Nosalty logó

Gesztenyés-aszalt szilvás töltött pulykacomb

Name: Gesztenyés-aszalt szilvás töltött pulykacomb
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 g Gesztenyemassza; 1 db Tojás; 50 g Zsemlemorzsa; 50 g Aszalt szilva vörösborba áztatva; 0 ízlés szerint Só; 1 csipet Szegfűbors őrölt; 1 csipet Szegfűszeg őrölt; 1 kg Pulykacomb; 0 ízlés szerint Só; 1 csipet Szegfűbors őrölt; 50 g Vaj; 2 dl Vörösbor; 100 ml Juharszirup; 6 szál Kakukkfű; 3 közepes db Burgonya; 2 nagy db Alma; 2 nagy db Sárgarépa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 50 ml Juharszirup; 4 szál Kakukkfű

Nosalty

4adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Töltelék

100 g gesztenyemassza
1 db tojás
50 g zsemlemorzsa
50 g aszalt szilva (vörösborba áztatva)
só ízlés szerint
1 csipet szegfűbors (őrölt)
1 csipet szegfűszeg (őrölt)

Hús

1 kg pulykacomb
só ízlés szerint
1 csipet szegfűbors (őrölt)
50 g vaj
2 dl vörösbor
100 ml juharszirup
6 szál kakukkfű

Köret

3 közepes db burgonya
2 nagy db alma
2 nagy db sárgarépa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 ml juharszirup
4 szál kakukkfű

Tápanyag és kalória

812

Kalória

47.2g

Fehérje

87.2g

Szénhidrát

26.8g

Zsír

434.6g

Víz

219.2g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

44.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

Töltelék

25g gesztenyemassza

45 kcal
14g tojás

17 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
13g aszalt szilva

30 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Hús

250g pulykacomb

299 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
13g vaj

90 kcal
50g vörösbor

43 kcal
25g juharszirup

65 kcal
5g kakukkfű

5 kcal

Köret

75g burgonya

43 kcal
125g alma

59 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g juharszirup

33 kcal
3g kakukkfű

3 kcal

Összesen 812 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

Töltelék

100g gesztenyemassza

179 kcal
55g tojás

69 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
50g aszalt szilva

120 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Hús

1000g pulykacomb

1195 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
50g vaj

359 kcal
200g vörösbor

170 kcal
100g juharszirup

260 kcal
18g kakukkfű

18 kcal

Köret

300g burgonya

173 kcal
500g alma

234 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g juharszirup

130 kcal
12g kakukkfű

12 kcal

Összesen 3241 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

Töltelék

3.5g gesztenyemassza

6 kcal
1.9g tojás

2 kcal
1.8g zsemlemorzsa

7 kcal
1.8g aszalt szilva

4 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Hús

35.4g pulykacomb

42 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
1.8g vaj

13 kcal
7.1g vörösbor

6 kcal
3.5g juharszirup

9 kcal
0.6g kakukkfű

1 kcal

Köret

10.6g burgonya

6 kcal
17.7g alma

8 kcal
12g sárgarépa

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.8g juharszirup

5 kcal
0.4g kakukkfű

0 kcal

Összesen 113 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

47.2 g

Zsír

Összesen

26.8 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

219 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1215.6 g
Cink

8 mg
Szelén

62 mg
Kálcium

184 mg
Vas

7 mg
Magnézium

109 mg
Foszfor

515 mg
Nátrium

328 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

87.2 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

434.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

765 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

33 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

71 micro
Kolin:

62 mg
Retinol - A vitamin:

105 micro
α-karotin

2637 micro
β-karotin

6582 micro
β-crypt

25 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

314 micro

Összesen 812 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

188.9 g

Zsír

Összesen

107.1 g
Telített zsírsav

45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

19 g
Koleszterin

877 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4862.3 g
Cink

32 mg
Szelén

250 mg
Kálcium

738 mg
Vas

28 mg
Magnézium

437 mg
Foszfor

2058 mg
Nátrium

1311 mg
Réz

2 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

348.9 g
Cukor

177 mg
Élelmi rost

34 mg

Víz

Összesen

1738.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3059 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

131 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

92 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

283 micro
Kolin:

247 mg
Retinol - A vitamin:

421 micro
α-karotin

10550 micro
β-karotin

26327 micro
β-crypt

100 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

1255 micro

Összesen 3241 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

3.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

31 mg

Ásványi anyagok

Összesen

172.1 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

26 mg
Vas

1 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

46 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.4 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

108 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

373 micro
β-karotin

932 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

Töltelék

Egy közepes méretű tálban összekeverjük a gesztenyemasszát, a tojást, a zsemlemorzsát, és az előzetesen vörösborba áztatott aszalt szilvát.
Fűszerezzük ízlés szerint a sóval, egy csipet őrölt szegfűborssal és szegfűszeggel. Összekeverjük egy spatula segítségével, majd habzsákba töltjük.

Hús

A pulykacombokat megtisztítjuk, kiinazzuk, majd a bőrét a kezünkkel elválasztjuk a húsától, úgy, hogy az ne szakadjon szét.
A gesztenyés masszát a habzsák segítségével a pulyka bőre alá töltjük, majd ügyesen eloszlatjuk, hogy mindenhova elengedő jusson.
A combokat egy nagy hőálló tálba rakjuk, mindkét oldalát sózzuk és szegfűborsozzuk. Ezután a bőrét vastagon bekenjük vajjal és jól nyakon öntjük a vörösborral. Ezután egy ecset segítségével szétoszlatjuk rajta a juharszirupot.
A combok tetejét megszórjuk pár szál kakukkfűvel, majd lefedve másfél órára az előmelegített 200°-os sütőbe rakjuk.

Köret

A pulykákat másfél óra után kivesszük a sütőből, mellérakjuk a megpucolt és felszelt burgonyát, almát és répát.
A köretet sózzuk, borsozzuk, majd a húsokkal együtt azokat is megkenjük juharsziruppal.
Mehet rájuk pár szál kakukkfű és irány vissza az eredeti hőfokon tartott sütőbe 1,5 órára.
Amikor a comb már jól átsült kivesszük, és még melegen, szeletelve a köretre fektetve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 180 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

El tudjátok képzelni az ünnepeket pulyka nélkül? Mi sem! Épp ezért hoztunk nektek egy klasszikus, mégis pompás fogást. A pulyka bőre alá gesztenyét és aszalt szilvát töltöttünk, mellé zöldséges-almás köretet raktunk, hogy aztán az egészet meglocsoljuk juharsziruppal és megszórjuk kakukkfűvel. Egyszerű, de nagyszerű!

Hasonló receptek

Összes gesztenyés pulyka

Pulyka a beiglihez - Karácsonyi pulykasült

Egészben sült pulyka - nem csak karácsonyra

Gesztenyés-aszalt szilvás pulykamell

Gesztenyével és aszalt szilvával töltött pulykamell

Gesztenyével töltött pulykatekercs

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

citromos húsok

Citromos csirke

Egyszerűen ellenállhatatlan ez a kicsit keleties, nagyon szaftos citromos csirke, ráadásul pofonegyszerű elkészíteni!

Rosanics Petra

tejfölös csirke

Erdélyi tárkonyos csirke

A tárkonyos csirke az egyik legotthonosabb erdélyi fogás: szaftos hús, lágy tejfölös mártás és az a jellegzetes, kissé ánizsos tárkonyillat, amitől rögtön megjön az étvágyunk. Ez a ...

Hering András

kacsamellreceptek

Rozé kacsamell sós túrófánkkal és vörösboros szilvamártással

Karácsony alkalmával szeretnénk valami különlegeset tálalni az asztalra. Ez a sós túrófánk nem egy mindennapi köret, és nem is gondolnánk, mennyire jól passzol a sült húsokhoz is. ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept