Nosalty logó

Glutén- és tejmentes vadas galuskával

Name: Glutén- és tejmentes vadas galuskával
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Sertés rövidkaraj 4 nagyobb szelet karaj; 2 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 1 nagy fej Vöröshagyma; 4 db Babérlevél; 8 szem Fekete bors; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Növényi tejszín; 2 teáskanál Mustár; 1 ek Ecet; 2 db Tojássárgája; 0 csokor Petrezselyem; 10 dkg Kölesliszt; 2 ek Sertészsír; 5 dl Víz

HNomika94

2adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

20 dkg sertés rövidkaraj (4 nagyobb szelet karaj)
2 db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 nagy fej vöröshagyma
4 db babérlevél
8 szem fekete bors
só ízlés szerint
2 dl növényi tejszín
2 teáskanál mustár
1 ek ecet
2 db tojássárgája
0.3 csokor petrezselyem
10 dkg kölesliszt
2 ek sertészsír
5 dl víz

Tápanyag és kalória

926

Kalória

35.5g

Fehérje

74.4g

Szénhidrát

54.3g

Zsír

534.6g

Víz

297.3g

Koleszterin

Élelmi rost

15.3g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

100g sertés rövidkaraj

166 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g növényi tejszín

251 kcal
0g mustár

0 kcal
3g ecet

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
50g kölesliszt

191 kcal
15g sertészsír

135 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 926 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g növényi tejszín

502 kcal
0g mustár

0 kcal
5g ecet

1 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
100g kölesliszt

382 kcal
30g sertészsír

271 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 1856 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír

12.5g sertés rövidkaraj

21 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
11.3g fehérrépa

7 kcal
10.6g vöröshagyma

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal
12.5g növényi tejszín

31 kcal
0g mustár

0 kcal
0.3g ecet

0 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
6.3g kölesliszt

24 kcal
1.9g sertészsír

17 kcal
31.3g víz

0 kcal

Összesen 116 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

35.5 g

Zsír

Összesen

54.3 g
Telített zsírsav

33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

297 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1051.7 g
Cink

4 mg
Szelén

56 mg
Kálcium

124 mg
Vas

4 mg
Magnézium

128 mg
Foszfor

542 mg
Nátrium

192 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

74.4 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

534.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

696 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

30 mg
D vitamin:

80 micro
K vitamin:

120 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

138 micro
Kolin:

240 mg
Retinol - A vitamin:

76 micro
α-karotin

2483 micro
β-karotin

6202 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

717 micro

Összesen 926 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

71 g

Zsír

Összesen

108.6 g
Telített zsírsav

66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

595 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2103.5 g
Cink

9 mg
Szelén

112 mg
Kálcium

248 mg
Vas

8 mg
Magnézium

257 mg
Foszfor

1083 mg
Nátrium

383 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

148.9 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1069.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1393 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

61 mg
D vitamin:

160 micro
K vitamin:

239 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

276 micro
Kolin:

481 mg
Retinol - A vitamin:

152 micro
α-karotin

4966 micro
β-karotin

12403 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

1434 micro

Összesen 1856 kcal

5% Fehérje
11% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen

4.4 g

Zsír

Összesen

6.8 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

37 mg

Ásványi anyagok

Összesen

131.8 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

68 mg
Nátrium

24 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

67 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

87 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

15 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

30 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

311 micro
β-karotin

777 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

90 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

Előkészítjük az alapanyagokat: Megpucoljuk a vöröshagymát, répát, fehérrépát. Apró kokckákra szeljük őket. A karajszeleteket 1 cm vastagra vágjuk, és enyhén megklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
Szalonnát/sertészsírt/olajat hevítünk, beletesszük a vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a répát, fehérrépát. egy ideig fonnyasztjuk őket együtt, majd felöntjük fél liter vízzel, beletesszük a babérleveleket és borsszemeket. Fedő alatt pároljuk.
Amíg párolódik a zöldség egy serpenyőben, kérgesre sütjük kevés zsiradékon a karajszeleteket.
Ha a karaj kérgesre sült, beletesszük a zöldséges szószba, és fedővel lefedve 60 percig pároljuk őket együtt.
60 perc elteltével a hússzeleteket kivesszük a szószból, és serpenyőben barnára sütjük.
A szószból kivesszük a babérleveleket, és botmixer segítségével pürésítjük, majd hozzátesszük a 2 dl növényi tejszínt és mustárt. Állandó keverés mellett homogenizáljuk a szószt, felforraljuk. A végén hozzáadjuk az ecetet (ez adja a savanykás ízt, amit eredetileg a tejföl adna a vadasnak).
Az ételhez galuskát készítünk. Ehhez 2 tojássárgáját keverünk ki kb. 10 dkg kölesliszttel, apróra szelt petrezselyemmel és kis vízzel. A galuskákat ezután forrásban lévő sós vízben kifőzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 90 p

Szerettem volna olyan vadast készíteni, amit tejfehérje-érzékenyként is fogyaszthatok, de mégis hozza az eredeti vadas ízvilágát.

Hasonló receptek

Összes vadas

Vadas baba-mama barát módra

Vadas hús a'la janettaylor

Vadas marha (Vadas 5.)

Vadas mártás zsemlegombóccal Bettykétől

Pikáns vadasmártás szarvassal

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

bundás hús

Párizsi bundás szelet (klasszikus)

Ha egy gyorsan elkészíthető, mégis nosztalgikusan finom fogásra vágysz, a retró párizsi bundás szelet biztos befutó. Puhára sült karaj vagy csirkemell, aranybarna tojásbunda és az ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept