húsételek fűszeres húsok

Fűszeres pulykamellszeletek túrórudacskákkal

Mártika és Feri

Mártika és Feri

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A pulykaszeletekhez

• 1 kg pulykamell ( 4-6 szelet filé)
• 4 db újhagyma zöldje (szárított)
• 17 g provence-i fűszerkeverék
• 10 dkg finomliszt
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 dl szőlőmagolaj

A túrórudacskákhoz

• 25 dkg tehéntúró (félzsíros)
• 10 dkg vaj
• 3 db tojás
• 10 dkg finomliszt
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 1 dl szőlőmagolaj
• petrezselyem ízlés szerint
• só ízlés szerint
• 1 késhegynyi snidling (vagy reszelt hagyma)

A szedermártáshoz

• 30 dkg szeder (fekete)
• 3 ek cukor
• 1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
• fahéj ízlés szerint (őrölt)
• 1 dl vörösbor

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

1651

Kalória

79.3g

Fehérje

75.5g

Szénhidrát

111.7g

Zsír

372.6g

Víz

351.3g

Koleszterin

7g

Élelmi rost

16g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 12% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 18% Zsír

A pulykaszeletekhez

• 250g pulykamell

  393 kcal

• 30g újhagyma zöldje

  8 kcal

• 4g provence-i fűszerkeverék

  0 kcal

• 25g finomliszt

  91 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 43g szőlőmagolaj

  376 kcal

A túrórudacskákhoz

• 63g tehéntúró

  92 kcal

• 25g vaj

  179 kcal

• 41g tojás

  52 kcal

• 25g finomliszt

  91 kcal

• 25g zsemlemorzsa

  99 kcal

• 21g szőlőmagolaj

  188 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g snidling

  0 kcal

A szedermártáshoz

• 75g szeder

  31 kcal

• 8g cukor

  29 kcal

• 2g narancshéj

  1 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 25g vörösbor

  21 kcal

Összesen 1651 kcal

• 12% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 18% Zsír

A pulykaszeletekhez

• 1000g pulykamell

  1570 kcal

• 120g újhagyma zöldje

  32 kcal

• 17g provence-i fűszerkeverék

  0 kcal

• 100g finomliszt

  364 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 170g szőlőmagolaj

  1503 kcal

A túrórudacskákhoz

• 250g tehéntúró

  368 kcal

• 100g vaj

  717 kcal

• 165g tojás

  208 kcal

• 100g finomliszt

  364 kcal

• 100g zsemlemorzsa

  395 kcal

• 85g szőlőmagolaj

  751 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g snidling

  0 kcal

A szedermártáshoz

• 300g szeder

  124 kcal

• 30g cukor

  116 kcal

• 6g narancshéj

  6 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 100g vörösbor

  85 kcal

Összesen 6603 kcal

• 12% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 18% Zsír

A pulykaszeletekhez

• 37.8g pulykamell

  59 kcal

• 4.5g újhagyma zöldje

  1 kcal

• 0.6g provence-i fűszerkeverék

  0 kcal

• 3.8g finomliszt

  14 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 6.4g szőlőmagolaj

  57 kcal

A túrórudacskákhoz

• 9.5g tehéntúró

  14 kcal

• 3.8g vaj

  27 kcal

• 6.2g tojás

  8 kcal

• 3.8g finomliszt

  14 kcal

• 3.8g zsemlemorzsa

  15 kcal

• 3.2g szőlőmagolaj

  28 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g snidling

  0 kcal

A szedermártáshoz

• 11.4g szeder

  5 kcal

• 1.1g cukor

  4 kcal

• 0.2g narancshéj

  0 kcal

• 0g fahéj

  0 kcal

• 3.8g vörösbor

  3 kcal

Összesen 249 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 12% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 18% Zsír
• 58% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Cink
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  79.3 g

Zsír

• Összesen

  111.7 g

• Telített zsírsav

  28 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  24 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  51 g

• Koleszterin

  351 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1910.2 g

• Cink

  168 mg

• Szelén

  91 mg

• Kálcium

  203 mg

• Vas

  131 mg

• Magnézium

  113 mg

• Foszfor

  788 mg

• Nátrium

  403 mg

• Réz

  7 mg

• Mangán

  6 mg

Szénhidrát

• Összesen

  75.5 g

• Cukor

  16 mg

• Élelmi rost

  7 mg

Víz

• Összesen

  372.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  302 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  20 mg

• C vitamin:

  21 mg

• D vitamin:

  30 micro

• K vitamin:

  65 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  16 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  76 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  16 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  103 micro

• Kolin:

  129 mg

• Retinol - A vitamin:

  231 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  852 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  535 micro

Összesen 1651 kcal

• 12% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 18% Zsír
• 58% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Cink
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  317.3 g

Zsír

• Összesen

  446.9 g

• Telített zsírsav

  110 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  98 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  204 g

• Koleszterin

  1405 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  7640.9 g

• Cink

  672 mg

• Szelén

  365 mg

• Kálcium

  812 mg

• Vas

  525 mg

• Magnézium

  452 mg

• Foszfor

  3150 mg

• Nátrium

  1614 mg

• Réz

  27 mg

• Mangán

  25 mg

Szénhidrát

• Összesen

  301.9 g

• Cukor

  64 mg

• Élelmi rost

  28 mg

Víz

• Összesen

  1490.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1209 micro

• B6 vitamin:

  6 mg

• B12 Vitamin:

  6 micro

• E vitamin:

  81 mg

• C vitamin:

  85 mg

• D vitamin:

  119 micro

• K vitamin:

  260 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  64 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  302 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  64 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  411 micro

• Kolin:

  516 mg

• Retinol - A vitamin:

  923 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  3408 micro

• β-crypt

  13 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  2142 micro

Összesen 6603 kcal

• 12% Fehérje
• 12% Szénhidrát
• 18% Zsír
• 58% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Cink
• Vas

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  12 g

Zsír

• Összesen

  16.9 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  8 g

• Koleszterin

  53 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  289.1 g

• Cink

  25 mg

• Szelén

  14 mg

• Kálcium

  31 mg

• Vas

  20 mg

• Magnézium

  17 mg

• Foszfor

  119 mg

• Nátrium

  61 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  11.4 g

• Cukor

  2 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  56.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  46 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  3 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  5 micro

• K vitamin:

  10 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  11 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  16 micro

• Kolin:

  20 mg

• Retinol - A vitamin:

  35 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  129 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  81 micro

Összesen 249 kcal

Elkészítés

A pulykaszeletekhez

1. A pulykamelleket sütést megelőző este megmossuk, leszárogatjuk, 4-6 szeletre vágjuk, és bepácoljuk az alábbiak szerint: sózzuk, borsozzuk, majd az újhagyma zöldjével és a Provence-i fűszerkeverékkel elkevert szőlőmagolajba tesszük. Letakarva, hűtőszekrényben érleljük.
2. A pulykamell-szeleteket először lisztben megmártjuk, ezután kb. 180 fokra felhevített szőlőmagolajba tesszük, és 6-8 perc alatt, szép aranysárgára sütjük. (Figyeljünk arra, hogy gyorsan bezáruljanak a hús pórusai (így kevésbé szárad, s megőrzi ízeit), ezért a szeletek sütésénél először az egyik oldalt sütjük, amíg az a hőtől kifehéredik, majd a másik oldalával is ugyanezt tesszük. A védőréteg kialakulását lassítja, ha a hús felülete vizes, ezért a korábbi besózás, vagy a pácolás nyomait a sütés előtt letöröljük.) A fölösleges olajat lecsöpögtetjük, vagy papírtörlővel leitatjuk róla.
3. Sült túrórudacskák készítése:
4. A túrót, vajat, lisztet, hagymát, 2db tojást, és a sót összedolgozzuk, lisztezett deszkán, hüvelyknyi kolbászkákat formálunk belőle. 1db tojást felverünk.
5. A kolbászkákat a felvert tojásba mártjuk, zsemlemorzsában megforgatjuk és forró olajban pirosra kisütjük.
6. Vörösboros szedermártás készítése:
7. A szedret megmossuk, és a cukorral egy edénybe tesszük, felöntjük a vörösborral.
8. A reszelt narancshéjjal és őrölt fahéjjal ízesítve felforraljuk. A szedermártást az étel mellé kínáljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 25 p
• Főzés ideje: 40 p

A szederről régészeti ásatások bebizonyították, hogy  már az újkőkorban ismert és kedvelt gyümölcs volt. Az ókori görögök nem csak bogyóiért, hanem gyógyító levelei miatt is termesztették. A vadon termő fekete szeder körülbelül tízszer annyi mangánt tartalmaz, mint termesztett rokonai, így érdemes az erdőben barangolva sajátkezűleg szedni a gyümölcsöt. Minél frissebb annál jobb; ugyanis a szeder szinte tárolhatatlan gyümölcs. Vásárlásnál az érett, enyhén puha, de sosem levet engedő, vagy szottyadt gyümölcsöket válasszuk. Színük legyen feketébe hajló, illatuk kellemes.  Csak közvetlenül felhasználás előtt mossuk meg. Ezután távolítsuk el az esetlegesen még rajta lévő szár-, és/ vagy levélmaradványokat és már készen is vagyunk az előkészítéssel.  

Hasonló receptek

Összes fűszeres húsok

Fokhagymás-gyömbéres csirkemell

Krémes csirke keleti fűszerekkel

Sütőzacskóban sült tárkonyos csirkeszárnyak

Csirkecomb juharsziruppal és chilivel

Fűszeres csirke zöldségekkel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• indiai fogások
• sült csirke
• pulykasült
• tejfölös csirke
• vagdalt

További receptek

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

sült csirke

Mustáros csirkecomb zöldségekkel

Ez a mustáros csirkecomb vele sült zöldségekkel igazán könnyű ebéd vagy vacsora, és az elkészítéséhez nem kell a konyhában állni órákat. A csirkét akár egy nappal a sütés előtt ...

Fekete Melinda

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

Még több top recept

Friss receptek

• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer
• A legegyszerűbb mákos-meggyes rétes

Még több friss recept