Nosalty logó

Gigantes - óriásbab fűszeres paradicsomszószban Steiner Kristóftól

Name: Gigantes - óriásbab fűszeres paradicsomszószban Steiner Kristóftól
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: óriás 25 dkg Fehérbab 1 csésze; 6 ek Sűrített paradicsom; 1 gerezd Fokhagyma; Flora növényi 2 ek Margarin; 1 db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Zöldfűszer oregánó, rozmaring, bazsalikom - kinek mi a kedvenc zöldfűszere; 1 csipet Fahéj; 1 csipet Szerecsendió; 1 csipet Szegfűszeg; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 ízlés szerint Só

Nosalty

4adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

25 dkg fehérbab (1 csésze)
6 ek sűrített paradicsom
1 gerezd fokhagyma
2 ek margarin
1 db vöröshagyma
zöldfűszer ízlés szerint (oregánó, rozmaring, bazsalikom - kinek mi a kedvenc zöldfűszere)
1 csipet fahéj
1 csipet szerecsendió
1 csipet szegfűszeg
1 citromból nyert citromhéj
só ízlés szerint

Tápanyag és kalória

274

Kalória

15.9g

Fehérje

44.6g

Szénhidrát

4.7g

Zsír

45.4g

Víz

Koleszterin

11g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

63g fehérbab

208 kcal
24g sűrített paradicsom

20 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
5g margarin

36 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 274 kcal

14% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

250g fehérbab

833 kcal
96g sűrített paradicsom

79 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
20g margarin

143 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1095 kcal

14% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír

53.8g fehérbab

179 kcal
20.6g sűrített paradicsom

17 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
4.3g margarin

31 kcal
19.4g vöröshagyma

7 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1.3g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 236 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.9 g

Zsír

Összesen

4.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

560.1 g
Cink

2 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

167 mg
Vas

7 mg
Magnézium

131 mg
Foszfor

215 mg
Nátrium

25 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

44.6 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

45.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

59 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

250 micro
Kolin:

53 mg
Retinol - A vitamin:

38 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

247 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

6903 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 274 kcal

14% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

63.7 g

Zsír

Összesen

18.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2240.4 g
Cink

10 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

667 mg
Vas

29 mg
Magnézium

526 mg
Foszfor

862 mg
Nátrium

101 mg
Réz

3 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

178.5 g
Cukor

21 mg
Élelmi rost

44 mg

Víz

Összesen

181.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

237 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

36 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

44 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

998 micro
Kolin:

211 mg
Retinol - A vitamin:

154 micro
α-karotin

28 micro
β-karotin

988 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

27613 micro
Lut-zea

5 micro

Összesen 1095 kcal

14% Fehérje
41% Szénhidrát
5% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

13.7 g

Zsír

Összesen

4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

481.8 g
Cink

2 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

143 mg
Vas

6 mg
Magnézium

113 mg
Foszfor

185 mg
Nátrium

22 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

38.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

39.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

215 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

33 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

213 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

5938 micro
Lut-zea

1 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

A szárított fehérbabot beáztatom – előfordul, hogy konzerv hüvelyest használok, ám az óriásbab frissiben a legcsodásabb.
Bő három óra áztatás után másfélszeres sós vízben, egy gerezd fokhagymával, cafatokra vagdalt citromhéjjal, a paradicsompéppel és a fűszerekkel, no meg az apróra vágott hagymával teszem fel főni. Bő másfél-két órára van szüksége, hogy megpuhuljon - néha rápillantok, nem főtt-e el a folyadék alóla, ilyenkor felöntöm egy kis vízzel... vagy vörösborral, ha bohém kedvemben vagyok.
Egy púpozott kanállal kihalászok a szinte kész fogásból, hozzáadom a margarint, ezt botmixerrel sima masszává keverem, és visszaforgatom a lábosba. Kész is van a görög tavernák kedvenc klasszikusa a gigászi gigantes. Katherina kukoricalisztes kenyerével tunkolva az igazi, de ennek híján bármilyen ropogós friss cipó megteszi, amíg egyszer meglátogatsz minket Methanán.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 90 p

#NövényiHétfő-re fel, utazz velem Görögországba az ízek szárnyán! Methana félszigeten - amely Görögország titkos ékszerdobozkája - van egy taverna, amelyet Katherina, a kedvenc szakácsnőnk vezet: szíve hatalmas, ahogy az adagok is, amelyeket felszolgál, és éttermének, az O Eikastikonnak egyik fő atrakciója a gigantes, azaz az óriás fehérbab, amelyet sűrű, gazdag paradicsomszószban készít. Vannak reggelek, amikor beülünk egy kávéra, és bár még be sem áztatta a babot, mi elkötelezetten várakozunk a gigantesre - addig pedig a színes asztalkák köré gyülekező cicákkal játszadozunk, én cikkeket írok, a kedvesem, Nimi ételfotóinkat szerkeszti, vagy csak úgy bámuljuk a kikötőt, és hálát adunk a sorsnak, hogy itt lehetünk. A röpke öt-hat óra perceknek tetszik - a gigantes pedig minden egyes várakozással töltött másodpercért kárpótol.

Hasonló receptek

Összes babos egytálételek

Karibi babos rizs

Zöldséges bab kókusztejjel

Sajtos-csirkés sült bab

Babos karaj

Jota - babos egytálétel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

babos egytálételek

Szalonnás-hagymás sült bab

A hagymás bab igazi klasszikus, amihez nem kell sok alapanyag, mégis elképesztően ízletes és laktató. A pirított szalonna, a hagyma és a paradicsomos szaft tökéletesen kiegészítik ...

Hankusz Sára

húsos egytálételek

Loco Moco

A loco moco Hawaii egyik legismertebb comfort foodja, amelynek alapja a rizsre halmozott marhahúspogácsa, a sűrű barna mártás és a tükörtojás. Ebben a változatban a gravy pirított ...

Hering András

húsos egytálételek

Csirkés egytálétel borsóval és burgonyával

Ez a recept tökéletes azokra a kuckózós hétköznap estékre, amikor ennénk valami meleget, szaftosat és táplálót, de a főzésen gyorsan túlesnénk. Minden elkészül egy edényben, ez nem ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept