Nosalty logó

Fűszeres bárányragu gránátalmával és mogyoróval

Name: Fűszeres bárányragu gránátalmával és mogyoróval
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: arab
Ingredients: 1 nagy db Vöröshagyma; 4 ek Vaj; 3 ek Olívaolaj; 3 kávéskanál Ras el hanout; 60 dkg Bárányhús karaj vagy comb; 2 csapott ek Finomliszt; 2 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Földimogyoró; 4 dl Alaplé bárány vagy zöldség; 0 ízlés szerint Só; 0 db Gránátalma; előfőzött 140 g Kuszkusz; 1 ek Olívaolaj; 1 citromból nyert Citromhéj; 2 dl Alaplé

Dávid

4adag

Idő

160p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A raguhoz

1 nagy db vöröshagyma
4 ek vaj
3 ek olívaolaj
3 kávéskanál ras el hanout
60 dkg bárányhús (karaj vagy comb)
2 csapott ek finomliszt
2 gerezd fokhagyma
5 dkg földimogyoró
4 dl alaplé (bárány vagy zöldség)
só ízlés szerint
0.5 db gránátalma

A citromos kuszkuszhoz

140 g kuszkusz
1 ek olívaolaj
1 citromból nyert citromhéj
2 dl alaplé

Tápanyag és kalória

839

Kalória

34.5g

Fehérje

41.2g

Szénhidrát

58.5g

Zsír

150.6g

Víz

138.1g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
14% Szénhidrát
20% Zsír

A raguhoz

43g vöröshagyma

15 kcal
14g vaj

100 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g ras el hanout

0 kcal
150g bárányhús

401 kcal
5g finomliszt

18 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g földimogyoró

71 kcal
100g alaplé

7 kcal
0g só

0 kcal
38g gránátalma

17 kcal

A citromos kuszkuszhoz

35g kuszkusz

132 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
2g citromhéj

1 kcal
50g alaplé

4 kcal

Összesen 839 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
20% Zsír

A raguhoz

170g vöröshagyma

62 kcal
56g vaj

402 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g ras el hanout

0 kcal
600g bárányhús

1602 kcal
20g finomliszt

73 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g földimogyoró

284 kcal
400g alaplé

28 kcal
0g só

0 kcal
150g gránátalma

70 kcal

A citromos kuszkuszhoz

140g kuszkusz

526 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
6g citromhéj

3 kcal
200g alaplé

14 kcal

Összesen 3355 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
20% Zsír

A raguhoz

9.3g vöröshagyma

3 kcal
3.1g vaj

22 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
0g ras el hanout

0 kcal
32.8g bárányhús

88 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.7g földimogyoró

15 kcal
21.9g alaplé

2 kcal
0g só

0 kcal
8.2g gránátalma

4 kcal

A citromos kuszkuszhoz

7.7g kuszkusz

29 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
10.9g alaplé

1 kcal

Összesen 184 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
14% Szénhidrát
20% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

34.5 g

Zsír

Összesen

58.5 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

138 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1132.1 g
Cink

6 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

58 mg
Vas

4 mg
Magnézium

78 mg
Foszfor

376 mg
Nátrium

577 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

41.2 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

150.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

96 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

81 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 839 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
20% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

138.1 g

Zsír

Összesen

233.9 g
Telített zsírsav

93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

552 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4528.6 g
Cink

24 mg
Szelén

132 mg
Kálcium

230 mg
Vas

14 mg
Magnézium

311 mg
Foszfor

1505 mg
Nátrium

2308 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

164.7 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

602.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

383 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

14 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

38 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

325 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

376 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

91 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

12 micro

Összesen 3355 kcal

12% Fehérje
14% Szénhidrát
20% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

12.8 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

247.5 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

13 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

126 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

32.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

21 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

3 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A raguhoz

Egy serpenyőben felhevítünk két evőkanál vajat és egy evőkanál olívaolajat. A kockára vágott bárányhúst 3-4 adagban alaposan megpirítjuk benne, majd szűrőkanállal kiszedjük, és félretesszük.
Az apró kockára vágott hagymát a visszamaradt zsiradékba tesszük, és hozzáadjuk a maradék vajat és olívaolajat, és megpirítjuk benne a hagymát. Amikor már majdnem kész, akkor hozzáadjuk a fűszerkeveréket, és tovább pirítjuk, amíg illatozni nem kezd.
Hőálló tálba tesszük a húst és a fűszeres hagymát, belereszeljük a fokhagymát, majd megszórjuk a liszttel, és jól összerázzuk. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5 percre.
Ezalatt száraz serpenyőben megpirítjuk a durvára tört mogyorót
Kivesszük a sütőből a húst, és hozzákeverjük a megpirított mogyorót. Felöntjük az alaplével, ízlés szerint sózzuk, és 150 fokos sütőben két óráig sütjük.
Ha a ragu elkészült, akkor hozzákeverjük a gránátalmamagokat, majd citromos kuszkusszal tálaljuk.

A citromos kuszkuszhoz

Az előfőzött kuszkuszt elkeverjük az olívaolajjal és a citrom reszelt héjával. Felöntjük a vízzel vagy az alaplével, majd lefedve öt percig pihentetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 150 p
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

Arab ihletésű bárányragu, amely a TV Paprika Magazin április számában jelent meg.

Hasonló receptek

Összes ragu

Fetás-tejszínes csirkeragu spenótos tésztával

Maláj marha rendang

Kapros-tejfölös sült csirkemell

Pécsi ragu

Csirkefalatok mexikói szószban

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült tarja

Mustáros flekken sertéstartjából

A mustáros flekken igazi házias kedvenc, amit egyszerű elkészíteni, mégis nagyon ízes. A sertéstarja a pácnak köszönhetően szaftos és omlós marad, a mustár pedig kellemesen pikáns ...

Hankusz Sára

szűzpecsenye

Wellington szűzpecsenye, ahogy Sváby András készíti

Sváby András családjában igazi ünnepi jolly joker a Wellington, amit ezúttal szaftos szűzpecsenyéből készített el. Mellé tejszínes-zelleres burgonyagratint és selymes borsmártást is ...

Tesco

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept