Nosalty logó

Fűszeres kovászos kenyér Évi nénitől

Name: Fűszeres kovászos kenyér Évi nénitől
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt; 1 dl Víz; 1 csipet Cukor; 7 g Friss élesztő; 25 dkg Kovász; 60 dkg Kenyérliszt BL80; 18 g Friss élesztő; 1 késhegynyi Cukor; 1 ek Só; 2 ek Olívaolaj; 2 dl Víz; 1 ek Oregánó; 1 teáskanál Bazsalikom; őrölt 1 teáskanál Bors

Évi néni

12adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Kovász

15 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
1 dl víz
1 csipet cukor
7 g friss élesztő

Tészta

25 dkg kovász
60 dkg kenyérliszt bl80
18 g friss élesztő
1 késhegynyi cukor
1 ek só
2 ek olívaolaj
2.7 dl víz
1 ek oregánó
1 teáskanál bazsalikom
1 teáskanál bors

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

277

Kalória

9.1g

Fehérje

53.6g

Szénhidrát

2.5g

Zsír

41.4g

Víz

Koleszterin

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

Kovász

13g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

42 kcal
8g víz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
1g friss élesztő

1 kcal

Tészta

21g kovász

38 kcal
50g kenyérliszt bl80

181 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0g cukor

0 kcal
1g só

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
23g víz

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 277 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

Kovász

150g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

507 kcal
100g víz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
7g friss élesztő

7 kcal

Tészta

250g kovász

455 kcal
600g kenyérliszt bl80

2166 kcal
18g friss élesztő

19 kcal
1g cukor

4 kcal
11g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
270g víz

0 kcal
3g oregánó

8 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3307 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír

Kovász

10.5g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

36 kcal
7g víz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0.5g friss élesztő

1 kcal

Tészta

17.5g kovász

32 kcal
42.1g kenyérliszt bl80

152 kcal
1.3g friss élesztő

1 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.8g só

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
18.9g víz

0 kcal
0.2g oregánó

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 233 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

556.4 g
Cink

1 mg
Szelén

25 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

117 mg
Nátrium

359 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

53.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

41.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

4 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

67 micro

Összesen 277 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

108.6 g

Zsír

Összesen

30.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6676.7 g
Cink

13 mg
Szelén

300 mg
Kálcium

215 mg
Vas

14 mg
Magnézium

403 mg
Foszfor

1407 mg
Nátrium

4313 mg
Réz

2 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

643.1 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

496.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

35 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

501 micro
Kolin:

84 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

44 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

807 micro

Összesen 3307 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
3% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

2.1 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

468.2 g
Cink

1 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

15 mg
Vas

1 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

99 mg
Nátrium

302 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

34.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

Kovász

Előző nap a szoba hőmérsékletű hozzávalókat összekeverjük, kelesztőtálba lefedve hűvös helyre tesszük egy, akár két napra is.

Tészta

A kovászra mérjük a szilárd hozzávalókat.
A kézmeleg vízben egy csipet cukorral az élesztőt megkelesztjük és a kenyér hozzávalóihoz adjuk, azokkal rugalmas tésztává gyúrjuk.
Ha már szép sima a tészta, hozzágyúrjuk az olajat is. Lefedve 1 órát kelesztjük.
Olajos felületen a tésztát átgyúrjuk, formázzuk, olajjal kikent formába fektetjük. A tetejét bemetsszük éles késsel, letakarva fél órát kelesztjük.
220 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésre betesszük a megkelt tésztát, majd 10 perc múlva lecsökkentjük a hőt 190 fokra és további 20 percig pirítjuk a kenyeret. Kivesszük, rácson kihűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x15

Mindig én sütöm otthon a kenyeret. Ma ilyet készítettem.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Rozskovászos kenyér Évi nénitől

Élőkovász

Pihe-puha kefires-olívaolajos kovászos kenyér

Kovászos kenyér durumliszttel

Paradicsomos-tökmagos kovászos kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

fehér kenyér

Yudane szendvicskenyér

A yudane egy zseniális japán technika, amivel magasabb szintre lehet emelni a szendvicskenyér minőségét. Lényege, hogy 1:1 arányban kell összekeverni forró folyadékkal, így a hőkezelés ...

Simon Gábor

kovászos kenyér

Kovászos céklás kenyér

A céklától nem csupán szép színe lesz a kenyérnek, hanem kellemes, édes ízt is fog adni neki. Az elkészült kenyeret lágy kecskesajttal megkenve, pirított dióval és friss rukkolával ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept