Nosalty logó

Gesztenyés habos hótorta

Name: Gesztenyés habos hótorta
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Finomliszt; 10 dkg Porcukor; 10 dkg Vaj; 10 dkg Csokoládé 70%-os; 2 db Tojás; 1 tk Cukrozatlan kakaópor; 40 dkg Gesztenyemassza; 20 dkg Vaj; 15 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 3 ek Rum; 5 dl Habtejszín; 3 db Tojásfehérje; 20 dkg Porcukor; 1 ek Étkezési keményítő; 0 tk Ecet; 1 csipet Só

Gizi

8adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

10 dkg finomliszt
10 dkg porcukor
10 dkg vaj
10 dkg csokoládé (70%-os)
2 db tojás
1.5 tk cukrozatlan kakaópor

Gesztenyés krém

40 dkg gesztenyemassza
20 dkg vaj
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
3 ek rum
5 dl habtejszín

Habcsók réteg

3 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 ek étkezési keményítő
0.5 tk ecet
1 csipet só

Tápanyag és kalória

924

Kalória

7.8g

Fehérje

98.5g

Szénhidrát

55.5g

Zsír

72g

Víz

196g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

66.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

13g finomliszt

46 kcal
13g porcukor

48 kcal
13g vaj

90 kcal
13g csokoládé

68 kcal
14g tojás

17 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

Gesztenyés krém

50g gesztenyemassza

90 kcal
25g vaj

179 kcal
19g porcukor

73 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
3g rum

7 kcal
63g habtejszín

183 kcal

Habcsók réteg

15g tojásfehérje

8 kcal
25g porcukor

97 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 924 kcal

3% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

100g finomliszt

364 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g vaj

717 kcal
100g csokoládé

546 kcal
110g tojás

138 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

10 kcal

Gesztenyés krém

400g gesztenyemassza

716 kcal
200g vaj

1434 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
24g rum

55 kcal
500g habtejszín

1460 kcal

Habcsók réteg

120g tojásfehérje

62 kcal
200g porcukor

774 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
1g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 7378 kcal

3% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír

Tészta

4.7g finomliszt

17 kcal
4.7g porcukor

18 kcal
4.7g vaj

33 kcal
4.7g csokoládé

25 kcal
5.1g tojás

6 kcal
0.2g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

Gesztenyés krém

18.7g gesztenyemassza

33 kcal
9.3g vaj

67 kcal
7g porcukor

27 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
1.1g rum

3 kcal
23.3g habtejszín

68 kcal

Habcsók réteg

5.6g tojásfehérje

3 kcal
9.3g porcukor

36 kcal
0.7g étkezési keményítő

3 kcal
0g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 343 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

55.5 g
Telített zsírsav

34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

196 mg

Ásványi anyagok

Összesen

306.2 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

70 mg
Vas

2 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

117 mg
Nátrium

72 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

98.5 g
Cukor

67 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

72 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

450 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

442 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

100 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

67 micro

Összesen 924 kcal

3% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

62.8 g

Zsír

Összesen

444.2 g
Telített zsírsav

270 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

17 g
Koleszterin

1568 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2449.9 g
Cink

6 mg
Szelén

100 mg
Kálcium

561 mg
Vas

12 mg
Magnézium

257 mg
Foszfor

937 mg
Nátrium

573 mg
Réz

2 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

788.2 g
Cukor

533 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

576.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3604 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

194 micro
K vitamin:

43 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

107 micro
Kolin:

437 mg
Retinol - A vitamin:

3538 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

800 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

538 micro

Összesen 7378 kcal

3% Fehérje
42% Szénhidrát
24% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen

2.9 g

Zsír

Összesen

20.7 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

73 mg

Ásványi anyagok

Összesen

114.2 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

26 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

44 mg
Nátrium

27 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

36.8 g
Cukor

25 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

26.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

168 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

165 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

37 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

25 micro

Összesen 343 kcal

Elkészítés

Tészta

A tésztához a csokoládét gőzfürdő fölött olvasszuk fel, majd hagyjuk visszahűlni. Egy keverőtálba tegyük bele a porcukrot, adjuk hozzá a felkockázott puha vajat, majd keverjük alaposan össze.
Ezután állandó keverés mellett egyesével adjuk hozzá az egész tojásokat, és mindegyikkel külön-külön keverjük alaposan össze.
Ezután csorgassuk hozzá a felolvasztott, de már kihűlt csokoládét, és keverjük tovább.
Végül a lisztet keverjük össze a kakaóval, majd szitáljuk át, és állandó keverés mellett, kanalazzuk a masszához. 1-2 perc alatt keverjük simára, majd öntsük bele egy kizsírozott, kilisztezett tortaformába. (a formát zsírozás és lisztezés helyett sütőpapírral is kibélelhetjük)
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 20-25 percig, tűpróbáig. Arra figyeljünk, hogy ne nagyon szárítsuk ki sütés közben a tésztát. (Én légkeverésnél 160 fokon, 20 percig sütöttem)
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában hűlni, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

Gesztenyés krém

A gesztenyemasszát reszeljük le egy kisebb lyukú reszelőn, vagy a krumplinyomóval nyomjuk át.
Ezután adjuk hozzá a puha, felkockázott vajat, a porcukrot, a vaníliás cukrot, és a rumot, majd keverjük simára. (ízlés szerint több cukrot is adhatunk hozzá)
3 dl habtejszínt verjünk fel kemény habbá, majd apránként, keverőkanállal keverjük össze a gesztenyés krémmel.
A teljesen kihűlt tortalapot helyezzük bele egy 24 cm-es sütőpapírral kibélelt formába, majd kanalazzuk rá a krémet, és egyenletesen simítsuk el a tetejét.
A maradék 2 dl habtejszínt szintén verjük fel kemény habbá, majd egyenletesen kanalazzuk rá a gesztenyés krémre.
Ezután tegyük be a tortát pár órára (v. egész éjszakára) a hűtőbe, hogy a krém teljesen megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.

Habcsók réteg

A tojásfehérjét tegyük bele egy keverőtálba, majd szórjuk meg egy csipet sóval, és robotgéppel kezdjük el habbá verni. Amikor már kezd kifehéredni, állandó keverés mellett kanalazzuk hozzá a porcukrot.
Ezután addig keverjük, míg majdnem teljesen kemény habot kapunk. Ekkor állandó keverés mellett először csorgassuk hozzá az ecetet, majd apránként szórjuk bele a keményítőt. Végül pedig keverjük még 1-2 percig, hogy egy jó kemény habot kapjunk.
Ezután egy sütőpapírra kenjünk egy vékony, 24 cm-es kört a habból, majd a maradék hab 2/3 részéből egy fagyiskanállal halmozzunk szorosan egymás mellé kis golyókat.
A maradék habot tegyük habzsákba, és szintén sütőpapírra formázzunk kis fenyőfákat a habból. Ezután helyezzük be előmelegített, 80 fokos sütőbe, majd szárítsuk 70-80 percig. (Én légkeverésnél 80 fokon, 70 percig szárítottam.)
Ezután vegyük ki a sütőből, óvatosan emeljük le a sütőpapírról a habcsóklapot és a fenyőket, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen. (Nagyon óvatosan kell vele bánni, mert könnyen törik. Én egy vékony spatulával óvatosan alányúlva választottam le a sütőpapírról.)
Tálalás előtt vegyük ki a tortát a hűtőből, helyezzük egy tortatálra, majd óvatosan tegyük a tejszínhab tetejére a habcsóklapot, az oldalára pedig egy pötty tejszínhabbal ragasszuk fel a habcsók fenyőket, és végül ízlés szerint szórjuk meg porcukorral.
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel a tortát, majd úgy kínáljuk az ünnepi asztalon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 120 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

Hasonló receptek

Összes gesztenyetorta

Gesztenyés-meggyes torta Gabystól

Gyors gesztenyetorta edan konyhájából

Csokis-gesztenyés-marcipános álomtorta

Csokis-gesztenyés torta

Túrós-gesztenyés torta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

epertorta

Legegyszerűbb epertorta

Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...

Lakos Benedek

gríztorta

Olasz tejbegríztorta (Migliaccio)

Olaszország Campania régiójában és Nápoly környékén elterjedt, farsangi édesség ez, amelynek alapját citrushéjjal ízesített tejbegríz adja. A kisült végeredmény olyan krémes, hogy ...

Lakos Benedek

epertorta

Matchás-epres torta sütés nélkül

Matchaimádó lányom szülinapjára készült ez a csodaszép torta, ami úgy gondolom másoknak is nagy kedvence lehet, úgyhogy érdemes lesz kipróbálni az idei eperszezonban!

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept