Nosalty logó

Gombafejek Orly módra tartármártással

Name: Gombafejek Orly módra tartármártással
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Gomba; 2 db Tojás; 3 dl Sör; 10 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Fehér bors; 1 db Tojássárgája; 1 dl Napraforgó olaj; 1 tk Mustár; 1 ek Tejföl; 1 teáskanál Porcukor; 1 kk Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Fehér bors

A kis gasztronauta

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

A gombához

1 kg gomba
2 db tojás
3 dl sör
10 dkg finomliszt
só ízlés szerint
1 teáskanál fehér bors

A tartármártáshoz

1 db tojássárgája
1 dl napraforgó olaj
1 tk mustár
1 ek tejföl
1 teáskanál porcukor
1 kk citromlé
só ízlés szerint
1 teáskanál fehér bors

Tápanyag és kalória

428

Kalória

14.4g

Fehérje

30.8g

Szénhidrát

27g

Zsír

322.3g

Víz

147.2g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

A gombához

250g gomba

53 kcal
28g tojás

35 kcal
75g sör

32 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A tartármártáshoz

5g tojássárgája

16 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
1g mustár

1 kcal
5g tejföl

10 kcal
1g porcukor

2 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 428 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

A gombához

1000g gomba

213 kcal
110g tojás

138 kcal
300g sör

129 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A tartármártáshoz

20g tojássárgája

64 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
5g mustár

3 kcal
20g tejföl

40 kcal
2g porcukor

8 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 1710 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír

A gombához

60.8g gomba

13 kcal
6.7g tojás

8 kcal
18.2g sör

8 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A tartármártáshoz

1.2g tojássárgája

4 kcal
5.2g napraforgó olaj

46 kcal
0.3g mustár

0 kcal
1.2g tejföl

2 kcal
0.1g porcukor

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 103 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.4 g

Zsír

Összesen

27 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

147 mg

Ásványi anyagok

Összesen

509.9 g
Cink

2 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

40 mg
Vas

2 mg
Magnézium

36 mg
Foszfor

319 mg
Nátrium

68 mg
Réz

1 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

30.8 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

322.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

64 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

9 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

71 micro
Kolin:

166 mg
Retinol - A vitamin:

63 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

6 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

183 micro

Összesen 428 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

57.7 g

Zsír

Összesen

107.8 g
Telített zsírsav

19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

589 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2039.5 g
Cink

8 mg
Szelén

169 mg
Kálcium

160 mg
Vas

8 mg
Magnézium

144 mg
Foszfor

1275 mg
Nátrium

271 mg
Réz

3 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

123.4 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

1289.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

256 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

37 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

191 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

286 micro
Kolin:

662 mg
Retinol - A vitamin:

253 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

25 micro
β-crypt

17 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

730 micro

Összesen 1710 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.5 g

Zsír

Összesen

6.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

36 mg

Ásványi anyagok

Összesen

124.1 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

10 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

78 mg
Nátrium

16 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

7.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

78.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

40 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

A gombához

A gombák tönkjét eltávolítjuk, majd folyó víz alatt megmossuk és papírtörlőre helyezzük.
A sörtésztához a tojásokat kettéválasztjuk, sárgáját felhabosítjuk a sörrel és annyi lisztet teszünk hozzá, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. A fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan a sörös masszához keverjük. Sózzuk és borsozzuk.
A gombákat meghempergetjük lisztben és a masszába forgatjuk, majd tönkkel felfelé bő, forró olajba helyezzük. Megfordítjuk, és a másik oldalát is aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre szedve leitatjuk róla a felesleges olajat.
A tartármártáshoz a tojások sárgáját elkeverjük a mustárral, majd lassan (kezdetben cseppenként) adagolva hozzá az olajat, kézi habverő segítségével simára dolgozzuk. Mikor az olajat már szépen felvette, hozzáadjuk a tejfölt és ízlés szerint ízesítjük citromlével, porcukorral, sóval és a borssal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p

Sör helyett fehérborral is elkészíthetjük a bundát.

Hasonló receptek

Összes bundázott zöldség

Sütőtökszeletek rántva

Rántott zeller ahogy helena készíti

Rántott avokádó

Rántott cukkinikarikák és -hasábok, petrezselymes-sárgarépás rizzsel

Rántott patisszon remulád mártással

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundázott zöldség

Rántott patisszon

A rántott patisszon, vagy csillagtök egy igazi nyári komfort kaja. Bár olajban sül, mégsem nehezíti el a gyomrot, így ebédre vagy vacsira is remek választás. Tartármártással vagy ...

Fekete Melinda

bundázott zöldség

Vegán fish and chips

A rántott hal nem éppen az a műfaj, amit egyszerű lenne vegánná tenni, de az articsókával meglepően jó eredményt érhetünk el. A halszerű, pelyhes-réteges állagról az articsóka ...

Rosanics Petra

bundázott zöldség

Padlizsán-schnitzel

A padlizsánkedvelőknek kötelező, mindenki másnak pedig erősen ajánlott ez a mennyeien szaftos és ropogós rántott padlizsán, ami krémes és laktató paradicsompürén piheni ki a forró ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept