Nosalty logó

Tavaszi zöldfűszeres gerslirizottó

Hering András

5adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A gerslirizottóhoz:

50 dkg gersli
6 dkg vaj
1.5 dl fehérbor (száraz)
7 közepes db újhagyma
1 csokor medvehagyma (vagy bébispenót)
2 csokor petrezselyem
1 l zöldség alaplé
100 g parmezán sajt (opcionális)

Tápanyag és kalória

604

Kalória

19.9g

Fehérje

90g

Szénhidrát

16.2g

Zsír

136.5g

Víz

39.4g

Koleszterin

18.5g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
34% Szénhidrát
6% Zsír

A gerslirizottóhoz:

100g gersli

352 kcal
12g vaj

86 kcal
30g fehérbor

25 kcal
129g újhagyma

25 kcal
13g medvehagyma

18 kcal
18g petrezselyem

6 kcal
200g zöldség alaplé

14 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal

Összesen 604 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
6% Zsír

A gerslirizottóhoz:

500g gersli

1760 kcal
60g vaj

430 kcal
150g fehérbor

123 kcal
644g újhagyma

124 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
90g petrezselyem

32 kcal
1000g zöldség alaplé

70 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal

Összesen 3023 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
6% Zsír

A gerslirizottóhoz:

19.2g gersli

67 kcal
2.3g vaj

16 kcal
5.7g fehérbor

5 kcal
24.7g újhagyma

5 kcal
2.5g medvehagyma

4 kcal
3.4g petrezselyem

1 kcal
38.3g zöldség alaplé

3 kcal
3.8g parmezán sajt

15 kcal

Összesen 116 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
34% Szénhidrát
6% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen

19.9 g

Zsír

Összesen

16.2 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

39 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1885.6 g
Cink

3 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

374 mg
Vas

5 mg
Magnézium

119 mg
Foszfor

426 mg
Nátrium

911 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

90 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

136.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

239 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

459 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

102 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

121 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1418 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2042 micro

Összesen 604 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
6% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen

99.6 g

Zsír

Összesen

81.2 g
Telített zsírsav

47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

197 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9428.1 g
Cink

17 mg
Szelén

223 mg
Kálcium

1871 mg
Vas

26 mg
Magnézium

593 mg
Foszfor

2130 mg
Nátrium

4557 mg
Réz

3 mg
Mangán

9 mg

Szénhidrát

Összesen

450.2 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

92 mg

Víz

Összesen

682.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1195 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

212 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

2294 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

511 micro
Kolin:

270 mg
Retinol - A vitamin:

604 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7088 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

10208 micro

Összesen 3023 kcal

8% Fehérje
34% Szénhidrát
6% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen

3.8 g

Zsír

Összesen

3.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

361.4 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

72 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

82 mg
Nátrium

175 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

17.3 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

26.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

46 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

88 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

23 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

272 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

391 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

A gerslirizottóhoz:

A gerslit előző este áztassuk be, így hamarabb megpuhul a főzés során. Ha erre nincs időnk (vagy elfelejtettük), főzés előtt alaposan mossuk át, csepegtessük le. Az előzőleg beáztatott gersli nagyjából 30 perc alatt is fogyasztásra készre fő, míg normál esetben 60 perc szükséges a főzéshez.
Egy csokor újhagymát karikázzunk vékony szeletekre, majd melegítsünk fel 3 dkg vajat és futtassuk meg rajta a hagymakarikákat (nagyjából 3-5 perc alatt).
Ezután öntsük hozzá a beáztatott és átmosott gerslit, majd 5 percig közepes lángon pirítva, folyamatos keverés mellett forgassuk át a vajas, hagymás zsiradékban.
Öntsük rá annyi száraz fehérbort, amennyit felvesz, és hagyjuk elfőve elpárologni.
Keverjük át finoman, majd öntsük fel annyi zöldségalaplével, hogy nagyjából ellepje a gerslit. Ha elpárolgott, vagy többet kíván a gersli, akkor öntsünk még hozzá.
Amíg puhul az alaplében a gersli, vágjuk össze vagy késes aprítógépben vágjuk finomra a zöldeket: használjunk bátran 2 csokor friss petrezselymet, 1 csokor medvehagymát vagy helyette nagyjából 80 g bébispenótot.
Ha megpuhultak az alaplében a gersliszemek, adjunk hozzá újabb 3 dkg vajat, a finomra vágott zöldeket és reszelt parmezánt, majd finoman keverjük át, főzzük össze további 5 perc alatt. Fontos, hogy akkor lesz igazán jó állaga a gerslirizottónknak, ha enyhén leveses marad az alaplétől (tehát ne főzzük/pirítsuk szárazra a gerslit), és szaftos/krémes a vajtól. Higgyétek el, nemcsak a klasszikus olasz, rizsből készült rizottónál működik, hanem a gerslinél is.
Tálaláskor szórjuk meg frissen reszelt parmezánnal, vagy tálaljuk lassan sült libamellel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 60 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Tévedés, hogy igazán jó rizottót csak rizsből lehet készíteni. Az árpagyöngy vagy népszerűbb nevén gersli egy méltatlanul elfeledett, pedig jóval olcsóbb és egészségesebb alternatívja lehet a klasszikus rizottóhoz használt rizsnek. A gabonafélék közözött az árpa tartalmaz legnagyobb mennyiségben nyomelemeket: gazdag káliumban, kalciumban, magnéziumban és foszforban. Rendkívüli rosttartalma miatt kedvezően hat az emésztőrendszer működésére. A gerslirizottót is kedvedre variálhatod friss zöldségekkel, gombával, hússal vagy hallal: a különböző alapanyagok bevonása nem szab határt a kreativitásodnak.

Hasonló receptek

Összes gersli

Zöldfűszeres-zöldbabos árpaköret

Zöldséges gersli

Gombás árpagyöngy

Ludaskása árpagyönggyel

Mediterrán hántolt árpa

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

rakott karfiol

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem ...

Nosalty

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept