Nosalty logó

Gazpacho ahogy Lunita készíti

Name: Gazpacho ahogy Lunita készíti
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 3 szelet Kenyér fehér, héja nélkül, lehetőleg szikkadt legyen; 5 dl Zöldség alaplé; 0 kg Paradicsom; 1 közepes db Sonkahagyma; 1 közepes db Kígyóuborka; 1 közepes db Paprika; 1 dl Olívaolaj; 1 késhegynyi Só; 1 csipet Fehér bors; 0 tk Fehér balzsamecet ízlés szerint; 4 gerezd Fokhagyma

Lunita

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

3 szelet kenyér (fehér, héja nélkül, lehetőleg szikkadt legyen)
5 dl zöldség alaplé
0.5 kg paradicsom
1 közepes db sonkahagyma
1 közepes db kígyóuborka
1 közepes db paprika
1.3 dl olívaolaj
1 késhegynyi só
1 csipet fehér bors
0.5 tk fehér balzsamecet (ízlés szerint)
4 gerezd fokhagyma

Tápanyag és kalória

400

Kalória

6.3g

Fehérje

29.8g

Szénhidrát

28.7g

Zsír

260.6g

Víz

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

38g kenyér

103 kcal
125g zöldség alaplé

9 kcal
125g paradicsom

23 kcal
20g sonkahagyma

7 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
25g paprika

4 kcal
27g olívaolaj

235 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fehér balzsamecet

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 400 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

150g kenyér

411 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
500g paradicsom

90 kcal
78g sonkahagyma

28 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
100g paprika

16 kcal
106g olívaolaj

939 kcal
1g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1g fehér balzsamecet

1 kcal
12g fokhagyma

16 kcal

Összesen 1594 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír

8.1g kenyér

22 kcal
27.1g zöldség alaplé

2 kcal
27.1g paradicsom

5 kcal
4.2g sonkahagyma

2 kcal
21.6g kígyóuborka

3 kcal
5.4g paprika

1 kcal
5.7g olívaolaj

51 kcal
0.1g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0.1g fehér balzsamecet

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal

Összesen 87 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

28.7 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

948.1 g
Cink

1 mg
Szelén

12 mg
Kálcium

86 mg
Vas

2 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

115 mg
Nátrium

685 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

29.8 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

260.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

61 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

39 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

63 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

141 micro
β-karotin

648 micro
β-crypt

27 micro
Likopin

3216 micro
Lut-zea

264 micro

Összesen 400 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

25.1 g

Zsír

Összesen

114.7 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3792.4 g
Cink

4 mg
Szelén

46 mg
Kálcium

345 mg
Vas

9 mg
Magnézium

185 mg
Foszfor

460 mg
Nátrium

2739 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

119 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

1042.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

244 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

154 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

181 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

252 micro
Kolin:

96 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

565 micro
β-karotin

2593 micro
β-crypt

107 micro
Likopin

12865 micro
Lut-zea

1054 micro

Összesen 1594 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

1.4 g

Zsír

Összesen

6.2 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

205.2 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

25 mg
Nátrium

148 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

56.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

13 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

5 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

31 micro
β-karotin

140 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

696 micro
Lut-zea

57 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

A fehér kenyérről levágjuk a héját, felkockázzuk, és egy kis olívaolajon serpenyőben jól átpirítjuk.
Felöntjük a zöldséglével lassan, óvatosan adagolva, a kenyér szépen lassan fogja felszívni a zöldséglevet. Körülbelül fél órán keresztül főzzük a zöldséglében a kenyérkockákat, egészen addig, míg az egész egy massza lesz. Kevergessük meg időnként, nehogy leégjen. (Van aki csak beáztatja a kenyérkockákat a zöldséglébe, nem főzi benne, de mindenképpen legalább egy fél órát hagyjuk ázni akkor is, ha nem főzzük.)
Amíg fő a zöldséglében a kenyérkocka, az uborkát meghámozzuk, ízlés szerint kivághatjuk a magjait, és felaprítjuk. Ugyanígy teszünk a paradicsommal is, a héját forró vízben történő áztatás után lehúzzuk. Felaprítjuk a sonkahagymát, a paprikát, hozzáadjuk a paradicsomot, uborkát, és rálocsoljuk az olívaolajat is. Hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymát is.
A zöldségeket az olívaolajjal összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a kissé kihűlt zöldségleveses kenyérmasszát. Sózzuk, borsozzuk, összeturmixoljuk alaposan az egészet, hogy egy krémes állagú masszát kapjuk. A gazpacho alapvetően nem híg, kifejezetten laktató étel.
A levest legalább egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek. Tálaláskor tegyünk az asztalra egy kis balzsamecetet is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Több évig éltem Spanyolországban, és miután hazaköltöztem, nagyon kerestem egy igazán jó gazpacho receptet. Akkoriban még nem voltak webszakácskönyvek, gasztroblogok, így hagyományos szakácskönyvekben kutattam, plusz Spanyolországban is kérdezősködtem, ki hogyan csinálja. Valójában a gazpacho olyan, mint a lecsó, mindenki saját ízlése szerint készíti. Nekem ez a recept vált be, és mivel teljesen ugyanilyet nem láttam itt a NoSalty-n, ezért gondoltam, megosztom Veletek. A levest kanalazva mindig újból Madridban vagyok egy bárban.... Amikor végre megint zamatos a paradicsom, alig várom, hogy literszámra főzzem a gazpacho-t. Vendégváró ételnek is kiváló, mert már előző este elkészíted, és másnapra jól összeérnek az ízek.

Hasonló receptek

Összes gazpacho

Karfiolos gazpacho

Andalúz gazpacho selymesen

Gazpacho Pöttyös Andalúz konyhájából

Nyári zöld gazpacho

Avokádós gazpacho

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

lencseleves

Krémes vöröslencseleves tépett csirkével

Egy igazán tartalmas, melengető leves, amely a vöröslencsének köszönhetően selymesen krémes, a tépett csirkemelltől pedig laktató lesz. A kurkuma gyönyörű színt és kellemesen ...

Hering András

raguleves

Krémes csirkeleves gnocchival és spenóttal

Ha egy tartalmas, melengető levest főznél, próbáld ki ezt a gnocchis csirkelevest. A csirkecomb szaftos, a zöldségektől és a spenóttól színes, a tejszíntől és a parmezántól pedig ...

Hering András

borsóleves

Zöldborsóleves

Ha itt a nyár, akkor elmaradhatatlan látogatója a konyhánknak ez a gyors és könnyed borsóleves, amit akár minden héten tudnánk kanalazni. Ráadásul friss és fagyasztott borsóból is ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept