Nosalty logó

Garnélás gumbo

Rosanics Petra

Garnélás gumbo

6adag

Idő

85p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

kreol fűszerkeverék

1 ek füstölt pirospaprika
1 tk cayenne paprika
1 tk fokhagymapor
1 tk fokhagymapor
1 kk oregánó
1 kk fehér bors
0.5 tk bazsalikom (vöröshagymapor)
1 kk kakukkfű

gumbo

3 ek kókuszzsír (vagy vaj)
1 db fehér hagyma
5 db halványító zeller
1 db zöld kaliforniai paprika
4 gerezd fokhagyma
1 db babérlevél
só ízlés szerint
2 ek tabasco szósz
40 dkg konzerv paradicsom (aprított)
20 dkg zöldbab (vagy okra)
5 dl alaplé
40 dkg garnéla
5 db újhagyma (1 csokor)
1 csokor petrezselyem
1 db lime
3 ek kókuszolaj
3 púpozott ek rizsliszt (bármilyen liszt jó)

Tápanyag és kalória

262

Kalória

12.7g

Fehérje

22.5g

Szénhidrát

13.8g

Zsír

279g

Víz

84g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

kreol fűszerkeverék

0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

gumbo

8g kókuszzsír

67 kcal
15g fehér hagyma

5 kcal
33g halványító zeller

4 kcal
38g zöld kaliforniai paprika

6 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
3g tabasco szósz

0 kcal
67g konzerv paradicsom

11 kcal
33g zöldbab

9 kcal
83g alaplé

6 kcal
67g garnéla

47 kcal
77g újhagyma

15 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
14g lime

4 kcal
5g kókuszolaj

45 kcal
10g rizsliszt

37 kcal

Összesen 262 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

kreol fűszerkeverék

0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal

gumbo

45g kókuszzsír

401 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
200g halványító zeller

25 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
20g tabasco szósz

2 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
200g zöldbab

55 kcal
500g alaplé

35 kcal
400g garnéla

284 kcal
460g újhagyma

88 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
85g lime

21 kcal
30g kókuszolaj

268 kcal
60g rizsliszt

220 kcal

Összesen 1570 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

kreol fűszerkeverék

0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

gumbo

1.6g kókuszzsír

14 kcal
3.2g fehér hagyma

1 kcal
7.2g halványító zeller

1 kcal
8.3g zöld kaliforniai paprika

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0.7g tabasco szósz

0 kcal
14.4g konzerv paradicsom

2 kcal
7.2g zöldbab

2 kcal
18g alaplé

1 kcal
14.4g garnéla

10 kcal
16.5g újhagyma

3 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
3.1g lime

1 kcal
1.1g kókuszolaj

10 kcal
2.2g rizsliszt

8 kcal

Összesen 56 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

12.7 g

Zsír

Összesen

13.8 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

84 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1175.8 g
Cink

1 mg
Szelén

23 mg
Kálcium

143 mg
Vas

2 mg
Magnézium

55 mg
Foszfor

240 mg
Nátrium

711 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

22.5 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

279 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

131 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

62 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

246 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

87 micro
Kolin:

73 mg
Retinol - A vitamin:

36 micro
α-karotin

29 micro
β-karotin

1131 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

1830 micro
Lut-zea

1385 micro

Összesen 262 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

76.1 g

Zsír

Összesen

82.6 g
Telített zsírsav

64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

504 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7054.7 g
Cink

8 mg
Szelén

136 mg
Kálcium

856 mg
Vas

15 mg
Magnézium

331 mg
Foszfor

1439 mg
Nátrium

4265 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

134.9 g
Cukor

35 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

1674.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

789 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

374 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

1474 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

521 micro
Kolin:

436 mg
Retinol - A vitamin:

216 micro
α-karotin

174 micro
β-karotin

6786 micro
β-crypt

27 micro
Likopin

10980 micro
Lut-zea

8308 micro

Összesen 1570 kcal

4% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

2.7 g

Zsír

Összesen

3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

18 mg

Ásványi anyagok

Összesen

253.8 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

31 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

52 mg
Nátrium

153 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.9 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

60.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

53 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

19 micro
Kolin:

16 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

244 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

395 micro
Lut-zea

299 micro

Összesen 56 kcal

Elkészítés

kreol fűszerkeverék

A fűszereket egy kis tálba tesszük és alaposan összekeverjük.

gumbo

Felforrósítjuk a kókuszzsírt (vagy vajat), majd rászórjuk a finomra kockázott hagymát, paprikát és szárzellert. Alaposan megsózzuk, és teljesen puhára pároljuk, kicsit akár oda is kapathatjuk.
Hozzáadjuk a fokhagymát, a babérlevelet, ízlés szerint tabasco-szószt és a házi fűszerkeverékünket (ha nem szeretitek a nagyon fűszeres ételeket, elég először a fele is). Ráöntjük az aprított paradicsomot és az alaplevet, majd belekeverjük a zöldbabot is, és lefedve, időnként megkeverve főzzük kb. fél órát.
Közben egy serpenyőben közepesen sötét rántást készítünk 1:1 arányú zsiradékból és lisztből. Én most glutén- és laktózmentesre csináltam a receptet, így rizslisztet és kókuszzsírt használtam, de nyugodtan cseréljétek le ezeket. A rántást azért érdemes külön megcsinálni, hogy csak annyit keverjünk majd bele, amennyire szükségünk van ahhoz, hogy elérjük a tetszőleges sűrűséget. Így könnyebb korrigálni.
Keverjük hozzá a rántást (akár több adagban) a paradicsomos ragúhoz, és sűrítsük be nekünk tetsző állagúra. Végül keverjük bele a tisztított garnélát, és 5-10 perc alatt főzzük puhára a szószban.
Kínáljuk rizzsel, és tálalás előtt szórjuk meg karikázott újhagymával és aprított petrezselyemzölddel, majd facsarjuk rá egy-egy gerezd lime levét is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 70 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A louisianai konyha egyik jellegzetes fogása a gumbo, ez a fűszeres, pikáns ragu. A szósz alapját a kreol szentháromság, azaz a hagyma, a kaliforniai paprika és a szárzeller adja, tartalmassá pedig hússal, rákkal, kolbásszal, vagy ezek tetszőleges keverékével teszik. A fűszerességet a kreol konyhára jellemző fűszerek csodás egyvelege biztosítja, a csodás, paradicsomos szaftot pedig mogyoróbarna rántással (dark roux) sűrítik be. A rákos gumbo ha máshonnan nem is, a Forrest Gump-ból sokaknak ismerős lehet, Bubba ezt is felsorolja a garnéla számos elkészítési módjai közt. Bubba ugyanis mindent tud a garnélabizniszről, hiszen a családja férfitagjai rákászhajókon dolgoztak, míg a nők rákot főztek munkaadóiknak (akik, bár ez nincs kimondva, feltehetően rabszolgatartó déliek voltak). Bár Bubba tragikus módon nem éli túl Vietnámot, Forrest belevág a közösen tervezett rákászvállalkozásba, így útjára indítva a Bubba Gump Rákrészvénytársaságot.

Hasonló receptek

Összes rákreceptek

Sült garnéla saláta

Édesburgonyás tigrisrák curry quinoával

Királyrák és japán óriás tengeri pók grillen

Ananászos garnéla nyárson sütve

Rántott királyrák

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sült hal

Tengeri sügér édesköménnyel és koktélparadicsommal

A tengeri sügér az egyik legfinomabb fehér húsú hal. Egészben sütve, olívaolajjal meglocsolva igazán szaftos marad, az édeskömény enyhén ánizsos aromája pedig remekül passzol hozzá. ...

Nosalty

halas különlegességek

Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve

A sashimi (ejtsd: szasimi) a japán konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása: friss, kiváló minőségű nyers hal vékonyra szeletelve, letisztult tálalással és ízesítéssel. A ...

Hering András

halas különlegességek

Francia lecsós halfilé (Poisson à la basquaise)

Franciahon déli részén gyakori elkészítési mód az "à la basquaise", vagyis a "baszk módra". Ez tulajdonképpen bármilyen halfilére (sőt, csirkére is) alkalmazható, gyakorlatilag pedig ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept