Nosalty logó

Gombapaté uborka-chutneyval

Gréti

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A pástétomhoz

2 ek vaj (plusz egy kanál a paté tetejére)
8 nagy db csiperkegomba (barna csiperke)
1 közepes db póréhagyma
1 citromból nyert citromlé
1 csipet cayenne paprika
1 kávéskanál szerecsendió
15 dkg ricotta
10 dkg mascarpone

A chutneyhoz

2 ek olívaolaj
1 közepes db lilahagyma
1 db chili (kimagozva)
1 ek nádcukor
4 ek vörösborecet
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
4 közepes db csemegeuborka

Tápanyag és kalória

303

Kalória

7.7g

Fehérje

15.5g

Szénhidrát

24.1g

Zsír

154.6g

Víz

33.4g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

A pástétomhoz

7g vaj

50 kcal
84g csiperkegomba

18 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
10g citromlé

2 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
38g ricotta

56 kcal
25g mascarpone

101 kcal

A chutneyhoz

4g olívaolaj

35 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
0g chili

0 kcal
3g nádcukor

10 kcal
5g vörösborecet

1 kcal
0g bors

0 kcal
40g csemegeuborka

9 kcal

Összesen 303 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

A pástétomhoz

28g vaj

201 kcal
336g csiperkegomba

72 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
150g ricotta

225 kcal
100g mascarpone

404 kcal

A chutneyhoz

16g olívaolaj

141 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
0g chili

0 kcal
10g nádcukor

38 kcal
20g vörösborecet

4 kcal
0g bors

0 kcal
160g csemegeuborka

38 kcal

Összesen 1219 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

A pástétomhoz

2.4g vaj

17 kcal
29.2g csiperkegomba

6 kcal
17.4g póréhagyma

5 kcal
3.5g citromlé

1 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
13g ricotta

20 kcal
8.7g mascarpone

35 kcal

A chutneyhoz

1.4g olívaolaj

12 kcal
7.8g lilahagyma

3 kcal
0g chili

0 kcal
0.9g nádcukor

3 kcal
1.7g vörösborecet

0 kcal
0g bors

0 kcal
13.9g csemegeuborka

3 kcal

Összesen 105 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

24.1 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

335.8 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

102 mg
Vas

1 mg
Magnézium

24 mg
Foszfor

144 mg
Nátrium

53 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

15.5 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

154.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

111 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

26 mg
Retinol - A vitamin:

91 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

244 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

420 micro

Összesen 303 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

31 g

Zsír

Összesen

96.5 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

134 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1343 g
Cink

3 mg
Szelén

41 mg
Kálcium

408 mg
Vas

4 mg
Magnézium

97 mg
Foszfor

578 mg
Nátrium

210 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

62.1 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

618.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

445 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

39 mg
D vitamin:

38 micro
K vitamin:

55 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

142 micro
Kolin:

104 mg
Retinol - A vitamin:

363 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

975 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1681 micro

Összesen 1219 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

2.7 g

Zsír

Összesen

8.4 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

116.8 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

36 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

50 mg
Nátrium

18 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

5.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

53.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

39 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

85 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

146 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

A pástétomhoz

A tisztított, apróra vágott póréhagymát egy nagy szószos edényben vajon megpároljuk. Hozzáadjuk az ugyancsak tisztított, leöblített és kisebb kockákba vágott gombát. Így még további 5 percig pároljuk. Ha elkészült, akkor lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.
Ekkor egy citrom levét ráfacsarjuk, és leszűrjük az egészet.
A párolt gomba-hagyma mix felét összeturmixoljuk mascarponéval, ricottával. Fűszerezzük szerecsendióval, cayanne borssal, sóval.
A gomba másik felét hozzákeverjük az előzőekhez. Tálba vagy üvegbe kanalazzuk a pástétomot, és egy kevés olvasztott vajat öntünk a tetejére, hogy ellepje. Így kerül hűtőbe egy órára.

A chutneyhoz

Közben olívaolajon megpároljuk a felaprított lilahagymát, rászórjuk a chilit, egy kanál cukrot és négy kanál ecetet öntünk a nyakába. Ezzel 10 percig alacsony lángon beforraljuk.
Ha elkészült, belekeverjük a vékonyan felszelt uborkacsíkokat.
Rozskenyérre kenjük a patét, ráteszünk egy keveset a chutneyból, és így tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ha ősz, akkor gombaszezon, ilyenkor valamilyen gombaétel minden héten kerül az asztalra. Ezt a receptet eredetileg háromféle gombából készítik: a csiperke mellé kerül még shiitake és szegfűgomba is. Én most nagy kalapos barna csiperkét vásároltam, és nagyszerű lett vele.

Hasonló receptek

Összes szendvicskrém

Vegán májkrém

Fetás melegszendvicskrém

Kényeztető krémpakolások - variációk szendvicskrémre

Medvehagymás köleskrém

Kencék

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldségkrém

Zakuszka Erdélyből

A zakuszka egy erdélyi-román, grillezett zöldségkrém, amit nagy mennyiségben szoktak főzni, majd befőttes üvegekbe porciózzák, hogy így akár több hónapig is elálljon. Ha faszénen ...

Nosalty vegán

padlizsánkrém

Zaalouk, a marokkói padlizsánkrém

Ezt a paprikás padlizsánkrémet marokkóban szinte bármilyen étteremben megkóstolhatjuk és csalódni sosem fogunk. Berber neve ⵣⴰⵄⵍⵓⴽ , arabul pedig زعلوك , és bár sokféle ...

Rosanics Petra

zöldségkrém

Vega tatár szárított paradicsomból

Van vega a családban? Ezt a tatárt készítsd el neki, nem csak ő, az egész család imádja majd!

Gréti

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept