Nosalty logó

Gesztenyés croissant

Name: Gesztenyés croissant
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Vaj; 60 dkg Finomliszt; 1 kávéskanál Só; 0 csomag Sütőpor; 2 dkg Élesztő; 5 dkg Cukor; 1 db Tojás; 1 dl Víz; 1 dl Tej; 1 ek Citromlé; 50 dkg Gesztenyemassza; 1 db Tojás

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg vaj
60 dkg finomliszt
1 kávéskanál só
0.5 csomag sütőpor
2 dkg élesztő
5 dkg cukor
1 db tojás
1.5 dl víz
1.5 dl tej
1 ek citromlé

A töltelékhez

50 dkg gesztenyemassza

A tészta megkenéséhez

1 db tojás

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

826

Kalória

15.3g

Fehérje

117.5g

Szénhidrát

31g

Zsír

58.1g

Víz

131.7g

Koleszterin

Élelmi rost

9.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

33g vaj

239 kcal
100g finomliszt

364 kcal
1g só

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal
3g élesztő

3 kcal
8g cukor

32 kcal
9g tojás

12 kcal
25g víz

0 kcal
25g tej

14 kcal
1g citromlé

0 kcal

A töltelékhez

83g gesztenyemassza

149 kcal

A tészta megkenéséhez

9g tojás

12 kcal

Összesen 826 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

200g vaj

1434 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
4g só

0 kcal
6g sütőpor

3 kcal
20g élesztő

21 kcal
50g cukor

194 kcal
55g tojás

69 kcal
150g víz

0 kcal
150g tej

84 kcal
8g citromlé

2 kcal

A töltelékhez

500g gesztenyemassza

895 kcal

A tészta megkenéséhez

55g tojás

69 kcal

Összesen 4955 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

11.1g vaj

80 kcal
33.4g finomliszt

121 kcal
0.2g só

0 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
2.8g cukor

11 kcal
3.1g tojás

4 kcal
8.3g víz

0 kcal
8.3g tej

5 kcal
0.4g citromlé

0 kcal

A töltelékhez

27.8g gesztenyemassza

50 kcal

A tészta megkenéséhez

3.1g tojás

4 kcal

Összesen 276 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
53% Szénhidrát
14% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

15.3 g

Zsír

Összesen

31 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

132 mg

Ásványi anyagok

Összesen

844.8 g
Cink

1 mg
Szelén

40 mg
Kálcium

136 mg
Vas

2 mg
Magnézium

27 mg
Foszfor

258 mg
Nátrium

380 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

117.5 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

58.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

254 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

13 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

61 micro
Kolin:

65 mg
Retinol - A vitamin:

249 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

53 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

99 micro

Összesen 826 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
14% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

92.1 g

Zsír

Összesen

185.7 g
Telített zsírsav

106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

790 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5068.8 g
Cink

8 mg
Szelén

237 mg
Kálcium

815 mg
Vas

10 mg
Magnézium

160 mg
Foszfor

1551 mg
Nátrium

2283 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

705.3 g
Cukor

58 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

348.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1523 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

79 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

366 micro
Kolin:

391 mg
Retinol - A vitamin:

1497 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

316 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

596 micro

Összesen 4955 kcal

7% Fehérje
53% Szénhidrát
14% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5.1 g

Zsír

Összesen

10.3 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

44 mg

Ásványi anyagok

Összesen

281.9 g
Cink

0 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

45 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

86 mg
Nátrium

127 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

39.2 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

19.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

85 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

83 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

33 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat 10 dkg liszttel összedolgozzuk, tömböt formálunk belőle és hűtőbe tesszük.
Az 50 dkg lisztet tálba szitáljuk, hozzá adjuk a sót, egytojást és a sütőport.
A vizet és a tejet összekeverjük, kicsit meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzá adjuk a cukrot a citromlét és a liszthez öntjük. Könnyű tésztává gyúrjuk.
Lóhere alakúra nyújtjuk és a közepére helyezzük a vajas tömböt, a tészta széleit ráhajtjuk, letakarva fél órára hűtőbe tesszük.
Ezt követően hajtogatjuk úgy, hogy a tésztát nagy téglalappá nyújtjuk, a széleit középre hajtjuk, majd félbe. Az így kapott hosszúkás tésztatömböt ismét hűtőbe tesszük és egy órát pihentetjük.
Majd újabb hajtogatás és ismét egy órás hűtős pihenés következik. (Nálam egy éjszakát pihent.)
Ezt követően lisztezett felületen nagy téglalappá nyújtjuk (kb. 20 cm X 60 cm), és éles késsel egyenlő szárú háromszögekre vágjuk, kb. 12 db-ra.
A gesztenyemasszát 12 db rudacskává formázzuk. A háromszögek csúccsal szembeni oldalára helyezzük a gesztenyerudakat és feltekerjük a tésztát.
Két sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, úgy hogy ne érjenek egymáshoz. Újabb 30-40 percig kelesztjük langyos helyen.
Ezt követően megkenjük a másik felvert tojással és 190 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A croissant tésztája vajas, többször hajtogatott kelt tészta. Egész jól viselkedett, mert még egy éjszakát is pihent a hűtőben, két hajtogatást követően. Egy újabb hajtogatásra, formázásra és sütésre másnap délelőtt került sor. Töltelékként sima gesztenyemasszát használtam.

Hasonló receptek

Összes croissant

Francia croissant perec konyhájából

Túrós croissant 4.

Libatepertős croissant

Töltött vajas croissant

Expressz croissant Évi néni konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

perec

Sós perec házilag

Puha, foszlós tészta, aranybarna felület és a jellegzetes, sós perecforma – pont olyan, amilyen a majálison vagy a színházak büféjében kapható.

Fekete Melinda

croissant

Lapított croissant

Ha már láttátok a legújabb croissant-trendet, de nem mertétek elkészíteni házilag, akkor ez a recept nektek szól! Maradék pékáru felhasználásra is remek megoldás ez, de a végeredmény ...

Nosalty

bagel

Házi bagel

Van az a felismerés, amikor rájössz, hogy a bagelért nem kell pékségig rohanni, elég bekapcsolni a sütőt. A főzős-sütős trükk elsőre furcsának hangzik, de pont ettől lesz kívül ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept