Nosalty logó

Fűszeres brassói aprópecsenye

Name: Fűszeres brassói aprópecsenye
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéshús legfinomabb sertésszűzből; 20 dkg Füstölt szalonna; 1 nagy fej Vöröshagyma; 8 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Paprika; 1 közepes db Zöldpaprika csípős, ízlés szerint; 0 ízlés szerint Himalája só; 0 ízlés szerint Bors; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 1 teáskanál Majoranna; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 1 csokor Petrezselyem; 1 kg Burgonya; 2 dl Napraforgó olaj

Pancsika

6adag

Idő

95p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Hús

1.2 kg sertéshús (legfinomabb sertésszűzből)
20 dkg füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
1 közepes db paradicsom
1 közepes db paprika
1 közepes db zöldpaprika (csípős, ízlés szerint)
himalája só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál majoranna
2 teáskanál fűszerpaprika
1 csokor petrezselyem

Krumpli

1.2 kg burgonya
2 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

755

Kalória

49g

Fehérje

32.2g

Szénhidrát

47.3g

Zsír

339.6g

Víz

158g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

200g sertéshús

332 kcal
33g füstölt szalonna

218 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
17g paradicsom

3 kcal
17g paprika

3 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

Krumpli

200g burgonya

115 kcal
28g napraforgó olaj

63 kcal

Összesen 755 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

1200g sertéshús

1992 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g paprika

16 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Krumpli

1200g burgonya

693 kcal
170g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 4531 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

Hús

36.3g sertéshús

60 kcal
6g füstölt szalonna

40 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
3g paradicsom

1 kcal
3g paprika

0 kcal
3g zöldpaprika

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.4g petrezselyem

0 kcal

Krumpli

36.3g burgonya

21 kcal
5.1g napraforgó olaj

11 kcal

Összesen 136 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

49 g

Zsír

Összesen

47.3 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

158 mg

Ásványi anyagok

Összesen

910.7 g
Cink

4 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

61 mg
Vas

3 mg
Magnézium

95 mg
Foszfor

573 mg
Nátrium

119 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

32.2 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

339.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

48 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

67 mg
D vitamin:

42 micro
K vitamin:

130 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

139 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

513 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

429 micro
Lut-zea

546 micro

Összesen 755 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

294 g

Zsír

Összesen

283.6 g
Telített zsírsav

90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

163 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

56 g
Koleszterin

948 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5464.1 g
Cink

27 mg
Szelén

328 mg
Kálcium

363 mg
Vas

19 mg
Magnézium

572 mg
Foszfor

3438 mg
Nátrium

713 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

193.3 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

2037.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

291 micro
B6 vitamin:

12 mg
B12 Vitamin:

8 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

401 mg
D vitamin:

252 micro
K vitamin:

779 micro
Tiamin - B1 vitamin:

7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

88 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

267 micro
Kolin:

832 mg
Retinol - A vitamin:

30 micro
α-karotin

135 micro
β-karotin

3076 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

3275 micro

Összesen 4531 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.9 g

Zsír

Összesen

8.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

29 mg

Ásványi anyagok

Összesen

165.1 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

104 mg
Nátrium

22 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

24 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

93 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

78 micro
Lut-zea

99 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

Hús

A szalonnát apró kockákra vágjuk, és egy lábasban kicsit lepirítjuk. Közben a hagymát, fokhagymát, paprikákat, paradicsomot, petrezselymet is előkészítjük (megmossuk, és egyenként apróra vágjuk).
A szalonnás zsírra rádobjuk először a vöröshagyma-kockákat, picit megdinszteljük, majd a fokhagymát is. Ha üvegesre párolódtak, akkor hozzáadjuk a paprika-, paradicsomkockákat, és lassú tűzön megfonnyasztjuk. Közben előkészítjük a húst (megmossuk, és kb. 1,5x1,5 cm-es kockákra vágjuk), utána hozzáadjuk az előbbihez. Sózzuk, fűszerezzük, beletesszük az apróra vágott petrezselyem nagy részét (díszítéshez néhány levelet félrerakunk), és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk a húst. Míg puhára fő (kb. 1 óra) többször keverünk rajta, esetleg szükség szerint kevés vizet öntünk rá.
Közben elkészítjük a burgonyát (megmossuk, igény szerint hámozzuk, és ugyanakkora kockákra vágjuk, mint a húst). Serpenyőben olajat hevítünk, és a forró olajban (legmagasabb fokon) pár perc alatt aranybarnára pirítjuk minden oldalát. Utána szűrőkanállal egy papírtörlővel bélelt tálba szedjük.
Ha teljesen puhára párolódott a hús, akkor lehúzzuk a lábast a tűzről, és a burgonyakockákat óvatosan beleforgatjuk (ügyeljünk, hogy ne törjük össze a krumplit). Utána visszatesszük még a tűzre, és pár percig együtt pirítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 70 p

Imádjuk télen, nyáron... Nyáridőben újburgonyából készítem, amitől + a fűszerektől isteni finom. Remek egytálétel, és olyan mint a töltött káposzta, minél többször melegítjük, annál ízletesebb. :) Szóval, érdemes nagy adagot készíteni belőle.

Hasonló receptek

Összes brassói

Brassói Györgyi konyhájából

Brassói Kingabinga konyhájából

Brassói aprópecsenye Cindyke konyhájából

Brassói szűzpecsenye

Borsós brassói aprópecsenye

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

brassói

Borsós brassói

Sokaknál nem, de nálunk a brassói aprópecsenye elengedhetetlen tartozéka a zsenge zöldborsó. Az édeskés borsó frissességet ad az ételnek, és könnyít az egyébként zsírosabb, nehezebb ...

Fekete Melinda

chilis bab

Chilis bab húsos és húsmentes verzióval

A chilis bab az egyik legjobb választás, ha egyszerre szeretnénk laktató, egyszerű és tápanyagokban gazdag ételt készíteni. Ebben a verzióban ráadásul kétféleképpen is ...

Nosalty

brassói

Szaftos brassói aprópecsenye

A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept