Nosalty logó

Galaktoboureko, a görög grízpite

Name: Galaktoboureko, a görög grízpite
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: görög
Ingredients: 6 dl Tej; 60 g Cukor; 1 narancsból nyert Narancshéj kezeletlen héjú; 60 g Búzadara; 80 g Vaj hideg; 3 db Tojás; 10 db Réteslap 20dkg; 10 dkg Vaj olvasztott; 10 dkg Mandulapehely pirított; 150 g Cukor; 1 dl Narancslé

Rosanics Petra

12adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

tejbegrízes töltelék

6 dl tej
60 g cukor
1 narancsból nyert narancshéj (kezeletlen héjú)
60 g búzadara
80 g vaj (hideg)
3 db tojás

összeállítás

10 db réteslap (20dkg)
10 dkg vaj (olvasztott)
10 dkg mandulapehely (pirított)

szirup

150 g cukor
1 dl narancslé

Tápanyag és kalória

352

Kalória

7.9g

Fehérje

38.1g

Szénhidrát

18.8g

Zsír

20.3g

Víz

77.3g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

20.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

tejbegrízes töltelék

50g tej

28 kcal
5g cukor

19 kcal
1g narancshéj

0 kcal
5g búzadara

18 kcal
7g vaj

48 kcal
14g tojás

17 kcal

összeállítás

21g réteslap

61 kcal
8g vaj

60 kcal
8g mandulapehely

49 kcal

szirup

13g cukor

48 kcal
8g narancslé

4 kcal

Összesen 352 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

tejbegrízes töltelék

600g tej

336 kcal
60g cukor

232 kcal
6g narancshéj

6 kcal
60g búzadara

216 kcal
80g vaj

574 kcal
165g tojás

208 kcal

összeállítás

250g réteslap

738 kcal
100g vaj

717 kcal
100g mandulapehely

590 kcal

szirup

150g cukor

581 kcal
100g narancslé

47 kcal

Összesen 4245 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír

tejbegrízes töltelék

35.9g tej

20 kcal
3.6g cukor

14 kcal
0.4g narancshéj

0 kcal
3.6g búzadara

13 kcal
4.8g vaj

34 kcal
9.9g tojás

12 kcal

összeállítás

15g réteslap

44 kcal
6g vaj

43 kcal
6g mandulapehely

35 kcal

szirup

9g cukor

35 kcal
6g narancslé

3 kcal

Összesen 253 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.9 g

Zsír

Összesen

18.8 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

77 mg

Ásványi anyagok

Összesen

244.6 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

90 mg
Vas

1 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

76 mg
Nátrium

46 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.1 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

20.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

123 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

16 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

120 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

71 micro

Összesen 352 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

95 g

Zsír

Összesen

225.1 g
Telített zsírsav

105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

21 g
Koleszterin

927 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2935.6 g
Cink

6 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

1076 mg
Vas

7 mg
Magnézium

329 mg
Foszfor

912 mg
Nátrium

552 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

457.5 g
Cukor

248 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

243.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1474 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

30 mg
C vitamin:

38 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

192 micro
Kolin:

519 mg
Retinol - A vitamin:

1440 micro
α-karotin

5 micro
β-karotin

317 micro
β-crypt

161 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

846 micro

Összesen 4245 kcal

9% Fehérje
45% Szénhidrát
22% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.7 g

Zsír

Összesen

13.5 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

55 mg

Ásványi anyagok

Összesen

175.7 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

64 mg
Vas

0 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

55 mg
Nátrium

33 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.4 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

14.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

88 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

86 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

19 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

51 micro

Összesen 253 kcal

Elkészítés

tejbegrízes töltelék

A tejet, a cukrot és a narancs lereszelt héját egy kis fazékban forrásig melegítjük.
Hozzáadjuk a búzadarát, és sűrűsödésig főzzük. Tejbegríz állagúnak kell lennie.
Amikor kész, több adagban hozzáadjuk a hideg vajat, és elkeverjük benne.
A tojásokat felverjük kicsit, és a krémhez keverjük. Félretesszük a tölteléket.

összeállítás

Egy kisebb, kerek tortaformát, vagy tepsit kikenünk olvasztott vajjal. Belehelyezünk egy réteslapot, megkenjük az olvasztott vajjal, majd megszórjuk egy kevés pirított mandulapehellyel.
A tészta felét így rétegezzük, mandulát elég minden második rétegre tenni csak. A lapokat kicsit mindig elforgatva tegyük, így oldalt is képezve a süteménynek.
Erre jön a tejbegrízes töltelék, ennek a tetejét, amennyire lehet elsimítjuk. A tészta, a vaj és a mandulapehely másik felével rétegezve befedjük a süteményünket. A sütemény tetejét pirított mandulával zárjuk.
180 fokos sütőbe tesszük, ahol először lefedve sütjük 20 percet, majd fedetlenül ugyanennyit.

szirup

A kész süteményt hagyjuk picit hűlni, majd szeletekre vágjuk. Közben a cukrot és a narancslét sziruppá főzzük.
A forró szirupot a pite tetejére öntjük, és hagyjuk pihenni pár órát. Ezalatt a szirup beszívódik a töltelékbe, ami még szaftosabb lesz tőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20

A nálunk is ismert és szeretett burek vagy börek Görögországban nem csak sós, hanem édes is lehet. Legismertebb verziója a tejburek, amibe a rétegezett réteslapok közé tejbegríz vagy vaníliapuding kerül töltelékként. A rétegezéshez itt többnyire olvasztott vajat használnak olívaolaj helyett, a megsült édességet pedig cukorsziruppal öntik le. Az én receptembe emellett került egy narancs héja és narancslé is, a tésztalapok közé pedig pirított mandulát szórtam, így még ropogósabb lett a végeredmény.

Hasonló receptek

Összes tejes pite

Far breton ahogy Jolimami készíti

Tejes pite Zoli konyhájából

Gluténmentes hamis tejes pite

Tejes pite erdei gyümölcsös öntettel

Epres clafoutis, más néven tejpite

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

meggyes pite

Villámgyors meggyes pite leveles tésztából

Amikor nincs sok időnk, vagy csak nem akarunk sokat bajlódni a konyhában, kapóra jön, ha van otthon egy csomag leveles tészta. Most egy villámgyors meggyes-ricottás pitét rittyentettünk ...

Rosanics Petra

quiche

Spenótos-zöldborsós quiche

A quiche receptje sokakat elrettent, leginkább azért, mert nehéznek mutatja magát. Az alábbi verzió ezt próbálja fellazítani, ugyanis mind a tészta, mind a töltelék összeállítás ...

Lakos Benedek

quiche

Quiche lorraine egyszerűen

A francia szakácskönyvek dugig vannak jobbnál jobb pitékkel, ezek ősanyja pedig nem más, mint a quiche lorraine. Ez az omlós tésztájú, sós töltelékű piték legegyszerűbb verziója, nem ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept