Nosalty logó

Fűszeres nürnbergi mézeskalács

gluténmentes

Dacota

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojás (nagyobb)
25 dkg barna cukor
65 ml méz
20 dkg mandula (darálva)
20 dkg törökmogyoró (darálva, de dióval is készíthetjük)
0.5 kávéskanál só
0.5 tk sütőpor
3 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék (házi fűszerkeverék))
5 dkg kandírozott citromhéj
5 dkg kandírozott narancshéj
3 dkg ostya (kis kerek ostya, elhagyható)
4 g mandula (15-20 szem, hántolt)
2 g vanília (1 tk őrlemény)

A mézeskalács fűszerkeverékhez

2 ek fahéj
0.3 teáskanál szerecsendió (őrölt)
1 kávéskanál szegfűszeg (őrölt)
1 kávéskanál szegfűbors (őrölt)
0.5 teáskanál koriander (őrölt)
0.5 tk gyömbér (őrölt)
0.5 teáskanál kardamom (őrölt)

A mázhoz

5 dkg vaj
15 dkg étcsokoládé
2 bögre porcukor
0.5 dl víz

Tápanyag és kalória

1197

Kalória

19g

Fehérje

164.7g

Szénhidrát

56.8g

Zsír

51.4g

Víz

170g

Koleszterin

9.6g

Élelmi rost

146.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

46g tojás

58 kcal
42g barna cukor

158 kcal
22g méz

66 kcal
33g mandula

197 kcal
33g törökmogyoró

210 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
8g kandírozott citromhéj

27 kcal
8g kandírozott narancshéj

27 kcal
5g ostya

19 kcal
1g mandula

4 kcal
0g vanília

0 kcal

A mézeskalács fűszerkeverékhez

1g fahéj

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

A mázhoz

8g vaj

60 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
60g porcukor

232 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 1197 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

275g tojás

346 kcal
250g barna cukor

950 kcal
130g méz

395 kcal
200g mandula

1180 kcal
200g törökmogyoró

1258 kcal
2g só

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
50g kandírozott citromhéj

161 kcal
50g kandírozott narancshéj

161 kcal
30g ostya

113 kcal
4g mandula

24 kcal
2g vanília

0 kcal

A mézeskalács fűszerkeverékhez

6g fahéj

15 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
0g kardamom

0 kcal

A mázhoz

50g vaj

359 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal
360g porcukor

1393 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 7176 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

15.2g tojás

19 kcal
13.8g barna cukor

52 kcal
7.2g méz

22 kcal
11g mandula

65 kcal
11g törökmogyoró

69 kcal
0.1g só

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
2.8g kandírozott citromhéj

9 kcal
2.8g kandírozott narancshéj

9 kcal
1.7g ostya

6 kcal
0.2g mandula

1 kcal
0.1g vanília

0 kcal

A mézeskalács fűszerkeverékhez

0.3g fahéj

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

A mázhoz

2.8g vaj

20 kcal
8.3g étcsokoládé

45 kcal
19.9g porcukor

77 kcal
2.8g víz

0 kcal

Összesen 395 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

19 g

Zsír

Összesen

56.8 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

170 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1118.3 g
Cink

3 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

231 mg
Vas

5 mg
Magnézium

192 mg
Foszfor

421 mg
Nátrium

243 mg
Réz

1 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

164.7 g
Cukor

146 mg
Élelmi rost

10 mg

Víz

Összesen

51.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

123 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

33 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

63 micro
Kolin:

140 mg
Retinol - A vitamin:

120 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

215 micro

Összesen 1197 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

114.1 g

Zsír

Összesen

340.7 g
Telített zsírsav

78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

199 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

44 g
Koleszterin

1020 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6710.1 g
Cink

17 mg
Szelén

101 mg
Kálcium

1384 mg
Vas

33 mg
Magnézium

1150 mg
Foszfor

2525 mg
Nátrium

1461 mg
Réz

7 mg
Mangán

33 mg

Szénhidrát

Összesen

988.4 g
Cukor

879 mg
Élelmi rost

58 mg

Víz

Összesen

308.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

738 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

88 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

198 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

377 micro
Kolin:

838 mg
Retinol - A vitamin:

723 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

188 micro
β-crypt

36 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1290 micro

Összesen 7176 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

18.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

56 mg

Ásványi anyagok

Összesen

370.5 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

76 mg
Vas

2 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

139 mg
Nátrium

81 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

54.6 g
Cukor

49 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

17 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

41 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

40 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

71 micro

Összesen 395 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásokat alaposan verjük fel. Adjuk hozzá a cukrot és a mézet, és kézi mixerrel keverjük habosra.
Keverjük össze a darált mandulát és mogyorót (vagy diót, ha azt használunk) a sóval, sütőporral, a házi mézeskalács fűszerkeverékkel, a narancs és citromhéjjal, majd öntsük hozzá a tojásos kevercset, és keverjük össze alaposan.
Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire az ostyákat (ha használunk) és egy kanál segítségével halmozzuk rá a tésztát. A tészta elég folyékony, ne pakoljuk túl, mert lepénykéink lesznek. Mivel a tészta kicsit elterül, nem baj, ha az ostya szélén belül tesszük a masszát, de ez tényleg csak rajtunk múlik.
Tegyük őket 150 fokra előmelegített sütőbe 25-30 percre.
ha kész, vegyük ki, és hűtsük ki.

A mézeskalács fűszerkeverékhez

A csokit és a vajat gőz felett olvasszuk fel, majd mártogassuk bele a sütik felét. Rácson hűtsük ki (ha van kedvünk, tehetünk rájuk 1-1 kandírozott narancs vagy citromhéjat)
A porcukrot 2 perc alatt olvasszuk össze a vízzel, és kiskanál segítségével díszítsük ki a sütik másik felét. Tegyünk egy-egy szem mandulát a közepére, majd rácson hűtsük ki.

A mázhoz

Az összes fűszert keverjük össze. Jól záródó üvegben sokáig eláll!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Az igazi nürnbergi mézeskalács sajna csak Nürnbergben kapható - a máshol készült darabok nem kaphatják meg a védett nürnbergi nevet. De ez ne tartson vissza senkit attól, hogy karácsonykor nekiálljon ennek az abbahagyhatatlan mézes sütinek! Az ostyalapokat Budapesten az Ázsia Bt-ben lehet beszerezni, de láttam már Aldiban és Lidl-ben is. Ha nem sikerül szerezni, semmi gond, az ostyás recept úgyis csak egy változat, nyugodtan álljatok neki nélküle is, csak nagyon jó sütőpapírt kell használni.

Hasonló receptek

Összes mézeskalács

Puha színes mézes

Erdélyi mézeskalács

Adventi készülődés - koszorú mézeskalácsból 3.

Karácsonyi mézi

Finn mézeskalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

mézeskalács

Mézeskalácscsigák

Mindenki imádja a mézeskalácsot, ezt a szuper fűszeres tésztát azonban akár csigaformában is elkészíthetjük. Így tettünk most mi is, és fűszeres vajkrémmel megkent édes tekercseket ...

Nosalty

mézeskalács

Svéd mézeskalács

Ha a ropogós mézeskalácsok rabjai vagytok, akkor mindenképpen készítsétek el ezt a sötétbarna svéd csodakekszet, mert mennyeien fűszeres és csodásan ropog! Falatozhatjuk magában az ...

Rosanics Petra

mézeskalács

Ünnepi mézeskalács

Mézeskalács nélkül az ünnepek sem igazán édesek, a megfelelő recept megtalálása azonban nem könnyű feladat. Hogy ráleljünk az igazira, érdemes kísérletezni - ez a recept is így ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept