Nosalty logó

Galette avagy hajdinapalacsinta

Name: Galette avagy hajdinapalacsinta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: francia
Ingredients: 25 dkg Hajdinaliszt; 1 db Tojás; 1 ek Só tengeri; 5 dl Víz; 10 dkg Sertészsír vagy vaj; 1 db Tojássárgája; 50 dkg Csirkemellfilé; 5 dkg Vaj; 200 ml Főzőtejszín; 2 teáskanál Rozmaring őrölt; 0 ízlés szerint Só; 20 dkg Salátalevél

perec14

3adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Az alaprecepthez

25 dkg hajdinaliszt
1 db tojás
1 ek só (tengeri)
5 dl víz

A sütéshez

10 dkg sertészsír (vagy vaj)
1 db tojássárgája

A feltéthez

50 dkg csirkemellfilé
5 dkg vaj
200 ml főzőtejszín
2 teáskanál rozmaring (őrölt)
só ízlés szerint
20 dkg salátalevél

Tápanyag és kalória

1040

Kalória

54.2g

Fehérje

63.5g

Szénhidrát

64.9g

Zsír

434.9g

Víz

344.8g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

Az alaprecepthez

83g hajdinaliszt

279 kcal
18g tojás

23 kcal
4g só

0 kcal
167g víz

0 kcal

A sütéshez

33g sertészsír

301 kcal
7g tojássárgája

21 kcal

A feltéthez

167g csirkemellfilé

200 kcal
17g vaj

120 kcal
67g főzőtejszín

87 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
67g salátalevél

9 kcal

Összesen 1040 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

Az alaprecepthez

250g hajdinaliszt

838 kcal
55g tojás

69 kcal
11g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

A sütéshez

100g sertészsír

902 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A feltéthez

500g csirkemellfilé

600 kcal
50g vaj

359 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
200g salátalevél

26 kcal

Összesen 3120 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír

Az alaprecepthez

13.3g hajdinaliszt

44 kcal
2.9g tojás

4 kcal
0.6g só

0 kcal
26.5g víz

0 kcal

A sütéshez

5.3g sertészsír

48 kcal
1.1g tojássárgája

3 kcal

A feltéthez

26.5g csirkemellfilé

32 kcal
2.7g vaj

19 kcal
10.6g főzőtejszín

14 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
10.6g salátalevél

1 kcal

Összesen 165 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

54.2 g

Zsír

Összesen

64.9 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

345 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2873.7 g
Cink

5 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

165 mg
Vas

5 mg
Magnézium

275 mg
Foszfor

783 mg
Nátrium

1584 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

63.5 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

434.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

356 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

65 micro
K vitamin:

76 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

128 micro
Kolin:

322 mg
Retinol - A vitamin:

241 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

1372 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1153 micro

Összesen 1040 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

162.7 g

Zsír

Összesen

194.8 g
Telített zsírsav

86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

1035 mg

Ásványi anyagok

Összesen

8621 g
Cink

14 mg
Szelén

163 mg
Kálcium

494 mg
Vas

16 mg
Magnézium

826 mg
Foszfor

2349 mg
Nátrium

4752 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

190.6 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

1304.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1067 micro
B6 vitamin:

6 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

194 micro
K vitamin:

228 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

385 micro
Kolin:

966 mg
Retinol - A vitamin:

722 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

4115 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3458 micro

Összesen 3120 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
11% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.6 g

Zsír

Összesen

10.3 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

55 mg

Ásványi anyagok

Összesen

457.1 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

26 mg
Vas

1 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

125 mg
Nátrium

252 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

10.1 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

57 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

51 mg
Retinol - A vitamin:

38 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

218 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

183 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

Az alaprecepthez

A lisztet beleszitáljuk egy tálba, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a sót, és fokozatosan hozzáadjuk a vizet, miközben lágy tésztává dolgozzuk össze, majd erőteljesen felverjük.
1-2 óra pihentetés után a tésztát átkeverjük, és egy kevés zsírt adunk hozzá, ezután újra felverjük, és már süthetjük is.
A bretagne-i asszonyokhoz hasonlóan a palacsintasütőt zsír és tojássárgája keverékével kenjük ki, így a tészta könnyebben elvált az edénytől, és a hajdina aromája is jobban érvényesült.

A sütéshez

Vajon megpirítjuk a csirkemellet, majd hozzáöntjük a tejszínt. Ízlés szerint sózzuk, és hozzáadjuk a szárított, őrölt rozmaringot, majd közepes lángon néhány percig főzzük. A szószt leönthetjük a húsról, ez lesz a salátaöntetünk.
A salátaleveleket megmossuk, lecsepegtetjük, és összetépkedjük.
Tálalás: a palacsinta közepére tesszük a húst, erre a salátát, és végül leöntjük a tejszínes szósszal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p

Szintén a franciaországi nyaralásunk egyik kedves receptjét rekonstruáltam. Bretagne-ban nagyon kedvelt étel a hajdinalisztből készült palacsinta, a feltétek variációinak száma végtelen, nyugodtan lehet kísérletezgetni az ízekkel. Magát a palacsintát nem szokás összehajtani, csak rá kell halmozni a feltétet.

Hasonló receptek

Összes reform palacsinta

Tönkölypalacsinta Iluskától

Ízletes gluténmentes, tejmentes palacsinta

Zabpehelylisztes amerikai palacsinta

Édesburgonya-palacsinta két hozzávalóból

Reform palacsinta sonkás raguval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges palacsinták

Socca fetakrémmel és sült paradicsommal

A socca egy dél-francia, csicseriborsólisztből készülő lepény, ami elsőre szerénynek tűnhet, de forró serpenyőben sütve egészen zseniális lesz: a széle ropogósra pirul, a közepe ...

Hering András

édes gofri

Gofri édesen

Kinek van kedve egy puha tésztájú, mégis roppanós külsejű, édes, gofrihoz? Legnagyobb szerencsénkre semmi extra dolgot nem kell felkutatnunk azért, hogy az asztalra kerüljön, mégis van ...

Kristyán Fanni

reform palacsinta

Egyszerű banános zabpalacsinta

Ez a banános zabpalacsinta tökéletes az olyan reggelekre, amelyeken kicsit szeretnénk kényeztetni magunkat, de ahhoz lusták vagyunk, hogy valami túl bonyolultba fogjunk bele. Tejterméket és ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept