Nosalty logó

Gersli vargányával

Name: Gersli vargányával
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 ek Kacsazsír; 20 dkg Gersli; 20 dkg Vargánya gomba vagy szárított (kb. 2 maréknyi); 1 közepes db Vöröshagyma; 5 dl Zöldség alaplé vagy víz; 1 dl Fehérbor; 1 csokor Petrezselyem apróra vágva; 10 dkg Sajt bármilyen kemény sajt; 1 csipet Kakukkfű szárított, morzsolt; 1 csipet Rozmaring szárított, morzsolt; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só

giuliettalupa

Gersli vargányával

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 ek kacsazsír
20 dkg gersli
20 dkg vargánya gomba (vagy szárított (kb. 2 maréknyi))
1 közepes db vöröshagyma
5 dl zöldség alaplé (vagy víz)
1 dl fehérbor
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
10 dkg sajt (bármilyen kemény sajt)
1 csipet kakukkfű (szárított, morzsolt)
1 csipet rozmaring (szárított, morzsolt)
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

317

Kalória

13g

Fehérje

43.9g

Szénhidrát

7.9g

Zsír

111.1g

Víz

30.8g

Koleszterin

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
25% Szénhidrát
5% Zsír

4g kacsazsír

0 kcal
50g gersli

176 kcal
50g vargánya gomba

11 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
125g zöldség alaplé

9 kcal
25g fehérbor

21 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
25g sajt

88 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 317 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
5% Zsír

15g kacsazsír

0 kcal
200g gersli

704 kcal
200g vargánya gomba

43 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
100g fehérbor

82 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g sajt

352 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1265 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
5% Zsír

1.2g kacsazsír

0 kcal
16g gersli

56 kcal
16g vargánya gomba

3 kcal
7.2g vöröshagyma

3 kcal
40g zöldség alaplé

3 kcal
8g fehérbor

7 kcal
3.6g petrezselyem

1 kcal
8g sajt

28 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 101 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
25% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen

13 g

Zsír

Összesen

7.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1101.8 g
Cink

2 mg
Szelén

27 mg
Kálcium

201 mg
Vas

2 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

259 mg
Nátrium

549 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

43.9 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

111.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

127 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

17 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

186 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

45 micro
Kolin:

35 mg
Retinol - A vitamin:

78 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

583 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

706 micro

Összesen 317 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen

51.9 g

Zsír

Összesen

31.6 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

123 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4407.1 g
Cink

9 mg
Szelén

108 mg
Kálcium

804 mg
Vas

10 mg
Magnézium

240 mg
Foszfor

1037 mg
Nátrium

2195 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

175.4 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

36 mg

Víz

Összesen

444.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

506 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

70 mg
D vitamin:

35 micro
K vitamin:

746 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

182 micro
Kolin:

140 mg
Retinol - A vitamin:

313 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2330 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2826 micro

Összesen 1265 kcal

7% Fehérje
25% Szénhidrát
5% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen

4.2 g

Zsír

Összesen

2.5 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

10 mg

Ásványi anyagok

Összesen

352.6 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

64 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

176 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

35.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

41 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

60 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

11 mg
Retinol - A vitamin:

25 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

186 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

226 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

Tegyük fel főni a gerslit a zöldségalaplében (vagy ennek hiányában sós vízben). Közepes lángon kb. fél óra alatt puhul meg.
Ezalatt a hagymát aprítsuk finomra, és pirítsuk meg a zsiradékban. A friss gombát vágjuk vékony szeletekre, és dobjuk a hagymára. Sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük, és kis lángon pároljuk, amíg a gomba megfő. (kb. 15 perc) Ha szárított gombát használunk, akkor azt a főzés előtt egy órával forrázzuk le, és letakarva hagyjuk ázni. Felhasználás előtt szűrjük le.
Ha a gersli kezd puhulni, akkor keverjük mellé a megpárolt vargányát, öntsük fel borral, és főzzük össze az ízeket kb. 10 percig.
Tálalás előtt a még forró vargányás gerslibe keverjük bele a reszelt kemény sajtot, végezetül a tetejét szórjuk meg frissen őrölt borssal és apróra vágott petrezselyemmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p

Egyszerű, húsmentes, böjti étel, az olasz rizottó "falusi" változata. A Muravidéken, Őrségben és Göcsejben gyakori alapanyag volt a falusi konyhákban a gersli, a köles vagy éppen a hajdina, amit gyakran ízesítettek különféle erdei gombákkal, leggyakrabban vargányával, galambgombával. Ez a régi recept alakult át egy kicsit, és került bele egy kis bor és sajt, hogy egy kicsit gazdagabb legyen.

Hasonló receptek

Összes gersli

Ludaskása árpagyönggyel

Paradicsomos újkáposzta gerslis húsgombóccal

Árpagyöngyös rakottas

Tavaszi zöldfűszeres gerslirizottó

Májas gersli rizses hús mintájára

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

virslis egytálétel

Arroz con salchichas (puerto ricói paradicsomos-rizses egytálétel virslivel)

Az arroz con salchichas egy klasszikus karibi–latin-amerikai egytálétel, leginkább Puerto Ricóhoz kötik: paradicsomos, fűszeres rizs pirított virslivel (salchicha), sofritós alappal és ...

Hering András

rizottó

Sütőtökös rizottó kacsamellel

Ősszel egyértelműen a sütőtök a sláger, így ezt most egy önmagában is lélekmelengető rizottóba csempésztük. Kacsamellett sütöttünk hozzá, de magában is vagy egy kis baconnel is ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept