Nosalty logó

Füstölt lazac spárgával

Name: Füstölt lazac spárgával
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Füstölt lazac; 18 db Fehér spárga lehet zöldspárga is; 0 teáskanál Cukor; 50 ml Olívaolaj extra szűz; 1 tk Balzsamecet; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 tk Dijoni mustár

Petra

6adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A füstölt lazachoz

10 dkg füstölt lazac
18 db fehér spárga (lehet zöldspárga is)
0.5 teáskanál cukor

A vinaigrette mártáshoz

50 ml olívaolaj (extra szűz)
1 tk balzsamecet
1 fél citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 tk dijoni mustár

Tápanyag és kalória

126

Kalória

6.3g

Fehérje

6.5g

Szénhidrát

9.3g

Zsír

153.1g

Víz

3.8g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

A füstölt lazachoz

17g füstölt lazac

20 kcal
210g fehér spárga

29 kcal
0g cukor

2 kcal

A vinaigrette mártáshoz

8g olívaolaj

74 kcal
0g balzsamecet

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g dijoni mustár

0 kcal

Összesen 126 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

A füstölt lazachoz

100g füstölt lazac

117 kcal
1260g fehér spárga

176 kcal
3g cukor

10 kcal

A vinaigrette mártáshoz

50g olívaolaj

442 kcal
2g balzsamecet

2 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g dijoni mustár

3 kcal

Összesen 754 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír

A füstölt lazachoz

6.9g füstölt lazac

8 kcal
87.5g fehér spárga

12 kcal
0.2g cukor

1 kcal

A vinaigrette mártáshoz

3.5g olívaolaj

31 kcal
0.1g balzsamecet

0 kcal
1.4g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g dijoni mustár

0 kcal

Összesen 52 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

9.3 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

4 mg

Ásványi anyagok

Összesen

305.5 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

38 mg
Vas

3 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

105 mg
Nátrium

124 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.5 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

153.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

60 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

114 micro
K vitamin:

66 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

77 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

660 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1045 micro

Összesen 126 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

38 g

Zsír

Összesen

55.6 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1832.9 g
Cink

5 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

228 mg
Vas

20 mg
Magnézium

145 mg
Foszfor

630 mg
Nátrium

747 mg
Réz

2 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

38.7 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

918.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

361 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

57 mg
D vitamin:

685 micro
K vitamin:

397 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

465 micro
Kolin:

232 mg
Retinol - A vitamin:

26 micro
α-karotin

79 micro
β-karotin

3963 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

6271 micro

Összesen 754 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

2.6 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

127.3 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

44 mg
Nátrium

52 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

63.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

275 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

436 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

A füstölt lazachoz

A spárgát megtisztítjuk: (mivel bébi zöldség, nincsen fás része) egy éles késsel épphogy lekaparjuk a legfelső réteget. Ezután következik a spárgák blansírozása: lábasba tesszük, vizet öntünk rá, sóval és cukorral ízesítjük, gyorsan felmelegítjük és a forráspont elérésétől számítva két percig forraljuk a spárgát. Lehúzzuk a lábast a tűzről, de nem öntjük le a spárgákról a vizet, hanem abban hagyjuk kihűlni, lehetőség szerint hidegebb helyen.
Elkészítjük a vinaigrettet: az összes hozzávalót egy mélyebb tálba öntjük és kézi habverő segítségével alaposan összekeverjük.
A kihűlt spárgákat kivesszük a vízből és konyhai papírtörlővel száraza töröljük. A spárgákat kettesével vagy hármasával egy-egy szelet füstölt lazacba göngyöljük, tányérokra tesszük és meglocsoljuk a vinaigrettel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 5 p

Bár nem is olyan rég, itt kijelentettem, hogy ha valaki a sült spárgát egyszer megkóstolja, többé biztosan nem blansírozva készíti ezt a finom zöldséget. Bevallom, lehet, hogy elhamarkodott volt e feltételezésem. Ez a lazacba tekert spárga tökéletes ellenpéldának bizonyult. Most mondhatnám azt, hogy ha valaki a blansírozott spárgát füstölt lazaccal egyszer megkóstolja, többé biztosan nem sütve készíti ezt a finom zöldséget. Szavahihetőségem forogna kockán, így konklúzióként csak annyit: bárhogy készítjük is el a spárgát, isteni finom. A legjobb, ha mindkettőt egyszerre tálaljuk: variációk spárgára címszóval (jelen esetben én is ezt tettem).

Hasonló receptek

Összes füstöltlazac-receptek

Egyszerű lazac

Atlanti lazac 1.

Teán füstölt lazac quinoával

Gravlax

Füstölt lazac kapros sajtmártással

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

halas különlegességek

Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve

A sashimi (ejtsd: szasimi) a japán konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása: friss, kiváló minőségű nyers hal vékonyra szeletelve, letisztult tálalással és ízesítéssel. A ...

Hering András

halfasírt

Lazacpogácsa

A különféle halfasírtok eredetileg maradékmentés céljából készültek, lazacból azonban annyira finom halpogácsát készíthetünk, hogy érdemes külön emiatt venni egy adagot. A sült ...

Rosanics Petra

halsteak

Fehérboros-currys tonhalsteak pirított rákkal, rizzsel, kólás szilvaszósszal

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept