húsételek ragu

Fúziós burgundi borjúragu cserépedényben sütve

Baroness konyhája

Baroness konyhája

6adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

• 1 kg borjúhús (lapocka)
• 1 dl napraforgó olaj
• 30 g fafülgomba (szárított)
• 3 kis db sárgarépa
• 2 kis db cukkini
• 1 db paradicsom
• 3 db vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 hüvelykujjnyi gyömbér
• 1 tk koriandermag
• 1 csapott ek teljes kiőrlésű liszt
• 4 db babérlevél
• 2 szál rozmaring
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• chili ízlés szerint
• 0.5 l vörösbor (bordeauxi száraz)

• hétvégi
• fúziós

Tápanyag és kalória

440

Kalória

36.8g

Fehérje

13g

Szénhidrát

19.8g

Zsír

310.2g

Víz

130g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 10% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 5% Zsír

• 167g borjúhús

  195 kcal

• 14g napraforgó olaj

  125 kcal

• 5g fafülgomba

  1 kcal

• 20g sárgarépa

  7 kcal

• 40g cukkini

  6 kcal

• 17g paradicsom

  3 kcal

• 45g vöröshagyma

  16 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 2g gyömbér

  2 kcal

• 0g koriandermag

  1 kcal

• 2g teljes kiőrlésű liszt

  6 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 2g rozmaring

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 83g vörösbor

  71 kcal

Összesen 440 kcal

• 10% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 5% Zsír

• 1000g borjúhús

  1170 kcal

• 85g napraforgó olaj

  751 kcal

• 30g fafülgomba

  7 kcal

• 120g sárgarépa

  44 kcal

• 240g cukkini

  39 kcal

• 100g paradicsom

  18 kcal

• 270g vöröshagyma

  98 kcal

• 18g fokhagyma

  24 kcal

• 12g gyömbér

  10 kcal

• 2g koriandermag

  6 kcal

• 10g teljes kiőrlésű liszt

  33 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 14g rozmaring

  18 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 500g vörösbor

  425 kcal

Összesen 2643 kcal

• 10% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 5% Zsír

• 41.6g borjúhús

  49 kcal

• 3.5g napraforgó olaj

  31 kcal

• 1.2g fafülgomba

  0 kcal

• 5g sárgarépa

  2 kcal

• 10g cukkini

  2 kcal

• 4.2g paradicsom

  1 kcal

• 11.2g vöröshagyma

  4 kcal

• 0.7g fokhagyma

  1 kcal

• 0.5g gyömbér

  0 kcal

• 0.1g koriandermag

  0 kcal

• 0.4g teljes kiőrlésű liszt

  1 kcal

• 0g babérlevél

  0 kcal

• 0.6g rozmaring

  1 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g chili

  0 kcal

• 20.8g vörösbor

  18 kcal

Összesen 110 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 10% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 82% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  36.8 g

Zsír

• Összesen

  19.8 g

• Telített zsírsav

  4 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  9 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  6 g

• Koleszterin

  130 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  718.9 g

• Cink

  4 mg

• Szelén

  17 mg

• Kálcium

  54 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  76 mg

• Foszfor

  436 mg

• Nátrium

  128 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  13 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  310.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  163 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  7 mg

• C vitamin:

  15 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  13 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  17 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  51 micro

• Kolin:

  164 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  636 micro

• β-karotin

  1597 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  429 micro

• Lut-zea

  884 micro

Összesen 440 kcal

• 10% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 82% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  220.5 g

Zsír

• Összesen

  118.8 g

• Telített zsírsav

  24 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  51 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  34 g

• Koleszterin

  780 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  4313.7 g

• Cink

  26 mg

• Szelén

  100 mg

• Kálcium

  326 mg

• Vas

  14 mg

• Magnézium

  457 mg

• Foszfor

  2617 mg

• Nátrium

  768 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  78.1 g

• Cukor

  27 mg

• Élelmi rost

  15 mg

Víz

• Összesen

  1861.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  977 micro

• B6 vitamin:

  6 mg

• B12 Vitamin:

  10 micro

• E vitamin:

  40 mg

• C vitamin:

  88 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  79 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  3 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  99 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  307 micro

• Kolin:

  987 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  3814 micro

• β-karotin

  9580 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  2574 micro

• Lut-zea

  5306 micro

Összesen 2643 kcal

• 10% Fehérje
• 3% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 82% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Magnézium
• Kálcium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  9.2 g

Zsír

• Összesen

  4.9 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  32 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  179.7 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  4 mg

• Kálcium

  14 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  19 mg

• Foszfor

  109 mg

• Nátrium

  32 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  3.3 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  77.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  41 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  4 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  13 micro

• Kolin:

  41 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  159 micro

• β-karotin

  399 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  107 micro

• Lut-zea

  221 micro

Összesen 110 kcal

Elkészítés

1. A fafülgombát kb. 1 órára bő vízbe áztatjuk. A borjúhúst 1x1 cm-es kockákra vágjuk és 3 adagban olajban előpirítjuk. A visszamaradt pörzsanyagos zsíradékban, a felaprított vörös- és fokhagymát, a reszelt gyömbért és az őrölt koriandermagot lepirítjuk.
2. Mázas cserépedénybe tesszük a húst, a lecsöpögtetett gombát, a dinsztelt fűszereket, a rozmaringot, a felkockázott paradicsomot, a chilit, 1 evőkanál sót, kevés borsot, a babérleveleket és a rozmaringágakat.
3. Rászórjuk a lisztet, felöntjük a vörösborral, összekeverjük, lefedjük és hideg sütőben indítva 180 fokon hőlégkeveréssel jó órát pároljuk. Egy óra letelte után a vastagabb karikákra vágott sárgarépát hozzákeverjük és újabb 1 órát sütjük.
4. A felkarikázott cukkinit hozzáadva újra megkeverjük, további legalább fél órát sütjük. Ha a levét nagyon elfőné, a zöldségek hozzáadásakor kevés vízzel menet közben pótoljuk. Petrezselyemzölddel megszórva, juhtúrós puliszkával tálaljuk.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 150 p
• Sütés hőfoka: 180 °C

Hasonló receptek

Összes ragu

Tejfölös paprikás ragu darált húsból

Mirepoix - francia ragu

Aprópecsenye paprikás-paradicsomos mártásban

Pikáns csirkemellragu - mustáros, sajtos, tejszínes, tárkonyos

Vörösboros-gombás pulykaragu

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• virslis ételek
• malacsült
• ananászos hús
• pulykasült
• cigánypecsenye

További receptek

ragu

Burgundi marharagu (Boeuf Bourguignon, ahogy Julia Child készítette)

A burgundi marha Julia Child egyik leghíresebb fogása, amely bebizonyítja, hogy a francia konyha nem bonyolult, csak jó alapanyagokat és egy kis türelmet kíván. Ebben a receptben lépésről ...

Hering András

virslis ételek

Fullos hotdog

Grillezz füstmentesen! A nyár, a kora ősz a szabadtéri sütés csúcsszezonja. A grillen készült étel is lehet egészséges, hisz a grillezésnek is létezik ártalomcsökkentett módja. ...

Nosalty

ragu

Az eredeti olasz bolognai ragu - Tagliatelle al ragù

A legtöbben bolognai spagettiként emlegetik a világ egyik leghíresebb tésztaételét, pedig valójában ebben a formájában nem is létezik. Mimi Thorisson, az Itália ízei című olasz ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept