Nosalty logó

Gálosfalvi gombás vadmalac

Name: Gálosfalvi gombás vadmalac
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Vaddisznóhús malac; 10 dkg Füstölt szalonna; 20 dkg Gomba; 2 dl Száraz vörösbor; 2 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 5 dkg Sűrített paradicsom; 1 közepes db Zeller; 2 db Babérlevél; 1 csipet Borsikafű; 0 ízlés szerint Szegfűbors; 2 db Borókabogyó; 0 ízlés szerint Só; 3 dkg Mangalica zsír

Marcsisef

4adag

Idő

165p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

80 dkg vaddisznóhús (malac)
10 dkg füstölt szalonna
20 dkg gomba
2 dl száraz vörösbor
2 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg sűrített paradicsom
1 közepes db zeller
2 db babérlevél
1 csipet borsikafű
szegfűbors ízlés szerint
2 db borókabogyó
só ízlés szerint
3 dkg mangalica zsír

Tápanyag és kalória

594

Kalória

48.5g

Fehérje

17.9g

Szénhidrát

32g

Zsír

367g

Víz

29.6g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

6.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

200g vaddisznóhús

244 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
50g gomba

11 kcal
50g száraz vörösbor

41 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
13g sűrített paradicsom

10 kcal
65g zeller

23 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal

Összesen 594 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

800g vaddisznóhús

976 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
200g gomba

43 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
260g zeller

94 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal

Összesen 2376 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír

40.3g vaddisznóhús

49 kcal
5g füstölt szalonna

33 kcal
10.1g gomba

2 kcal
10.1g száraz vörösbor

8 kcal
17.1g vöröshagyma

6 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
2.5g sűrített paradicsom

2 kcal
13.1g zeller

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g só

0 kcal
1.5g mangalica zsír

14 kcal

Összesen 119 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

48.5 g

Zsír

Összesen

32 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

611.3 g
Cink

1 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

75 mg
Vas

1 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

402 mg
Nátrium

75 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.9 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

367 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

10 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

25 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

27 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

113 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

3596 micro
Lut-zea

4 micro

Összesen 594 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

193.9 g

Zsír

Összesen

128.2 g
Telített zsírsav

45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

119 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2445.4 g
Cink

4 mg
Szelén

105 mg
Kálcium

301 mg
Vas

5 mg
Magnézium

118 mg
Foszfor

1609 mg
Nátrium

301 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

71.7 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1468.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

41 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

57 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

99 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

117 micro
Kolin:

108 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

454 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

14382 micro
Lut-zea

15 micro

Összesen 2376 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.8 g

Zsír

Összesen

6.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

6 mg

Ásványi anyagok

Összesen

123.1 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

15 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

81 mg
Nátrium

15 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

23 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

724 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 119 kcal

Elkészítés

A szalonnát felkockázzuk, és lábosban pörcösre sütjük.
Rádobjuk a kockára vágott húst, az apróra vágott vöröshagymát, az összetört fokhagymát, a tisztított, felaprózott zellert, és kevergetve pirítjuk, amíg a leve el nem párolódik.
Jöhet a paradicsompüré, a vörösbor és a fűszerek.
Lefedve készre főzzük.
Közben a fellaskázott gombát ½ ek zsíron lepirítjuk, és a megfőtt húshoz adva összerottyantjuk.
Tálalhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 150 p

Gyönyörű vadmalac lapockát sikerült vásárolnom. Az elkészítéséhez egy NET-en talált receptet hívtam segítségül. Köszönet Piri István mesterszakácsnak!

Hasonló receptek

Összes vadételek

Gombás szarvas szeletek

Áfonyás madárbegy saláta szarvaskarajjal

Vaddisznóragu erdei gombával

Vörösboros szarvassült barnamártással

Gombás-olívás töltött vadliba

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

grill húsok

Nyári saslik bulgursalátával

A nyári szezon nem tart sokáig, ilyenkor érdemes kihasználni a különböző friss, szabadföldi zöldségeket, és minél többet fogyasztani belőlük. Ez a nyári saslik bulgursalátával ...

Vénusz

grill húsok

Mititei, vagyis mics

A mititei, vagy mics, esetleg mici, román eredetű fogás: kis bél nélküli marha kolbászkák, a balkán konyha egyik legkedveltebb grill étele. Hagyományosan faszénen sütik, friss kenyérrel ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept