Nosalty logó

Gesztenyés alagút Katharosz konyhájából

Name: Gesztenyés alagút Katharosz konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 4 ek Cukor; 3 evőkanál Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csipet Só; 1 késhegynyi Sütőpor; 35 dkg Gesztenyemassza 20+15 dkg; 3 ek Porcukor; 4 csomag Vaníliás cukor; 5 dl Habtejszín; 40 ml Rum; 2 dkg Zselatin; 60%-os 10 dkg Étcsokoládé; 5 dkg Fehér csokoládé; 0 dl Habtejszín

Katharosz

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Piskóta

4 db tojás
4 ek cukor
3 evőkanál finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 csipet só
1 késhegynyi sütőpor

Krém

35 dkg gesztenyemassza (20+15 dkg)
3 ek porcukor
4 csomag vaníliás cukor
5 dl habtejszín
40 ml rum
2 dkg zselatin

Díszítés

10 dkg étcsokoládé
5 dkg fehér csokoládé
0.5 dl habtejszín

Tápanyag és kalória

676

Kalória

12.4g

Fehérje

63.2g

Szénhidrát

40.2g

Zsír

88.4g

Víz

224.9g

Koleszterin

Élelmi rost

32.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír

Piskóta

37g tojás

46 kcal
7g cukor

26 kcal
8g finomliszt

27 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

58g gesztenyemassza

104 kcal
4g porcukor

14 kcal
7g vaníliás cukor

26 kcal
83g habtejszín

243 kcal
7g rum

15 kcal
3g zselatin

11 kcal

Díszítés

17g étcsokoládé

91 kcal
8g fehér csokoládé

45 kcal
8g habtejszín

24 kcal

Összesen 676 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír

Piskóta

220g tojás

277 kcal
40g cukor

155 kcal
45g finomliszt

164 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

350g gesztenyemassza

627 kcal
21g porcukor

81 kcal
40g vaníliás cukor

155 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
40g rum

92 kcal
20g zselatin

67 kcal

Díszítés

100g étcsokoládé

546 kcal
50g fehér csokoládé

270 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Összesen 4063 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír

Piskóta

14.8g tojás

19 kcal
2.7g cukor

10 kcal
3g finomliszt

11 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Krém

23.6g gesztenyemassza

42 kcal
1.4g porcukor

5 kcal
2.7g vaníliás cukor

10 kcal
33.6g habtejszín

98 kcal
2.7g rum

6 kcal
1.3g zselatin

5 kcal

Díszítés

6.7g étcsokoládé

37 kcal
3.4g fehér csokoládé

18 kcal
3.4g habtejszín

10 kcal

Összesen 273 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

12.4 g

Zsír

Összesen

40.2 g
Telített zsírsav

24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

225 mg

Ásványi anyagok

Összesen

453.2 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

111 mg
Vas

2 mg
Magnézium

46 mg
Foszfor

189 mg
Nátrium

89 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

63.2 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

88.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

308 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

22 micro
Kolin:

114 mg
Retinol - A vitamin:

304 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

59 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

169 micro

Összesen 676 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

74.3 g

Zsír

Összesen

241.1 g
Telített zsírsav

142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

1349 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2719.3 g
Cink

7 mg
Szelén

85 mg
Kálcium

664 mg
Vas

14 mg
Magnézium

274 mg
Foszfor

1137 mg
Nátrium

535 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

379.1 g
Cukor

195 mg
Élelmi rost

12 mg

Víz

Összesen

530.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1851 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

285 micro
K vitamin:

28 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

131 micro
Kolin:

682 mg
Retinol - A vitamin:

1821 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

356 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1017 micro

Összesen 4063 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
20% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5 g

Zsír

Összesen

16.2 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

91 mg

Ásványi anyagok

Összesen

183 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

45 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

36 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25.5 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

35.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

125 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

46 mg
Retinol - A vitamin:

123 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

24 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 273 kcal

Elkészítés

Piskóta

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukor egyharmadával, a lisztet átforgatjuk a sütőporral és a kakaóporral.
A tojások fehérjét verni kezdjük a csipet sóval, majd fokozatosan adagolva a cukorral kemény habot verünk belőle.
A kétféle habot óvatosan összeforgatjuk, végül a lisztet is kanalanként beledolgozzuk, de csak finoman, hogy a hab ne törjön össze!
Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, sütés 180 fokon kb.10-15 percig.
A sütőből kivéve lisztezett sütőpapírra vagy konyharuhára borítjuk, és egy rácson hűlni hagyjuk.

Krém

Kikeverünk 20 dkg gesztenyemasszát a 3 ek porcukorral, 2 cs vaníliás cukorral és a rummal. A maradék 15 dkg gesztenyéből egy sütőpapíron őzgerinc hosszúságú rudat sodrunk.
Közben a zselatint 1 dl hideg vízbe áztatjuk. A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé beledolgozzuk a maradék 2 csomag vaníliás cukrot is. Ezután óvatosan a gesztenyébe forgatjuk a habot.
A zselatint olvadásig melegítjük, majd kicsit hűlni hagyjuk, ezután a gesztenyés habhoz adjuk. Egy őzgerinc formát folpackkal kibélelünk.
A kihűlt piskótából levágjuk az őzgerinc méretét, amivel majd kibéleljük a formát, és egy széles csíkot ezzel fedünk majd be.
Ezután megtöltjük a tésztával bélelt őzgerincet a krém felével, közepébe rakjuk a gesztenyerudat, majd a maradék krémet is rásimítjuk. A tetejét beborítjuk a piskótacsíkkal, ráhajtjuk a folpackot, és hidegre tesszük.
A mázhoz felforraljuk a tejszínt, beletördeljük a csokoládét, és kevergetve felolvasztjuk benne, ha szükséges, egy rövid időre visszatehetjük a tűzre.
A jól lehűtött roládot körbekenjük a csokoládéval, egy ecset segítségével ez könnyen megy, majd durvára vágott fehér csokoládéval díszítjük.
Végül hidegre tesszük, hogy a máz megszilárduljon rajta. Forrás: egy régi süteményes könyvem.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35 x 38

Roládok, tekercsek és alagutak, eddig ezek hiányoztak a gyűjteményemből, de mivel nagyon finomak, most pótolom őket. Ez egy habkönnyű, isteni gesztenyés süti.

Hasonló receptek

Összes sütialagút

Túrós-banános sütialagút

Gránátalmás alagút

Havas háztető ahogy ildi készíti

Rizses csokialagút sütés nélkül

Karamellás grillázs alagút

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bögrés süti

Dolly Parton kedvenc süteménye, a híres Cuppa Cuppa Cake

Dolly Parton kedvenc süteménye, a Cuppa Cuppa Cake egy igazi amerikai klasszikus: egyszerű, házias és tele van édes gyümölcsös ízekkel. A neve nem véletlen, a recept egyik ...

Hankusz Sára

pudingos sütemény

Barackos-pudingos piskóta

A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé. Mi most a barackot választottuk, ehez az igazán egyszerű, házias ...

Fekete Melinda

zserbó

Tökéletes zserbó

A zserbó nem egy egyszerű műfaj, sok lépésből áll, és ha csak egy is félremegy, akkor vagy kiszárad, vagy nem sül át, és így tovább, ha ezzel a recepttel próbálkoztok, biztosan jól ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept