Nosalty logó

Gombahabos rizottó

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A rizottóhoz

6 nagy db csiperkegomba
1 bögre rizottó rizs (1,5 dl-es bögre)
4 szelet bacon
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
10 dkg vaj
10 dkg parmezán sajt (vagy trappista sajt)
1 dl alaplé
1 dl tej
petrezselyem ízlés szerint
snidling ízlés szerint
chili ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A gombahabhoz

6 nagy db csiperkegomba (belső része)
10 dkg vaj
1 dl főzőtejszín
1 evőkanál finomliszt
1 db tojás

Tápanyag és kalória

820

Kalória

22.5g

Fehérje

52.2g

Szénhidrát

58.4g

Zsír

192.8g

Víz

189.5g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír

A rizottóhoz

63g csiperkegomba

13 kcal
50g rizottó rizs

179 kcal
17g bacon

67 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g vaj

179 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
25g alaplé

2 kcal
25g tej

14 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombahabhoz

63g csiperkegomba

13 kcal
25g vaj

179 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
4g finomliszt

14 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 820 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír

A rizottóhoz

252g csiperkegomba

54 kcal
200g rizottó rizs

716 kcal
68g bacon

267 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g vaj

717 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
100g alaplé

7 kcal
100g tej

56 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombahabhoz

252g csiperkegomba

54 kcal
100g vaj

717 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
15g finomliszt

55 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3284 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír

A rizottóhoz

16.3g csiperkegomba

3 kcal
13g rizottó rizs

46 kcal
4.4g bacon

17 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
6.5g vaj

46 kcal
6.5g parmezán sajt

25 kcal
6.5g alaplé

0 kcal
6.5g tej

4 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombahabhoz

16.3g csiperkegomba

3 kcal
6.5g vaj

46 kcal
6.5g főzőtejszín

8 kcal
1g finomliszt

4 kcal
3.6g tojás

4 kcal

Összesen 209 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.5 g

Zsír

Összesen

58.4 g
Telített zsírsav

34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

189 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1460.3 g
Cink

2 mg
Szelén

35 mg
Kálcium

386 mg
Vas

3 mg
Magnézium

44 mg
Foszfor

428 mg
Nátrium

560 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

52.2 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

192.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

439 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

26 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

151 micro
Kolin:

85 mg
Retinol - A vitamin:

431 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

101 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

63 micro

Összesen 820 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

90.2 g

Zsír

Összesen

233.6 g
Telített zsírsav

135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

758 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5841.4 g
Cink

10 mg
Szelén

139 mg
Kálcium

1545 mg
Vas

13 mg
Magnézium

177 mg
Foszfor

1713 mg
Nátrium

2239 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

208.9 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

771.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1757 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

106 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

29 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

604 micro
Kolin:

340 mg
Retinol - A vitamin:

1723 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

405 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

251 micro

Összesen 3284 kcal

7% Fehérje
16% Szénhidrát
18% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.8 g

Zsír

Összesen

15.1 g
Telített zsírsav

9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

49 mg

Ásványi anyagok

Összesen

378.3 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

100 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

111 mg
Nátrium

145 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.5 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

49.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

114 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

112 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

16 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

A rizottóhoz

A gombát megtisztítjuk, kiskanállal egy külön tálba kikaparjuk a karimájának belső, fekete részét (ebből lesz sötét színű gombahab). A gomba többi részét apró kockákra vágjuk (a szárát is!).
A vaj felét serpenyőbe tesszük, megdinszteljük rajta az apróra vágott vöröshagymát és a kinyomott fokhagymát, majd ráborítjuk a felkockázott gombát, sóval, borssal ízesítjük.
Közben egy teflon edényben a bacont lassú tűzön megpirítjuk, hogy ropogós legyen, majd apró csíkokra vágjuk, és félretesszük.
A megpirított gombára tesszük a nyers rizst, picit várunk, míg ez is megpirul, majd felöntjük a húslé felével. A rizottó esetében nem igaz, hogy nem szabad kavargatni (mint a hagyományos rizst), sőt, fontos, hogy rendszeresen kevergessük, és fokozatosan adagoljuk hozzá a nedvességet: először a húslevet, majd a tejet is. Ha még ekkor sem puha a rizs, lehet vizet is önteni rá, de mindig csak kis folyadék kerüljön rá egyszerre.
Amíg a rizs puhul és "nyálkásodik", elkészítjük a gombahabot.
Ha a rizottó kezd puha lenni, hozzákeverjük a korábban elkészített bacont, ráreszeljük a sajtot, és belekeverjük, hogy elolvadjon. Fűszerezhetjük nagyon apróra vágott petrezselyemmel, chilipaprikával.
Tálaláshoz tegyük egy kerek formájú egénybe (kistál vagy csésze), majd borítsuk ki a tányérra, hogy szép kis dombocskát kapjunk. Kanalazzunk rá gombahabot, a tetejét pedig díszítsük snidlinggel, chilivel.

A gombahabhoz

A maradék vajon megdinszteljük a gombából kikapart fekete részt, majd fokozatosan felöntjük a főzőtejszínnel. Egy kis liszttel besűrítjük (kb. 1 evőkanál). Botmixerrel pépesítjük, és hozzáturmixolunk egy nyers tojást, végül a tűzre visszatéve felrottyantjuk. Ahogy hűlni kezd, habos állagú krémet kapunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

A recept férjem újabb konyhai improvizálásából fakadt, így most az ő tollaival ékeskedem. :) Nagyon finom, laktató étel, biztosan sokszor elkészítem majd!

Hasonló receptek

Összes rizottó

Céklás-juhtúrós rizottó

Gombás rizottó

Sült zöldséges csipetkerizottó

Spárgás rizottó Szabó Noémitől

Sáfrányos rizottó

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott krumpli

Rakott krumpli lecsósan, ahogy Sipos Orsi készíti

Sipos Orsi nem viccel azzal, hogy imád főzni - konyhánkban be is bizonyította, hogy jól áll neki a szakácsszerep. Egy kicsit formabontó, enyhén lecsós beütésű rakott krumplit ...

Nosalty

rakott krumpli

Rakott krumpli, ahogy a nagyi készíti

Mindenki ismeri, és szinte mindenki imádja: ez természetesen a rakott krumpli. Most az alapváltozatot készítettük el, amit nem gondoltunk túl – számunkra éppen ettől lesz olyan, ...

Fekete Melinda

rizottó

Spárgás arancini

Leggyakrabban darált húsos raguval vagy sajttal készülnek, de az arancini pont attól zseniális, hogy végtelenül variálható. Ezért, amikor beindul a spárgaszezon, szinte kötelező egy ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept