édes süti piskótatekercs

Gesztenyés piskótarolád

Gréti

Gréti

10adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A piskótához

• 6 db tojás
• 6 ek víz
• 6 ek cukor
• 8 ek finomliszt
• 1 csipet só

A krémhez

• 500 g gesztenyemassza
• 250 g mascarpone
• 3 ek feketekávé
• 1 ek cukrozatlan kakaópor
• 500 ml habtejszín
• 2 ek cukor (a massza édességétől függ)

A szóráshoz és a töltelékhez

• 400 g meggybefőtt (egy 680 g-os üveg tartalma lecsepegtetve)
• 20 g étcsokoládé (kb. 1-2 tk reszelék)

• gyors
• magyar
• vasárnapi ebéd
• anyák napja
• karácsony
• karácsonyi sütemények
• karácsonyi menü

Tápanyag és kalória

496

Kalória

9g

Fehérje

46g

Szénhidrát

29.9g

Zsír

62.5g

Víz

163.7g

Koleszterin

834mg

Élelmi rost

10.6g

Cukor

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 31% Szénhidrát
• 20% Zsír

A piskótához

• 33g tojás

  42 kcal

• 5g víz

  0 kcal

• 6g cukor

  23 kcal

• 12g finomliszt

  44 kcal

• 0g só

  0 kcal

A krémhez

• 50g gesztenyemassza

  90 kcal

• 25g mascarpone

  101 kcal

• 2g feketekávé

  0 kcal

• 1g cukrozatlan kakaópor

  2 kcal

• 50g habtejszín

  146 kcal

• 2g cukor

  8 kcal

A szóráshoz és a töltelékhez

• 40g meggybefőtt

  29 kcal

• 2g étcsokoládé

  11 kcal

Összesen 496 kcal

• 6% Fehérje
• 31% Szénhidrát
• 20% Zsír

A piskótához

• 330g tojás

  415 kcal

• 48g víz

  0 kcal

• 60g cukor

  232 kcal

• 120g finomliszt

  437 kcal

• 0g só

  0 kcal

A krémhez

• 500g gesztenyemassza

  895 kcal

• 250g mascarpone

  1010 kcal

• 24g feketekávé

  2 kcal

• 10g cukrozatlan kakaópor

  23 kcal

• 500g habtejszín

  1460 kcal

• 20g cukor

  77 kcal

A szóráshoz és a töltelékhez

• 400g meggybefőtt

  288 kcal

• 20g étcsokoládé

  109 kcal

Összesen 4948 kcal

• 6% Fehérje
• 31% Szénhidrát
• 20% Zsír

A piskótához

• 14.5g tojás

  18 kcal

• 2.1g víz

  0 kcal

• 2.6g cukor

  10 kcal

• 5.3g finomliszt

  19 kcal

• 0g só

  0 kcal

A krémhez

• 21.9g gesztenyemassza

  39 kcal

• 11g mascarpone

  44 kcal

• 1.1g feketekávé

  0 kcal

• 0.4g cukrozatlan kakaópor

  1 kcal

• 21.9g habtejszín

  64 kcal

• 0.9g cukor

  3 kcal

A szóráshoz és a töltelékhez

• 17.5g meggybefőtt

  13 kcal

• 0.9g étcsokoládé

  5 kcal

Összesen 216 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 10 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 31% Szénhidrát
• 20% Zsír
• 42% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  9 g

Zsír

• Összesen

  29.9 g

• Telített zsírsav

  12 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  6 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  164 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  262.5 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  13 mg

• Kálcium

  55 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  20 mg

• Foszfor

  113 mg

• Nátrium

  60 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  46 g

• Cukor

  11 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  62.5 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  186 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  35 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  19 micro

• Kolin:

  95 mg

• Retinol - A vitamin:

  183 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  31 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  149 micro

Összesen 496 kcal

• 6% Fehérje
• 31% Szénhidrát
• 20% Zsír
• 42% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  90.2 g

Zsír

• Összesen

  298.5 g

• Telített zsírsav

  118 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  59 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  11 g

• Koleszterin

  1637 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2625.1 g

• Cink

  7 mg

• Szelén

  135 mg

• Kálcium

  552 mg

• Vas

  10 mg

• Magnézium

  195 mg

• Foszfor

  1126 mg

• Nátrium

  598 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  459.9 g

• Cukor

  106 mg

• Élelmi rost

  8 mg

Víz

• Összesen

  624.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1860 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  4 micro

• E vitamin:

  8 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  353 micro

• K vitamin:

  17 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  191 micro

• Kolin:

  951 mg

• Retinol - A vitamin:

  1835 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  305 micro

• β-crypt

  26 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1492 micro

Összesen 4948 kcal

• 6% Fehérje
• 31% Szénhidrát
• 20% Zsír
• 42% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  4 g

Zsír

• Összesen

  13.1 g

• Telített zsírsav

  5 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  3 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  72 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  115 g

• Cink

  0 mg

• Szelén

  6 mg

• Kálcium

  24 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  9 mg

• Foszfor

  49 mg

• Nátrium

  26 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  20.2 g

• Cukor

  5 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  27.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  82 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  15 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  0 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  8 micro

• Kolin:

  42 mg

• Retinol - A vitamin:

  80 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  13 micro

• β-crypt

  1 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  65 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

A piskótához

1. A krémet érdemes előre elkészíteni. Egy nagy tálba először a masszát tördeljük bele.
2. Adjuk hozzá a habtejszín kivételével a többi alapanyagot, sőt még a pikantéria miatt, a meggy levéből is kanalazhatunk párat hozzá.
3. A habtejszínt verjük kemény habbá, és a felét adjuk a krémhez.
4. A krémet robotgéppel keverjük simára, és felhasználásig tegyük hűtőbe.

A krémhez

1. A tojásokat törjük fel egyenként, és válasszuk külön két tálba a fehérjét és a sárgáját.
2. A fehérjéhez adjuk egy csipet sót, és verjük kemény, fényes habbá, megfordítva a tálat (ezt csak akkor próbáljuk ki, ha teljesen biztosak vagyunk a dolgunkban), ne essen ki belőle.
3. Aztán habosítsuk cukorral a sárgák úgy, hogy kanalanként hozzáadagoljuk a vizet. Legyen szinte teljesen fehér, ne lehessen darabokat látni benne, váljon krémes, habos állagúvá.
4. Először a cukros sárgája krémet adagoljuk a fehérjéhez egy spatulával fentről-lefelé körözve, hogy közben levegőbuborékokat is juttassunk a masszába.
5. Végül szitáljuk a lisztet hozzá kisebb adagokban, a spatulával ugyanúgy keverjük tovább habos tésztaállagúvá.
6. Egy nagy, vékonykarimájú gáztepsit kibélelünk egy sütőpapírral, és erre terítjük szét a tésztamasszát. Egy habkártya segítségével szögletesre formázzuk, és előmelegített 170-175 fokos sütőbe toljuk, ahol 10-15 perc alatt készre sütjük. Figyeljük folyamatosan, nehogy túlpiruljon és kiszáradjon a tészta.

A szóráshoz és a töltelékhez

1. A sütőből kivett piskótát azonnal fordítsuk egy előre benedvesített és szétterített konyharuhára.
2. Húzzuk le a hátuljáról óvatosan a sütőpapírt, és egyből tekerjük fel, így hagyjuk legalább egy fél órát pihenni és hűlni.
3. Mikor kihűlt, tekerjük ki a konyharuhán, és töltsük meg szépen egyenletesen eloszlatva a gesztenyekrém 3/4-ével úgy, hogy az egyik végén hagyjunk ki egy ujjnyi csíkot.
4. Annál a végénél kezdjük el feltekerni, ami legbelül volt, ide tegyünk végig egy meggysort, aztán tekerjünk rajta egyet, ide megint jöhet egy sor meggy, aztán a tekerés.
5. A konyharuhával formázzuk óvatosan, hogy kialakítsuk a végső formáját, aztán tekerjük be, és tegyük hűtőbe.
6. Közben a maradék krémet keverjük össze a tejszínhab másik felével, ez lesz a bevonónk.
7. A konyharuha segítségével helyezzük át a gesztenyés rudat a kínálótálra, itt vonjuk be a habos krémmel.
8. Cakkos végű habkártyával készítsünk hullámos mintát körben a krémbe, és tegyük hűtőbe a sütemény minimum egy órára, hogy biztosan összeálljon.
9. Ha jól lehűlt tálalhatunk! Reszeljünk rá étcsokit díszítésképpen, szeleteljük, és helyezzük kistányérra a sütit. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

• Előkészítés ideje: 20 p
• Sütés ideje: 20 p
• Sütés hőfoka: 175 °C

További kipróbált receptek

Imádok piskótát sütni, de valahogy tekercset még nem készítettem. Most hogy újból itt az ősz, a kedvenc töltelékemmel álltam neki, és bátran ajánlom ezt a rögtönzött receptet mindenkinek!

Hasonló receptek

Összes piskótatekercs

Hófödte fatörzs

Túrós-fügés mákos rolád

Szivecskés barackos-habos piskótatekercs

Citomkrémes rolád Katharosz konyhájából

Elefántkönnycsepp Ildike20 konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• mézeskalács
• brownie
• poharas sütemény
• reform süti
• barackos gombóc

További receptek

reform süti

Kókuszos-barackos mini répatorták

A Mentesen teljesen új részében Ötvös Zsuzsi vendégszerepelt a Nosalty konyhájában, ahol új, mentes szakácskönyvéből készített el egy mennyei vegán mini répatortát.

Nosalty vegán

piskótatekercs

Gluténmentes piskótatekercs egyszerűen

A piskótatekercs igazi klasszikus, amit gluténmentesen is érdemes elkészíteni. Ez a változat puha, könnyű és szépen tekerhető, így nem kell attól tartani, hogy repedezett vagy száraz ...

Hankusz Sára

brownie

Brownie mogyorós krémmel

Gazdag brownie lágy mogyorós krémmel kiegészítve. Kívül enyhén roppanós, belül viszont extrán szaftos és puha a hozzáadott mogyorós krémtől. Ha szeretnénk még tovább fokozni az ...

Mogyi

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept