Nosalty logó

Fűszeres csalamádé

Name: Fűszeres csalamádé
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes fej Káposzta; 3 közepes fej Lilahagyma; 3 közepes fej Vöröshagyma; 15 db Paprika fehér; 1 kg Uborka; 5 közepes db Paprika piros színű; 5 db Sárgarépa; 1 ek Koriandermag; 1 ek Mustármag; 1 ek Fekete bors szemes; 1 ek Köménymag; 4 db Babérlevél; 4 l Víz hideg csapvíz; 4 dl Ecet 20 %-os; 4 ek Só; 1 kávéskanál Borkén; 1 kk Nátrium-benzoát; 40 dkg Cukor

Boszi

Fűszeres csalamádé

10adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A csalamádéhoz

2 közepes fej káposzta
3 közepes fej lilahagyma
3 közepes fej vöröshagyma
15 db paprika (fehér)
1 kg uborka
5 közepes db paprika (piros színű)
5 db sárgarépa
1 ek koriandermag
1 ek mustármag
1 ek fekete bors (szemes)
1 ek köménymag
4 db babérlevél

A felöntőléhez

4 l víz (hideg csapvíz)
4 dl ecet (20 %-os)
4 ek só
1 kávéskanál borkén
1 kk nátrium-benzoát
40 dkg cukor

Tápanyag és kalória

309

Kalória

6.2g

Fehérje

73.5g

Szénhidrát

Zsír

981.4g

Víz

Koleszterin

11.4g

Élelmi rost

57g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

A csalamádéhoz

300g káposzta

60 kcal
27g lilahagyma

10 kcal
27g vöröshagyma

10 kcal
150g paprika

25 kcal
100g uborka

15 kcal
50g paprika

8 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
1g koriandermag

1 kcal
1g mustármag

3 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A felöntőléhez

400g víz

0 kcal
40g ecet

7 kcal
4g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal
40g cukor

155 kcal

Összesen 309 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

A csalamádéhoz

3000g káposzta

600 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
1500g paprika

246 kcal
1000g uborka

147 kcal
500g paprika

82 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
5g koriandermag

15 kcal
5g mustármag

25 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A felöntőléhez

4000g víz

0 kcal
400g ecet

72 kcal
44g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal
4g nátrium-benzoát

0 kcal
400g cukor

1548 kcal

Összesen 3077 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír

A csalamádéhoz

25.4g káposzta

5 kcal
2.3g lilahagyma

1 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
12.7g paprika

2 kcal
8.5g uborka

1 kcal
4.2g paprika

1 kcal
3.4g sárgarépa

1 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A felöntőléhez

33.9g víz

0 kcal
3.4g ecet

1 kcal
0.4g só

0 kcal
0g borkén

0 kcal
0g nátrium-benzoát

0 kcal
3.4g cukor

13 kcal

Összesen 26 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2207 g
Cink

1 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

172 mg
Vas

2 mg
Magnézium

75 mg
Foszfor

153 mg
Nátrium

1799 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

73.5 g
Cukor

57 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

981.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

344 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

228 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

216 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

143 micro
Kolin:

47 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1362 micro
β-karotin

3436 micro
β-crypt

37 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

750 micro

Összesen 309 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

61.8 g

Zsír

Összesen

10.3 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

22070.3 g
Cink

11 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

1719 mg
Vas

23 mg
Magnézium

751 mg
Foszfor

1532 mg
Nátrium

17994 mg
Réz

3 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

735.1 g
Cukor

570 mg
Élelmi rost

114 mg

Víz

Összesen

9813.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3437 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

2283 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2155 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1434 micro
Kolin:

473 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

13622 micro
β-karotin

34361 micro
β-crypt

370 micro
Likopin

4 micro
Lut-zea

7497 micro

Összesen 3077 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
0% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen

0.5 g

Zsír

Összesen

0.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

187.1 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

15 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

13 mg
Nátrium

153 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.2 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

83.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

4 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

115 micro
β-karotin

291 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

64 micro

Összesen 26 kcal

Elkészítés

A csalamádéhoz

A zöldségeket megtisztítjuk. A káposztát, a hagymákat, az uborkát, a fehér paprikát vékonyra lereszeljük, vagy késsel vágjuk.
A sárgarépát vékony karikára, a piros paprikát hosszúkásra vágjuk.
Egy nagyobb edénybe (pl. vödör) tesszük a zöldségeket, és alaposan összekeverjük..
Egy fazékba teszünk 4 liter vizet, ecetet, cukrot, sót és a fűszereket. A fűszerek mennyisége változtatható, ki mennyit szeret, illetve nem szeret.
A felöntőlét alaposan elkeverjük, közben mehet bele a borkén és a natrium-benzoát.
Ha már jó a lé ráöntjük a zöldségekre, és jól összekeverjük. Letakarva hagyjuk, hogy kissé összeérjenek. Ez azzal jár, hogy kissé összeesik.
Gyakran megkeverjük. Közben elkészítjük az üvegeket. (Nekem 10 db hagyományos üveg lett tele.)
Jól elmossuk az üvegeket és még nedvesen betesszük a mikróba, kb. 1-2 percig, hogy megszáradjon. Kivesszük és hagyjuk kihűlni.
A tetőket is elmossuk és feltesszük főzni. Forrástól számítva kb. 5 percig főzzük. Óvatosan leöntjük róla a vizet és a tetőket egy tiszta ruhára borítjuk. Lehetőleg a belsejéhez ne érjen semmi, de még mi sem! Hagyjuk megszáradni.
Közben a zöldségek kissé összeestek, tehetjük az üvegbe. Közben kevergessük, hogy fűszer is jusson az üvegekbe. Szépen elrendezzük, hogy mutatós is legyen.
Ha minden üvegben van már, a lét is elosztjuk. Ha kicsi marad, nem baj. Jól letöröljük az üveg száját és erősen rátekejük a tetőt. Betehetjük a polcra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p

Itt láttam egy csalamádé receptet, amit Iluska küldött be. Köszönet érte. Ez volt az ötletadó! Ugyan tettem már el csalamádét, de nem volt így fűszerezve, sőt az összetétele is más volt. Ebbe nem akartam paradicsomot tenni, viszont sárgarépát igen. Iluska nem írt fűszermennyiségeket, én csak találomra tettem bele annyit, amennyit gondoltam. Szerintem lehet variálni is a zöldségeket még másképpen is, mint ahogy én tettem, csak kb. 6 kg legyen. Eredetileg timsó van benne, de nekem csak nátrium-benzoátom volt. (Nem is tudom, mire való benne a timsó.)

Hasonló receptek

Összes csalamádé

Egész évben friss házi csalamádé

Muratura - vegyes savanyúság sós vízben

Csalamádé

Gyors csalamádé

Vegyes vágott házi savanyúság

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges savanyúságok

Savanyított jalapeño

Időről-időre készítünk egy nagy üveg savanyított jalapeñót a szerkesztőség konyhájában, amit aztán mindenre is pakolunk. Húsos ételek, halak, pizza, nachos, chilis bab - szinte ...

Rosanics Petra

kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos, kenyeres verzió, és ...

Fekete Melinda

kovászos uborka

Kovászos uborka hagyományosan

A kovászos uborka az a savanyúság, amelyet nyáron majdnem minden magyar család hűtőjében megtalálunk, méghozzá egy jó nagy befőttes üveggel. Jól behűtve akár magában is frissítő ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept