Nosalty logó

Fűszeres mézes-narancsos kacsamell

Évi néni

4adag

Idő

105p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kacsasülthöz

1 kg kacsamell (fiatal, bőrös)
3 db narancs
4 ek narancslekvár
2 dkg gyömbér
2 db chili
1 teáskanál rózsabors
3 db zöld kardamom
1 kávéskanál szegfűbors
0.5 teáskanál koriander
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
1 kávéskanál fahéj (őrölt)
2 ek méz
1 ek worcestershire-szósz
1 ek szójaszósz (sötét)
1 ek gránátalma szirup
só ízlés szerint (himalája)

A burgonyához

1.2 kg burgonya
10 dkg bacon (sovány, füstölt)
2 dl főzőtejszín
3 dl tej
10 dkg krémsajt (natúr)
só ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint (őrölt)

Tápanyag és kalória

952

Kalória

60.6g

Fehérje

91.9g

Szénhidrát

37.6g

Zsír

555.7g

Víz

226.5g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

44.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

A kacsasülthöz

250g kacsamell

338 kcal
195g narancs

67 kcal
20g narancslekvár

49 kcal
5g gyömbér

4 kcal
0g chili

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
13g méz

38 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
4g gránátalma szirup

10 kcal
0g só

0 kcal

A burgonyához

300g burgonya

173 kcal
25g bacon

98 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
75g tej

42 kcal
25g krémsajt

63 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 952 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

A kacsasülthöz

1000g kacsamell

1350 kcal
780g narancs

268 kcal
80g narancslekvár

197 kcal
20g gyömbér

16 kcal
0g chili

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g méz

152 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
15g gránátalma szirup

40 kcal
0g só

0 kcal

A burgonyához

1200g burgonya

693 kcal
100g bacon

393 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
300g tej

168 kcal
100g krémsajt

250 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 3803 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

A kacsasülthöz

25.9g kacsamell

35 kcal
20.2g narancs

7 kcal
2.1g narancslekvár

5 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.3g méz

4 kcal
0.3g worcestershire-szósz

0 kcal
0.3g szójaszósz

0 kcal
0.4g gránátalma szirup

1 kcal
0g só

0 kcal

A burgonyához

31g burgonya

18 kcal
2.6g bacon

10 kcal
5.2g főzőtejszín

7 kcal
7.8g tej

4 kcal
2.6g krémsajt

6 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 97 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

60.6 g

Zsír

Összesen

37.6 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

227 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1842.1 g
Cink

6 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

264 mg
Vas

8 mg
Magnézium

126 mg
Foszfor

753 mg
Nátrium

640 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

91.9 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

555.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

128 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

137 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

144 micro
Kolin:

198 mg
Retinol - A vitamin:

110 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

118 micro
β-crypt

173 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

217 micro

Összesen 952 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

242.3 g

Zsír

Összesen

150.3 g
Telített zsírsav

53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

906 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7368.3 g
Cink

24 mg
Szelén

173 mg
Kálcium

1058 mg
Vas

34 mg
Magnézium

504 mg
Foszfor

3010 mg
Nátrium

2559 mg
Réz

4 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

367.6 g
Cukor

179 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

2223 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

511 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

546 mg
D vitamin:

50 micro
K vitamin:

49 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

6 mg
Niacin - B3 vitamin:

69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

575 micro
Kolin:

791 mg
Retinol - A vitamin:

441 micro
α-karotin

67 micro
β-karotin

474 micro
β-crypt

691 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

867 micro

Összesen 3803 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

190.6 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

27 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

78 mg
Nátrium

66 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.5 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

57.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

11 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

22 micro

Összesen 97 kcal

Elkészítés

A kacsasülthöz

A kacsamelleket megmossuk, megszárítjuk, bőrét kockásra beirdaljuk, sózzuk, borozzuk, és egy mélyebb teflonserpenyőben először a bőrös oldalát, majd a másikat is sütjük kb. 5-5 percig erősebb tűzön. Ezt követően elzárjuk a gázt, és lefedjük a húst. Begyújtjuk a sütőt, és előmelegítjük.
A fűszereket mozsárban összetörjük darabosra, a gyömbért, a chilit kicsire szabjuk, és mindent összekeverünk a mézzel, lekvárral és a 2 narancs levével.
A néhány percig fedő alatt pihentetett kacsára ráöntjük a fűszeres szószt, és a forró sütőbe toljuk még kb. 25 percre, míg szép piros színt nem kap.
A burgonyát megtisztítjuk, vékony, kb. 3 mm-es szeletekre szeljük.
Egy teflon tepsi vagy sütőtál alját beborítjuk a baconnel, rárétegezzük a krumplikarikákat úgy, hogy minden réteget enyhén sózunk, megszórunk őrölt szercsendióval.
A sajtot, a tejet, a tejszínt homogén állagúvá dolgozzuk egy kevés sóval, és nyakon öntjük vele a krumplihalmot. Alufóliával letakarva, a sütőbe tesszük 3/4 órára, majd a fóliát eltávolítva, további 1/4 órán át pirítjuk.
Egy narancsot meghámozunk úgy, hogy a fehér héját is levágjuk, felszeleteljük és a burgonyával, kacsamellel, a fennmaradt, immár sűrű szósszal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 85 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x22

A kacsasütés már kész tény volt, a köretet ma láttam a TV-ben Stahl Judittól (nagyon szeretem az ízvilágát).

Hasonló receptek

Összes kacsamellreceptek

Fűszeres sült kacsa wok zöldségekkel és rizstésztával

Rozé kacsamell tavaszi zöldségekkel

Kacsamell parajos burgonyatortával és gránátalma szósszal

Szőlős kacsamell

Szójás-mázas kacsamell csíkok, pirított tésztával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

gyros

Gyors vegán döner

Ez a gyors vegán döner akkor jött jól, amikor valami igazán laktató, mégis húsmentes vacsorára vágytunk, de nem volt kedvünk órákig a konyhában állni. Pár alapanyag, egy jó adag ...

Hankusz Sára

gyros

Sonkagyros a húsvéti maradékokból

Legtöbbünknél marad valamennyi tojás és főtt sonka a húsvéti reggelik után, ha pedig már unjátok a sonkakrémet és a tojássalátát, vagy csak kipróbálnátok valami újat, akkor hadd ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept