Nosalty logó

Garnélás tészta - tengerre magyar!

nemnagykunszt

4adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

25 dkg garnéla (fagyasztott)
5 dkg vaj (márkázott)
1 ek olívaolaj
50 dkg spagetti tészta (teljes kiőrlésű tönkölybúza vagy durum)
4 gerezd fokhagyma
0.5 kk fekete bors (frissen őrölt)
1 kávéskanál só (frissen őrölt, tengeri)
30 ml whiskey
3 dl főzőtejszín
8 dkg lestyán (friss, vagy petrezselyem)
1 db tojássárgája

Tápanyag és kalória

753

Kalória

28.2g

Fehérje

98.3g

Szénhidrát

24.6g

Zsír

135.7g

Víz

186.1g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír

63g garnéla

44 kcal
13g vaj

90 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
125g spagetti tészta

464 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g só

0 kcal
8g whiskey

19 kcal
75g főzőtejszín

98 kcal
20g lestyán

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 753 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír

250g garnéla

178 kcal
50g vaj

359 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
500g spagetti tészta

1855 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
1g fekete bors

1 kcal
4g só

0 kcal
30g whiskey

75 kcal
300g főzőtejszín

393 kcal
80g lestyán

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 3012 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír

19.9g garnéla

14 kcal
4g vaj

29 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal
39.9g spagetti tészta

148 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g só

0 kcal
2.4g whiskey

6 kcal
23.9g főzőtejszín

31 kcal
6.4g lestyán

0 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal

Összesen 240 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

28.2 g

Zsír

Összesen

24.6 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

186 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1642.5 g
Cink

3 mg
Szelén

103 mg
Kálcium

155 mg
Vas

5 mg
Magnézium

89 mg
Foszfor

487 mg
Nátrium

799 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

98.3 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

135.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

211 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

318 micro
Kolin:

127 mg
Retinol - A vitamin:

207 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

41 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

78 micro

Összesen 753 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

113 g

Zsír

Összesen

98.5 g
Telített zsírsav

51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

745 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6570 g
Cink

11 mg
Szelén

413 mg
Kálcium

622 mg
Vas

18 mg
Magnézium

356 mg
Foszfor

1948 mg
Nátrium

3196 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

393.2 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

542.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

844 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

55 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

1273 micro
Kolin:

510 mg
Retinol - A vitamin:

830 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

165 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

313 micro

Összesen 3012 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
9% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

9 g

Zsír

Összesen

7.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

59 mg

Ásványi anyagok

Összesen

523.7 g
Cink

1 mg
Szelén

33 mg
Kálcium

50 mg
Vas

1 mg
Magnézium

28 mg
Foszfor

155 mg
Nátrium

255 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

31.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

43.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

67 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

101 micro
Kolin:

41 mg
Retinol - A vitamin:

66 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

13 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

A garnélát szobahőmérsékleten (vagy hideg vízben) kiengedjük, lecsepegtetjük, majd papírtörlővel felitatjuk róla a nedvességet.
A fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.
A serpenyőt felforrósítjuk, beletesszük a vajat és az olívát, majd a fokhagymát. 2 percig pároljuk (vigyázzunk, nehogy leégjen!)
Beletesszük a garnélát, sózzuk, borsozzuk, és 1-2 percig pirítjuk mindkét oldalát.
Hozzáadjjuk a whiskey-t, 1-2 percig pároljuk benne, majd beletesszük a lestyánt, elkeverjük, és a tejszínt is.
Addig főzzük, míg a tejszín be nem sűrűsödik (szintén kb. 2 perc). Kevergetjük.
Ha elkészült, levesszük a tűzről, és addig, amíg forró, beldolgozzuk a tojássárgáját.
Megfőzzük a tésztát al dente módon és tálalhatunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

Hát ebbe mindenki belefut. Ha kishazánkfia-lánya kikeveredik külföldre, -még ha csak ide, a közeli Horvátországba is, ahol annyi élet van a tengerben, mint öreganyám fúrtkútjában-, és beül egy étterembe, akkor tuti beválasztja a „fruttidimárét”. Az esetek 50%-ban nem is szereti, de berendeli, mert ha már eljött idáig, akkor csak megkóstolja, már csak jár neki ennyi, nem? Meg hát mit mesél majd otthon, a nagy családi élménybeszámolón, hogy hamburgerezett ??? Normáááális? Szóval beválasztja a tengeriherkentyűs tésztát, vagy pizzát. A bátrabbak „fispláttét” rendelnek nagy büszkén, hogy milyen kemények, aztán mikor kihozzák a sok élient a tálcán, akkor a szomszéd asztalt kezdik el lesni, hogy hátha kiderül, hogy melyik részét lehet, vagy érdemes megenni, pláne milyen evőeszközzel… Aztán persze nem eszi meg, vagy megeszi, de nem ízlik neki. Ilyen gumis, meg halízű (!!!), meg vizes. Hát nem egy pörkölt, vagy egy csülök pékné módra az biztos, de még csak nem is Jókai bableves. „Jó hát mindegy…” gondolja, legalább megpróbálta. Aztán, ha jövőre visszajön, akkor újra megpróbálja, mert az idő megszépíti majd a gumiállagot, és hát lehet,hogy nem jó helyen ették, lehet, hogy rosszul volt elkészítve. Aztán persze majd megint nem ízlik, de majd talán jövőre…, vagy legközelebb. Ez az egész "muszáj tengeri élőlényt ennem külföldön" problémakör szerintem onnan gyökerezik, hogy kishazánk itt maradt a „NAGY DARABOLÁS”-kor (nem akarok törizni, de annyit, hogy Trianon) tenger nélkül. Itt maradtunk, és hogy a témán belül maradjak néztünk, mint hal a szatyorban. Ez a tengerhiány olyan mélyen beágyazódott a tudatalattinkba, hogy itthon a hétköznapok nyüzsgése nem engedi felszínre törni, de ahogy kimegyünk, és pofán csap a tengeri szél, egyszerűen kitör belőlünk, és vízi állatot kell ennünk. Ennyi. Viszont a mi, erősen fűszeres, sok hozzávalóval dolgozó magyaros konyhánk, és az ehhez szokott ízlelőbimbónk elsőre nem érti, mit akarunk. Elég sivárnak, íztelennek, vizesnek tűnhet a fruttidimáre. Persze, én most arról beszélek, ha tényleg vmi inkább gyártósornak beillő, futószalagon előállított, ipari módon ételeket magából kiontó, turistacsalogató étterembe tértünk be. Számtalanszor futottam már bele én is a vizes, fűrészporízű halba, vagy biciklibelső állagú rákba, vagy tintahalba. Pedig…Pedig, ha jól készítik el, nem sütik-főzik túl, vagy alul, nem tocsog a saját levében, vagy olívában, és megfelelő minőségűek az alapanyagok, akkor a legjobb lehet. Ha még nem ettünk ilyet, vagy van negatív tapasztalat, akkor a lényeg a fokozatosság. Pl. ne válasszunk egy farkashalat roston egy olyan étteremben, ahol nem ülnek helyiek (a helyiek mindig tudják, hogy hol főznek igazán jól), mert akkor tulajdonképpen egy a tenger vizéhez hasonló állagú és ízű ételnek nevezett valamit fogunk kapni, viszonylag borsos áron, pedig tengervizet már nyeltünk tök ingyen, amikor két helyi alkoholos ital elfogyasztása után megmutattuk a gyereknek, hogy hogyan kell kézen állni víz alatt. Kezdjük garnélával, mert ha jól van elkészítve, akkor bele fogunk szeretni, első ízlelésre. Azt szokták mondani annak, aki még nem evett, hogy rábeszéljék: „Nyugi, olyan íze van, mint a csirkének”. Ezt a marhaságot! Má’mé’ lenne olyan íze, mint a csirkének. A csirkének van csirke íze, a garnélánek garnéla íze van. Ennyi erővel nyugodtan egyél almát, körte íze van. Na, akkor vegyünk 25 dkg fagyasztott, tisztított garnélát (persze, aki tud frisset, az a tuti, de a fagyasztott termék zacskó hátulján összetevőket kötelező elolvasni, vagy intelemként az előző bejegyzést). Szobahőmérsékleten hagyjuk kiengedni, de ha sietünk, akkor dobjuk bele egy tál hideg vízbe. Miután felolvadt, lecsepegtetjük, majd papírtörlővel felitatjuk róla a vizet. Pucolj meg 4 gerezd fokhagymát és aprítsd fel egészen kicsire (figy, ne reszeld, ne préseld, aprítsd fel késsel) Egy serpenyőt feldobunk a tűzhelyre, alágyújtunk kb ¾ póveren, és beledobunk 5-6 dkg márkázott vajat (nem margarint, Te! Az egy zsírkocka!), és 1 evőkanál olívát, mert így nem ég oda a vaj. Ha már serceg, akkor bele a fokhagyma 2 perc alatt kicsit megpároljuk (meg ne égjen!), majd mehet rá a garnéla. Most kell egy kis frissen őrölt fekete bors (mondjuk 4 nagytekerés, vagy 0,5 kk sima zacskós is ok), majd frissen őrölt tengeri só (ez is mondjuk4 nagytekerés az őrlővel, vagy 1 kk normál só, ha gyengén vagy felszerelve, mint a dévómatiz), 1-2 percig sütjük mindkét oldalát, majd most jön egy kis tutiság. 5 cl whisky-t kellene bedobnod a szervezetbe, már csak a tengerészfíling miatt is (jójó, tudom, rum) és 3-4 cl-t kellene a garnélára is borítani, de nem vmi "tescógazdaságos gagyit", hanem normálisssat. Ha nem van otthon, akkor konyak is jó, csak ahogy már többször is kértem, felejtsd már el a napóleont…Forgasd át az alkoholban, ez újabb max 1-2 perc, és tegyél rá 1 marék friss, apróra vágott lestyánt, ha nincs, akkor petrezselymet. (ha nincs friss, akkor egy csapott ek) keverd össze, és boríts rá 3 dl tejszínt (20%-os legyen), kevergesd, és várd meg, míg a tejszín besűrűsödik. Vedd le a tűzről, és így amíg még kicsit rotyog, törj fel egy tojást (a fehérjére nincs szükség), a sárgáját dobd a rákra, és alaposan keverd bele. Az a maradék hőn szépen bele fog dolgozódni a cuccba. Főzz meg al dente módon egy zacskó spagettit (teljes kiőrlésű tönkölybúzát szoktam, de durum is jó). Tálalhatsz ennyi. Tetejére a maradék lestyán, vagy bazsalikom mehet.

Hasonló receptek

Összes rákos tészta

Céklás tészta tejszínes rákkal

Rákos spagetti Balazs konyhájából

Koktélrákos spagetti

Garnélás-pestós spagetti

Garnélás spagetti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sajtos tészta

Jalapeno Mac and Cheese ropogós morzsával

A Mac and Cheese egy nagyon egyszerű komfortkaja, de van néhány plusz hozzávaló, amivel igazán fel lehet dobni. Mi most jalapeno paprikát tettünk bele, hogy pikánsabb legyen, a tetejére ...

Nosalty

sajtos tészta

Szaftos vegán mac&cheese

Bizony, sajt nélkül is lehet sajtos makarónit készíteni: ez a vegán recept ráadásul nem az élelmiszerboltok feldolgozott sajthelyettesítő termékeit használja, hanem egészséges ...

Lakos Benedek

rakott tészta

Lazacos rakott tészta

Lazac sosem volt még ennyire megérős, mint ebben a szaftos rakott tésztában. Könnyed krémességével tökéletesen ellensúlyozza majd az ünnepi asztalra pakolt nehezebbnél nehezebb ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept