13 micro

• Likopin

  4 micro

• Lut-zea

  4617 micro

Összesen 3293 kcal

• 6% Fehérje
• 19% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 70% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• β-karotin
• α-karotin

Fehérje

• Összesen

  5 g

Zsír

• Összesen

  4 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  29 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  207.3 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  10 mg

• Kálcium

  36 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  18 mg

• Foszfor

  72 mg

• Nátrium

  69 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  15.8 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  58.8 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  129 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  12 mg

• D vitamin:

  16 micro

• K vitamin:

  42 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  32 micro

• Kolin:

  29 mg

• Retinol - A vitamin:

  8 micro

• α-karotin

  445 micro

• β-karotin

  1230 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  166 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A leveshez

1. A húst megmossuk és hideg vízben felrakjuk egy méretes edényben (5-6 l) főni.
2. A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk és aprítjuk.
3. A zsemléket vagy a szeletelt kenyeret a héjától megfosztjuk és apró kockákra vágjuk, majd sütőben 200 fokon, folyamatos figyelés mellett világos barnára pirítjuk.
4. Ha a húslé felforrt, hagyjuk még egy öt percig forrni, majd leöntjük az első habos, zavaros levet róla. Erre azért van szükség, mert a füstölt hústól nagyon sós és nagyon zavaros lenne a levesünk.
5. A húsokat hideg vízben újból felrakjuk főni, ami már csak pezsegve forrhat, ugyanúgy, mint a rendes húsleves.
6. Kb. 2 óra múlva (amikor a hús annyira megpuhul, hogy a villát bele lehet szúrni) beletesszük a zöldségeket, ízesítjük szemes borssal, ételízesítővel (figyelni kell arra, hogy a hús még mindig sós).
7. A zöldségekkel együtt még másfél órát főzzük.
8. A liszttel, tojással, vízzel, kicsi örőlt borssal, ételízesítővel és az apróra vágott petrezselyemmel készítünk egy laza galuskatésztát, amit alaposan összedolgozunk, majd hozzáadjuk a pirított zsemlekockákat (óvatosan, hogy ne törjenek össze)
9. Fél órát pihentetjük, majd lobogó, forró vízben, evőkanálnyi galuskákat szaggatva megfőzzük.
10. Ha kész a levesünk, feltétlenül szűrjük le, mert másnapra nagyon sós lesz.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Főzés ideje: 210 p
• Sütés ideje: 10 p

Férjem édesanyjától származik a leves receptje (családi recept). Ő már nagyon régen nincs köztünk, de a kitűnő receptes füzetét azóta is féltve őrzöm. Fantasztikus leveseket főzött és süteményeket sütött, nagyon sokat tanultam tőle. Hálás vagyok a sorsnak, hogy rövid ideig ugyan, de ismerhettem. A receptkönyvét (ahogy időm engedi) számítógépbe viszem, így remélem az utódok is láthatják.

Hasonló receptek

Összes húsleves

Nem az eredeti ír gulyás

Barna sörös kacsaleves gombával

Pulykamellfilés karalábéleves galuskával

Marhahúsleves cérnametélttel

Húsleves andu konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• becsinált leves
• raguleves
• tésztaleves
• gazpacho
• káposztaleves

További receptek

raguleves

Krémes csirkeleves gnocchival és spenóttal

Ha egy tartalmas, melengető levest főznél, próbáld ki ezt a gnocchis csirkelevest. A csirkecomb szaftos, a zöldségektől és a spenóttól színes, a tejszíntől és a parmezántól pedig ...

Hering András

káposztaleves

Vegán Caldo Verde

A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt ...

Nosalty vegán

tésztaleves

Tortellinileves

Egyszerűen imádjuk ezt a gyors és laktató tortellinilevest, ami az egyik legtutibb gyors vacsora- vagy ebédopció, amit csak elképzelhettek! Bármilyen töltelékű tortellinivel remekül ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

amerikai palacsinta

Gyors amerikai palacsinta

A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept