Nosalty logó

Füstölt padlizsánkrém ízesen

Name: Füstölt padlizsánkrém ízesen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Padlizsán szép; 1 nagy db Paradicsom; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojássárgája; 1 dl Napraforgó olaj; 1 csipet Só; 0 teáskanál Porcukor; 1 ek Citromlé; 1 csipet Bors őrölt; 1 kk Mustár

Évi baba

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A padlizsánkrémhez

3 db padlizsán (szép)
1 nagy db paradicsom
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A majonézhez

1 db tojássárgája
1 dl napraforgó olaj
1 csipet só
0.5 teáskanál porcukor
1 ek citromlé
1 csipet bors (őrölt)
1 kk mustár

Tápanyag és kalória

197

Kalória

2.9g

Fehérje

14.5g

Szénhidrát

15.5g

Zsír

219.9g

Víz

36.2g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A padlizsánkrémhez

200g padlizsán

48 kcal
30g paradicsom

5 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A majonézhez

3g tojássárgája

11 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
0g só

0 kcal
0g porcukor

1 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 197 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A padlizsánkrémhez

1200g padlizsán

285 kcal
180g paradicsom

32 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A majonézhez

20g tojássárgája

64 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal
1g porcukor

4 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g bors

0 kcal
2g mustár

1 kcal

Összesen 1184 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A padlizsánkrémhez

75.2g padlizsán

18 kcal
11.3g paradicsom

2 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A majonézhez

1.3g tojássárgája

4 kcal
5.3g napraforgó olaj

47 kcal
0g só

0 kcal
0.1g porcukor

0 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g mustár

0 kcal

Összesen 74 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

2.9 g

Zsír

Összesen

15.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

150.6 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

30 mg
Vas

1 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

72 mg
Nátrium

11 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

14.5 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

219.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

27 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

54 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

12 micro
α-karotin

32 micro
β-karotin

165 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

772 micro
Lut-zea

143 micro

Összesen 197 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

17.4 g

Zsír

Összesen

92.9 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

33 g
Koleszterin

217 mg

Ásványi anyagok

Összesen

903.6 g
Cink

3 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

182 mg
Vas

4 mg
Magnézium

192 mg
Foszfor

434 mg
Nátrium

68 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

86.7 g
Cukor

50 mg
Élelmi rost

38 mg

Víz

Összesen

1319.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

163 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

40 mg
C vitamin:

61 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

59 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

325 micro
Kolin:

262 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

189 micro
β-karotin

988 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

4631 micro
Lut-zea

859 micro

Összesen 1184 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

1.1 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

14 mg

Ásványi anyagok

Összesen

56.7 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

11 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

27 mg
Nátrium

4 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.4 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

82.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

12 micro
β-karotin

62 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

290 micro
Lut-zea

54 micro

Összesen 74 kcal

Elkészítés

A padlizsánkrémhez

A padlizsánokat megmossuk, és faszenes grillen többször megforgatva megsütjük a paradicsommal együtt. (A padlizsánok akkor jók, ha puhák és a héjuk szenes lesz.)
A grillről levéve néhány perc hűlés után kézzel eltávolítjuk az égett héjat. Nem baj, ha itt,-ott rajta marad egy pici. A paradicsomot szintén meghámozzuk.
A sült padlizsánokat, a paradicsomot egy keverő tálba rakjuk, és hozzáadjuk a házi majonézt, a reszelt hagymát, az összenyomott fokhagymákat, és kézi mixerrel összepürésítjük.
Kóstolás után sózzuk, borsozzuk.
Pirítóssal, zöldségekkel tálaljuk.
Házi majonéz
A tojás sárgáját egy keverőtálba rakjuk, és habverővel gyorsan kevergetve hozzáadjuk cseppekben az olajat. Erre azért van szükség, hogy a tojás sárgája ki ne csapódjon.
Ha az olajnak a felét belecsepegtettük, a másik felét már vékony sugárban lehet önteni a tojássárgájához folyamatos kavarás mellett. A majonéznek sűrűnek kell lennie.
Mehet bele a többi adalékanyag, sebes keverés, kihabosítjuk.
Kóstolás!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p

A padlizsánkrémmel egy erdélyi ismerősöm kínált meg néhány éve, nagyon ízlett, rögtön elkértem a receptet, amit persze a saját ízlelőbimbóimra átformáltam. Grill partiknál sokszor elkészítem előételként barátaim kérésére. Még a húsimádó tesómnak is ízlik. A krém befőttes üvegben hűtőben több napig eláll, kiváló vitaminforrás.

Hasonló receptek

Összes padlizsánkrém

Padlizsánkrémes Rozi nénik

Tonhalas padlizsánkrém

Zakuszka

Padlizsánkrém Muci konyhájából

Habos padlizsánkrém

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csicseriborsókrém

Egyszerű babkrém

Ha egy gyors, egyszerű és mégis igazán finom kencére vágyunk, ez a babkrém remek választás. Néhány alapanyagból pillanatok alatt elkészül, ráadásul kenyérre kenve, pirítóssal vagy ...

Hankusz Sára

avokádókrém

Avokádókrém

Imádjuk a villámgyors, egészséges mártogatósokat, ez a fantasztikus, ízekben tobzódó avokádókrém pedig a legnagyobb libling, bármelyik nap tudnánk enni! Tunkolhatjátok tortillával ...

Rosanics Petra

padlizsánkrém

Zaalouk, a marokkói padlizsánkrém

Ezt a paprikás padlizsánkrémet marokkóban szinte bármilyen étteremben megkóstolhatjuk és csalódni sosem fogunk. Berber neve ⵣⴰⵄⵍⵓⴽ , arabul pedig زعلوك , és bár sokféle ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nem éred el a napi 10 ezer lépést? Friss kutatás...

Nem jön össze napi 10 ezer lépés? Egy új kutatás szerint a séta tempója is számíthat. Mutatjuk, mit találtak a kutatók, és hogyan gyalogolj lendületesebben.

Gasztro

5 étrend-kiegészítő, ami természetesen enyhítheti a joggal gyűlölt puffadást

Mutatjuk, mely természetes puffadáscsökkentők jöhetnek szóba, és mit mondanak róluk a kutatások!

Gasztro

Novemberi gasztroprogramok: libator, hurkafesztivál és gasztrokiállítás is vár a hétvégéken

Ha azt hittétek, nincs mit csinálni az adventi vásározás előtt, akkor hadd cáfoljunk erre rá, ugyanis az ősz utolsó hónapja még épp kellő izgalmat tartogat azok számára, akik hajlandóak kimozdulni a négy fal közül. Lássuk, milyen gasztroprogramok várnak novemberben!

Még több cikk

Top Receptek

hájas sütemény

Friss receptek

Még több friss recept