Nosalty logó

Gesztenyés-aszalt szilvás szelet

Name: Gesztenyés-aszalt szilvás szelet
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Graham-liszt lisztes keverék (búzafinomliszt, , búzakorpa és kakaópor); 15 dkg Barna cukor; 1 dl Tej; 5 dkg Margarin; 0 csomag Sütőpor; 1 kk Fahéj; 2 db Tojás; 2 ek Napraforgó olaj; 2 dl Tej; 200 g Aszalt szilva; 3 ek Finomliszt; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 kk Fahéj; 5 dkg Margarin; 250 g Gesztenyemassza fagyasztott; 250 ml Habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Porcukor; 2 ek Méz nagy ek, jó sűrű repceméz; 3 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 kk Fahéj

Vojtkó

5adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg graham-liszt (lisztes keverék (búzafinomliszt, , búzakorpa és kakaópor))
15 dkg barna cukor
1 dl tej
5 dkg margarin
0.5 csomag sütőpor
1 kk fahéj
2 db tojás
2 ek napraforgó olaj

Az aszalt szilvás krémhez

2.5 dl tej
200 g aszalt szilva
3 ek finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
1 kk fahéj

A gesztenyés krémhez

5 dkg margarin
250 g gesztenyemassza (fagyasztott)
250 ml habtejszín
1 csomag habfixáló
1 csomag vaníliás cukor

A mázhoz

2 ek porcukor
2 ek méz (nagy ek, jó sűrű repceméz)
3 ek cukrozatlan kakaópor
1 kk fahéj

Tápanyag és kalória

896

Kalória

12.6g

Fehérje

127.5g

Szénhidrát

40.2g

Zsír

69.3g

Víz

127.5g

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

65.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

30g graham-liszt

100 kcal
30g barna cukor

114 kcal
20g tej

11 kcal
10g margarin

72 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
22g tojás

28 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal

Az aszalt szilvás krémhez

50g tej

28 kcal
40g aszalt szilva

96 kcal
9g finomliszt

33 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
0g fahéj

0 kcal

A gesztenyés krémhez

10g margarin

72 kcal
50g gesztenyemassza

90 kcal
50g habtejszín

146 kcal
2g habfixáló

6 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal

A mázhoz

3g porcukor

11 kcal
10g méz

30 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 896 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

150g graham-liszt

498 kcal
150g barna cukor

570 kcal
100g tej

56 kcal
50g margarin

359 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
110g tojás

138 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Az aszalt szilvás krémhez

250g tej

140 kcal
200g aszalt szilva

480 kcal
45g finomliszt

164 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal

A gesztenyés krémhez

50g margarin

359 kcal
250g gesztenyemassza

448 kcal
250g habtejszín

730 kcal
8g habfixáló

30 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A mázhoz

14g porcukor

54 kcal
50g méz

152 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 4468 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

8.6g graham-liszt

28 kcal
8.6g barna cukor

33 kcal
5.7g tej

3 kcal
2.9g margarin

20 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
6.3g tojás

8 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Az aszalt szilvás krémhez

14.3g tej

8 kcal
11.4g aszalt szilva

27 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal

A gesztenyés krémhez

2.9g margarin

20 kcal
14.3g gesztenyemassza

26 kcal
14.3g habtejszín

42 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

A mázhoz

0.8g porcukor

3 kcal
2.9g méz

9 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 254 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

12.6 g

Zsír

Összesen

40.2 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

128 mg

Ásványi anyagok

Összesen

946 g
Cink

2 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

276 mg
Vas

3 mg
Magnézium

93 mg
Foszfor

369 mg
Nátrium

187 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

127.5 g
Cukor

65 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

69.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

350 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

27 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

26 micro
Kolin:

84 mg
Retinol - A vitamin:

322 micro
α-karotin

23 micro
β-karotin

311 micro
β-crypt

39 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

226 micro

Összesen 896 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

62.9 g

Zsír

Összesen

200.9 g
Telített zsírsav

75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

638 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4729.9 g
Cink

10 mg
Szelén

73 mg
Kálcium

1379 mg
Vas

16 mg
Magnézium

466 mg
Foszfor

1844 mg
Nátrium

933 mg
Réz

3 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

637.7 g
Cukor

325 mg
Élelmi rost

46 mg

Víz

Összesen

346.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1749 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

21 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

137 micro
K vitamin:

224 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

130 micro
Kolin:

419 mg
Retinol - A vitamin:

1608 micro
α-karotin

114 micro
β-karotin

1556 micro
β-crypt

195 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1132 micro

Összesen 4468 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
16% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

3.6 g

Zsír

Összesen

11.5 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

270.4 g
Cink

1 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

79 mg
Vas

1 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

105 mg
Nátrium

53 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

36.5 g
Cukor

19 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

19.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

100 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

8 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

7 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

92 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

89 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

65 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztes keverékhez adjuk hozzá a sütőport és a fahéjat, majd keverjük jól össze.
A tojásokat válasszuk szét. A fehérjét a cukor egyharmadával verjük fel, a sárgáját pedig a maradék cukorral, a tejjel, a margarinnal és az olajjal keverjük ki.
Folyamatos keverés mellett adjuk a sárgájás keverékhez a lisztes keveréket, majd az egészbe óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjét.
A kész tésztát egyengessük el egy nagy tepsi alján, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alattsüssük meg.

Az aszalt szilvás krémhez

Ehhez az aszalt szilvákat vágjuk apró kockákra. A lisztet kavarjuk csomómentesre a tejjel, a cukorral és a fahéjjal, majd kis lángon főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik. Ezután adjuk hozzá a szilvadarabokat, és még kevergessük a tűz fölött 2-3 percig. Ha nagyon besűrűsödik, adjunk még hozzá egy kis tejet, de ne legyen híg!
Ha kisült a tészta, vágjuk 3 egyforma nagyságú részre. Az egyiket kenjük meg a meleg szilvás krémmel, és helyezzünk rá egy másik tésztaréteget.

A gesztenyés krémhez

Olvasszuk ki a fagyasztott gesztenyepürét, és tűz fölött melegítsük össze a vajjal, amíg egységes nem lesz. Amíg hűl, verjük fel a tejszínhabot (kb. a folyamat felénél adjuk hozzá a vaníliás cukorral elkevert habfixálót). Óvatosan keverjük össze a gesztenyés krémet a tejszínnel, majd néhány órára tegyük be a hűtőbe, hogy megszilárduljon.

A mázhoz

A mázhoz melegítsük fel tűz fölött a mézet, majd jól kavarjuk el a többi hozzávalóval.
Ha elég szilárd már a gesztenyés krém, oszlassuk el a második réteg tésztán, majd fedjük le az utolsóval. Ennek a tetejére kerül a még meleg máz, majd egy éjszaka pihentetés után szeleteljük, és fogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egyszer véletlenül gesztenyés mignont ettem, és nagyon ízlett. Aztán egy másik alkalommal, mikor aszalt szilvát ettem, és eszembe jutott a mignon, rájöttem, hogy milyen jól összeillik ez a két dolog: a szilva és a gesztenye. Igazából mignont szerettem volna készíteni, de sehogy sem tudtam bevonni a "fondantommal" a sütikockákat.:/ Ha valakinek van erre valamilyen titkos praktikája, nagyon örülnék, ha megosztaná velem. Aki mégis inkább mignont szeretne készíteni a receptem alapján, az dupla adag mázat készítsen. Vagy vegyen kész fondant, mert az is lehet, hogy a mázammal van a gond.:) A gesztenyés krémbe pedig lehet, hogy több gesztenyepüré is elférne. Így is gesztenyés íze van, csak nincs szép barna színe. Jó sütést és jó étvágyat kívánok hozzá, ha elkészítitek!:)

Hasonló receptek

Összes réteges sütemény

Márvány szelet

Színes krémes Csilla konyhájából

Ribizlis szelet

Reszelt almás-mákos-tejszínes szelet

Csokoládés-karamellás shortbread

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

édes táskák

Tepertős szilvalekváros papucs

Az egyik kedvenc aprósüteményünk ez az édes-sós szilvás papucs, amiből szó szerint meg tudnánk enni egy tepsivel is!

Rosanics Petra

töltött süti

Ünnepi, puncsfagyival töltött panettone

Elegáns, nagyon ünnepi és még a sütőt se kell bekapcsolni hozzá. Készítsétek el ezt az olaszos desszertet, a fagyival töltött panettonét karácsonyra, hogy mindenkit lenyűgözzetek ...

Fekete Melinda

őzgerinc sütemény

Hagyományos méteres kalács

A méteres kalács vagy méteres sütemény a húsvéti klasszikusok közé sorolható, amivel lehet sokan nem is találkoztak még. Aki viszont ismeri, annak biztosan közel áll a szívéhez. ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept