Nosalty logó

Füstös padlizsánkrém alaprecept

Name: Füstös padlizsánkrém alaprecept
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 2 kg Padlizsán feszes húsú, karcsú; 2 dl Napraforgó olaj; 1 fél citromból nyert Citromlé; 1 ek Só csapott; 1 tk Bors; 6 gerezd Fokhagyma zúzott; 20 dkg Majonéz; 1 kk Mustár; 1 közepes db Paprika sült; 1 db Főtt tojás

Jolimami

8adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A padlizsánkrémhez

2 kg padlizsán (feszes húsú, karcsú)
2 dl napraforgó olaj
1 fél citromból nyert citromlé
1 ek só (csapott)
1 tk bors

A másnapi ízesítéshez

6 gerezd fokhagyma (zúzott)
20 dkg majonéz
1 kk mustár
1 közepes db paprika (sült)
1 db főtt tojás

Tápanyag és kalória

400

Kalória

3.8g

Fehérje

16.8g

Szénhidrát

37.5g

Zsír

238.2g

Víz

28g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A padlizsánkrémhez

250g padlizsán

59 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
3g citromlé

1 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal

A másnapi ízesítéshez

2g fokhagyma

3 kcal
25g majonéz

134 kcal
0g mustár

0 kcal
13g paprika

2 kcal
8g főtt tojás

12 kcal

Összesen 400 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A padlizsánkrémhez

2000g padlizsán

475 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
20g citromlé

4 kcal
11g só

0 kcal
2g bors

5 kcal

A másnapi ízesítéshez

18g fokhagyma

24 kcal
200g majonéz

1070 kcal
2g mustár

1 kcal
100g paprika

16 kcal
60g főtt tojás

93 kcal

Összesen 3191 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A padlizsánkrémhez

77.4g padlizsán

18 kcal
6.6g napraforgó olaj

58 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal

A másnapi ízesítéshez

0.7g fokhagyma

1 kcal
7.7g majonéz

41 kcal
0.1g mustár

0 kcal
3.9g paprika

1 kcal
2.3g főtt tojás

4 kcal

Összesen 123 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.8 g

Zsír

Összesen

37.5 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

28 mg

Ásványi anyagok

Összesen

849.7 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

700 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

16.8 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

238.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

57 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

56 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

149 micro

Összesen 400 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

30.3 g

Zsír

Összesen

300.2 g
Telített zsírsav

37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

64 g
Koleszterin

224 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6797.4 g
Cink

4 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

252 mg
Vas

6 mg
Magnézium

290 mg
Foszfor

607 mg
Nátrium

5604 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

134.3 g
Cukor

78 mg
Élelmi rost

59 mg

Víz

Összesen

1905.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

124 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

77 mg
C vitamin:

121 mg
D vitamin:

52 micro
K vitamin:

86 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

458 micro
Kolin:

317 mg
Retinol - A vitamin:

89 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

451 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1192 micro

Összesen 3191 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.2 g

Zsír

Összesen

11.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

9 mg

Ásványi anyagok

Összesen

263.2 g
Cink

0 mg
Szelén

1 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

24 mg
Nátrium

217 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

73.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

5 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

17 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

46 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A padlizsánkrémhez

Parázson sötétbarnára megsütjük a padlizsánokat, a parázsról leszedve nagy tál hideg vízbeszedjük.
10 percig békén hagyjuk, ennyi idő elég ahhoz, hogy a héja könnyen lehúzható legyen.
Meghámozzuk, a húsról leszedegetjük-leöblítjük a héjdarabkákat, rögtön meglocsoljuk citromlével (ezzel a módszerrel szép fehér marad, és nem barnul meg a padlizsán).
Amikor mindegyik készen van, a citromlevet leöntjük róla, sózzuk-borsozzuk, villával vagy botmixerrel pürésítjük.
Pár percnyi állás után (ez azért kell, hogy a só maradéktalanul feloldódjon) belekeverjük az olajat.
Télire ebben a formában azonnal eltehetjük: tökéletesen bírja a fagyasztást, vagy kisebb üvegekben, a tetejére olajat csorgatva, kidunsztoljuk, felbontás után a kívánt módon ízesítjük.
Amit nem akarunk hosszabb ideig eltartani, azt másnapig hűtőben tároljuk, megkóstoljuk, és ízlés szerint utánafűszerezünk: fokhagymával, mustárral, sült paprikával, dúsíthatjuk néhány összedarabolt keménytojással.
Pirítóssal tálaljuk, de nem kéredzkedik le friss puha fehér/barna/magos kenyérről sem.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p

Ünnepnapnak számít, ha szabadtűzön készítünk valamilyen ételt, akár szűk családi körben, akár baráti társasággal. A műsor záróakkordja szokott lenni a padlizsánsütögetés, így minden szelet padlizsánkrémes pirítósnál visszajön a kerti buli hangulata.

Hasonló receptek

Összes padlizsánkrém

Vinete erdélyiesen -padlizsánkrém 9.

Fokhagymás padlizsánkrém

Könnyű mártogatós padlizsánkrém friss zöldségcsíkokkal

Padlizsánkrém Mayurától

Gyors padlizsánkrém

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tojáskrém

Villámgyors tojáskrém

A tojáskrém egy igazi retro klasszikus. Készíthetjük reggelire pirítósra kenve, vendégvárónak vagy ebédre egy laktató szendvicsnek. Fogyasztás előtt érdemes pihentetni pár órát a ...

Fekete Melinda

tojáskrém

Zsidótojás

A zsidótojás egy hagyományos kóser étel, ami feltételezhetően Lengyelországból érkezett hazánkba, ezért lengyel tojás néven is ismert. Hagyományosan libazsírral készült, ami mellé ...

Rosanics Petra

tojáskrém

Mennyei tojáskrém

Gyorsan és könnyen elkészíthető húsvéti fogás ez a tojáskrém, ami pont olyan krémes és légiesen könnyed, mint ahogy gyerekkorunkból emlékszünk rá! A majonézes torma és a tejföl ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept